Bột bắp hay còn gọi là bột ngô, là một loại bột mịn quen thuộc trong mỗi căn bếp gia đình. Loại bột này thường được dùng làm các loại bánh, nấu súp tạo độ sánh rất ngon. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn những món ngon từ bột bắp ngon khó cưỡng. Bắt tay vào làm ngay thôi nào.
1. Bánh sữa tươi chiên
Món ăn ngon từ bột bắp đầu tiên mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến bạn đó chính là bánh sữa tươi chiên. Đây là món ngon vừa hấp dẫn, lạ miệng mà cách làm khá đơn giản.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bột mì đa dụng: 50gr
- Bột bắp: 50gr
- Bột chiên xù: 100gr
- Sữa tươi không đường ( hoặc có đường): 600ml
- Vani: 1 ống
- Dầu ăn: 200ml
- Nước lọc: 100ml
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn bắc lên bếp 1 cái nồi, cho 600ml sữa tươi không đường, 50gr bột bắp và 70gr đường. Khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt, nặng tay là được. Các bạn có thể thay đường bằng vani cho thơm. Sau đó lót một lớp túi nilon và thoa đều 1 lớp dầu ăn vào khuôn nhựa. Đổ bánh vào và san đều mặt bánh cho vào ngăn đông 3-5 tiếng.
- Tiếp đến mang bánh ra, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Lăn qua bột mì rồi tới bột chiên xù. Cho dầu vào chảo đợi nóng thì thả bánh vào chiên vàng đều 2 mặt là được. Vớt ra thấm vào giấy thấm dầu và thưởng thức cùng tương ớt. Ăn khi bánh vẫn còn nóng nhé.
2. Bánh mì bắp
Món bánh mì bắp thơm ngon, ngọt nhẹ mềm tan trong miệng. Đây là món ăn từ bột bắp được nhiều các bạn nhỏ yêu thích.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bột mì đa dụng: 300gr
- Bột bắp: 300gr
- Sữa tươi không đường: 240ml
- Bơ đun chảy: 60ml
- Trứng gà: 2 trái
- Đường: 50gr
- Bột baking powder: 1 thìa nhỏ
- Vani: 1 ống
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết cần chuẩn bị 1 cái tô lớn cho sữa tươi, bơ và 2 quả trứng gà. Đánh đều nhẹ tay cho tất cả các hỗn hợp hòa quyện lại. Tiếp đến bạn cho 50gr đường vào hỗn hợp, đánh tan ra. Rây mịn vào tô hỗn hợp trứng sữa 300gr bột mì, baking powder và 300gr bột bắp vào. Dùng phới trộn đều theo 1 hướng nhẹ tay rồi tiếp tục cho vani.
- Thoa đều một lớp dầu ăn lên đấy và thành khuôn. Lót phía dưới lớp giấy nến và cho toàn bộ hỗn hợp vào. Lắc lắc nhẹ tay thành khuôn cho được bằng phẳng. Cuối cùng nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 35 phút là bánh chín.
3. Bánh cam tươi
Bánh cam tươi là một món ăn không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà nguyên liệu và cách làm khá đơn giản. Mọi người có thể sử dụng để làm bữa ăn nhẹ buổi chiều tối, nhâm nhi đều được.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Cam tươi: 600gr
- Bột bắp: 30gr
- Đường: 40gr
- Bơ nhạt: 20gr
- Dừa sấy khô: 5gr
Cách làm của từng công đoạn
- Các bạn mua cam tươi về cắt đôi và vắt lấy nước. Tiếp đến bạn cho đường, bột năng, bột bắp vào một cái nồi trộn đều. Sau đó bắc lên bếp đổ nước cam và khuấy từ từ dưới lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Cho khoảng 10-20gr bơ vào nồi và khuấy đều đến khi tan hết.
- Tiếp đến cho hỗn hợp vừa xong ra khuôn hình chữ nhật có lót giấy nến để chống dính. Sau đó dàn mỏng bột và để trong vòng 5 phút bột nguội. Khi bột nguội, bạn rắc dừa sấy khô lên bề mặt bột và cắt thành các miếng mỏng có kích thước 5×7. Cuộn tròn lại và rắc thêm dừa khô là có thể thưởng thức được rồi.
4. Bánh sữa chua nướng
Một món ăn ngon từ bột bắp bạn nhất định phải thử một lần đó chính là bánh sữa chua nướng. Với hương vị độc đáo từ sự kết hợp tròn vị giữa sữa chua và béo ngậy của trứng gà vô cùng đưa miệng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Sữa chua có đường: 400gr
- Trứng gà: 4 quả
- Bột bắp: 40gr
- Dầu ăn: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên các bạn cho vào tô 400gr sữa chua có đường hoặc không đường tùy thích. Đập thêm 4 quả trứng gà rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Kế đến lấy rây mịn 40gr bột bắp vào hỗn hợp vừa xong tiếp tục khuấy đến khi mịn.
- Trước khi nướng các bạn nên làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C trong vòng 10 phút. Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, lót thêm 1 lớp giấy nến chống dính. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị rồi nướng ở 170 độ C trong 40 phút. Các bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách lấy xiên tăm vào giữa bánh không dính là được.
5. Bánh muffin bắp
Bánh muffin bắp là món bánh quen thuộc với công thức siêu đơn giản ai cũng có thể làm được. Đây là một trong những món ngon từ bột bắp được nhiều người ưa chuộng trong các buổi tiệc.
Các nguyên liệu cần dùng:
- Bột mì số 8: 170gr
- Bột bắp: 156gr
- Bắp hạt đóng hộp: 164gr
- Dầu bắp: 125ml
- Sữa tươi: 180ml
- Đường: 100gr
- Mật ong: 60ml
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở: 1 ít
- Muối: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Cho vào tô 125gr dầu bắp, 100gr đường, mật ong, trứng gà, sữa tươi rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Chuẩn bị một cái tô khác cho bột mì, bột bắp, bột nở và muối. Trộn đều tay. Sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi vào tô bột. Khuấy nhẹ tay đến khi hòa quyện vào nhau là được. Cuối cùng cho bắp đóng hộp và trộn thêm 1 lần nữa.
- Đổ bánh vào từng khuôn nhỏ, đập nhẹ khay bánh cho đều nhau. Trước khi nướng làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 15 phút. Nướng khoảng 12-15 phút là có thể được. Lúc này bánh vẫn hơi nóng, mùi thơm nức mũi, ngọt thanh.
Những lưu ý khi làm món ngon từ bột bắp
- Các bạn nên chọn những nguyên liệu sạch, rõ ràng nguồn gốc để món ăn được chuẩn vị.
- Căn thời gian và nhiệt độ nướng bánh sao cho phù hợp
- Thưởng thức món ăn sau khi làm là ngon nhất.
- Để lửa nhỏ sao cho món ăn được chín đều mà không bị khét đáy
- Nên bôi lớp dầu ăn hoặc lót giấy nến để chống dính.
Tổng Kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm các món ngon từ bột bắp siêu đơn giản, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
