Bữa tối là thời gian sum họp gia đình sau những giờ làm việc uể oải. Vì vậy đây là thời gian nghỉ ngơi, trò chuyện thưởng thức các món ăn ngon. Bạn đã có ý tưởng cho buổi tối hôm nay chưa? Nếu chưa thì theo dõi ngay bài viết của Ẩm thực 4 mùa nhé. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm các món ăn tối vừa nhanh mà vẫn đưa cơm. Vào bếp ngay làm ngay cho gia đình thôi nào.
1. Cá kho tộ
Nhắc đến các món ăn tối ngon chúng ta không thể bỏ qua món cá kho tộ rất đưa cơm. Thịt cá chắc thịt, ngọt tẩm ướp gia vị hài hòa rất thích hợp với thời tiết se lạnh.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Cá: 600gr ( cá trắm, cá chép, cá nục,..)
- Nghệ: 2 củ
- Riềng, sả: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Nước hàng: 3 thìa
- Các gia vị: nước mắm, bột canh, đường, bột ngọt, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá bạn mang về rửa và làm thật kỹ càng. Nên khử tanh bằng cách lấy chanh và muối để sơ chế. Sau đó bạn đem rửa sạch lại với nước từ 3,4 lần rồi để ráo. Cắt cá thành các khúc vừa ăn. Tẩm ướp cá với chút gia vị như mắm, muối, bột canh, đường, nghệ, riềng sả băm. Trộn đều để cá ngấm gia vị hơn.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó bạn cho 3 thìa đường vào chưng nước hàng. Cho cá vào đảo đều đến khi săn lại. Đổ nước sấp mặt cá và đậy vung kho đến khi cạn nước thì bạn tắt bếp và đậy vung thêm 5 phút nữa. Nồi cá kho của chúng ta đã xong và thưởng thức được rồi.
2. Ngao nấu canh chua
Canh ngao nấu chua là món ăn tối ngon được rất nhiều người chuộng. Bởi hương vị chua thanh nhẹ nhàng cùng với nước ngao ngọt tự nhiên.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Ngao: 500gr
- Giá đỗ: 100gr
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Đậu phụ: 2 miếng
- Các loại rau thơm: Thì là, hành lá, mùi
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn nên chọn được các nguyên liệu tươi, sống rau xanh. Như vậy món ăn vừa ngon, chuẩn vị và đảm bảo sức khỏe. Ngao mua về các bạn ngâm tầm 30 phút trong chậu nước lạnh để nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó bạn đem rửa sạch và để ráo.
- Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho ngao vào luộc chín. Trong lúc chờ ngao chín các bạn đi sơ chế các nguyên liệu khác. Các loại rau củ đem đi rửa thật sạch và thái thành các miếng vừa ăn.
- Ngao sau khi đã mở há hết ra thì các bạn giữ lại phần nước, mang ngao đi lấy phần thịt bên trong. Bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành tím leeb, cho cà chua, dứa và giá đỗ vào xào.
- Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho phần thịt ngao vào đảo cùng để thấm gia vị. cho phần thì là và hành lá vào. Đun tầm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Múc bát canh chua ra bát và thưởng thức ngay thôi.
3. Thịt bò xào ớt chuông
Thịt bò xào ớt chuông cũng là món ăn tối ngon. Không chỉ màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm, ớt chuông ngọt hòa quyện lại đã cho ra 1 thành phẩm vô cùng ngon mắt.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Thịt bò: 300gr
- Ớt chuông đỏ, xanh: 2 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành, tỏi: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt bò mua về bạn cần rửa sạch và đem thái mỏng ra. Tiếp đến hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt chuông chúng ta đem rửa sạch sau đó bổ đôi ra, bỏ phần hạt bên trong và cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn. Ớt sừng xắt lát to.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đun sôi lên. Sau đó phi thơm hành tỏi. Cho phần thịt bò vào xào luôn. Hoặc bạn cũng có thể ướp thịt bò với 1 xíu muối, tiêu và dầu ăn trước. Sau khi thịt bò tái chín thì bạn đổ ra bát
- Lấy luôn chảo đó cho ớt chuông vào xào. Đảo đều tay tầm 5-7 phút thì cho thịt bò vào đảo lại. Nêm vào đó 1 xíu muối, 1/2 thìa dầu hào, bột ngọt và 1/4 thìa nước mắm. Đảo đều tay tầm 3 phút thì tắt bếp. Các bạn dọn mâm và thưởng thức ngay khi thịt bò còn nóng.
4. Canh củ quả hầm sườn non
Nếu như bạn đang tìm món ăn tối ngon, đầy đủ dinh dưỡng, màu sắc bắt mắt thì không thể bỏ qua món canh củ quả hầm. Đây là món ăn được nhiều người sử dụng nấu trong những ngày quan trọng. Nước dùng đậm đà, hấp dẫn, củ quả thanh ngọt.
Các nguyên liệu cần có:
- Xương sườn non: 500gr
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn mang sườn đi sơ chế thật sạch, sau đó đem xào qua với các, nêm nếm gia vị rồi đổ nước vào hầm trong nồi áp suất 15 phút. Khoai tây, cà rốt, su hào nạo sạch vỏ rồi bổ thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo các bạn đem rửa sạch và để ráo.
- Rau thơm các bạn cắt gốc, rửa sạch và đem cắt nhỏ bỏ vào bát. Xương sau khi ninh xong các bạn tiếp tục cho rau củ quả vào hầm cùng. Đậy vung và đun thêm 10 phút nữa. Không nên vặn chặt nắp nồi áp suất. Cuối cùng cho tất cả rau thơm vào và tắt bếp.
- Vậy là chỉ mất tầm 30 phút chúng ta đã có ngay một bát canh củ quả nóng hổi, thơm ngon rất đưa cơm.
5. Trứng hấp thịt bằm
Món ăn cuối cùng trong top các món ăn tối mà Ẩm thực 4 mùa muốn chia sẻ tới bạn đó chính là trứng hấp thịt bằm. Đây được coi là món ăn cứu đói nhưng hương vị lại vô cùng lạ miệng, hấp dẫn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Trứng: 4 quả
- Thịt heo xay: 200gr
- Miến: 20gr
- Mộc nhĩ: 20gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: bột canh, nước mắm, mì chính, đường, hạt nêm, ..
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn mang nguyên liệu về sơ chế thật kỹ. Miến và mộc nhĩ đem ngâm nước nóng, sau đó rửa sạch lại rồi băm nhỏ ra. Thịt các bạn cũng có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt tươi rồi mang về nhà băm nhỏ ra.
- Đập trứng vào bát, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều lên. Nêm nếm 1 chút gia vị để món ăn được đậm đà hơn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và để nghỉ tầm 15 phút. Sau đó lấy xiên tăm chọc thủng 1 vài lỗ trên bề mặt của màng bọc. Việc này giúp trứng khi hấp thoát được hơi nước và mềm hơn.
- Chuẩn bị 1 khay hấp, cho bát trứng vào. Đổ bát ô tô nước xuống đáy nồi. Đậy vung và hấp 20 phút. Vậy là món trứng hấp của chúng ta đã được hoàn thành. Ăn luôn khi trứng vẫn ấm nóng nhé.
Những lưu ý khi làm các món ăn tối ngon
- Trước khi bắt đầu, lập danh sách các nguyên liệu cần thiết để tránh quên món nào. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và tránh phải chạy mua đồ giữa quá trình nấu.
- Nếu có thể, chuẩn bị một số nguyên liệu trước để giảm bớt áp lực trong quá trình nấu.
- Thử nếm món ăn trong quá trình nấu để điều chỉnh gia vị và cải thiện hương vị. Điều này giúp bạn đảm bảo món ăn có hương vị chính xác mà bạn mong muốn.
- Điều chỉnh cường độ lửa phù hợp với loại món bạn đang nấu. Đảm bảo sử dụng lửa nhỏ khi cần thiết để không làm cháy hoặc làm cháy món ăn của bạn.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách lưu trữ, chế biến và chế biến thực phẩm một cách đúng cách. Đặc biệt lưu ý đến việc nấu thức ăn đúng nhiệt độ và lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh khi cần thiết.
Những địa điểm có các món ăn tối ngon
- Cơm tấm Ali
- Địa chỉ: 304 Kim Ngưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở bán: 10:00 – 21:00
- Mức giá khoảng: 40.000 – 80.000VNĐ/phần
- Tiệm cơm Vinh Thu
- Địa chỉ: 14 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở bán: 11:00 – 21:00
- Mức giá khoảng: 20.000 – 40.000VNĐ/phần
- Bếp Của Mẹ
- Địa chỉ: 8 ngõ 67 Thái Thịnh, quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở bán: 09:00 – 21:00
- Mức giá khoảng: 15.000 – 280.000VNĐ/phần
- Nhà hàng Vị An
- Địa chỉ: 145 Hoàng Cầu, Q. Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở bán: 10:30 – 22:00
- Mức giá khoảng: 70.000 – 150.000VNĐ/phần
Tổng Kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn các món ăn tối ngon, thơm lừng. Những món ăn này đều rất phù hợp để bạn thay đổi thường xuyên mâm cơm thêm phong phú, sinh động. Chúc bạn làm thử thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo hơn nhé.
