Với thời tiết se lạnh hay các dịp gặp mặt cuối tuần cùng gia đình và bạn bè thì lẩu luôn là món ăn được ưu tiên hàng đầu. Nhưng hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn món lẩu độc đáo, vô cùng hấp dẫn đó chính là lẩu cá mú. Với món ăn này bạn sẽ không phải mất công chuẩn bị quá cầu kỳ mà hương vị ngon khó cưỡng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và các gia vị mà Ẩm thực 4 mùa chuẩn bị để làm món lẩu cá mú thì sẽ đủ cho từ 5-6 người ăn. Bạn có thể tùy chỉnh tăng giảm sao cho phù hợp với gia đình mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá bống mú: 1kg
- Bún: 1kg
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Các loại rau thơm; thì là, ngò gai
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Các gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, mì chính
Cách làm của từng công đoạn
- Để món ăn này được ngon nhất thì các bạn nên chọn những con cá mú tươi, bơi khỏe và có lớp vảy bóng. Các loại rau ăn kèm xanh tươi, không bị dập héo.
- Sau đó các bạn cần mang tất cả các nguyên liệu di sơ chế thật sạch trước khi nấu. Cá cạo sạch vảy và làm ruột bên trong. Rửa cá dưới vòi nước rồi để ráo. Cắt cá thành các khúc vừa ăn. Các loại rau củ qua, rửa thật sạch và thái thành các miếng vừa đủ.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó các bạn cho dầu ăn vào phi thơm hết hành tỏi lên. Cho cà chua vào đảo đều rồi nêm nêm cho gia vị vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước lọc, sau đó cho cá mú vào và hớt hết bọt đi đun sôi thêm 5 phút nữa rồi cho các nguyên liệu vừa xào đổ chung vào. Cho hết phần rau thơm đã chuẩn bị tắt bếp và bày tất cả ra mâm thưởng thức thôi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1 : Sơ chế các nguyên liệu
- Cá mú khi các bạn mua về sau đó cạo sạch vảy, cắt vay và làm sạch ruột. Sau đó mang cá đi rửa dưới vòi nước lạnh từ 2 lần. Lấy muối chà sát để các bớt mùi tanh, sau đó cháng qua lại với nước và để thật ráo. Lấy dao chặt cá thành các khúc.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dưa cắt thành các miếng vừa. Hành tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn ra. Các loại rau thơm các bạn chúng ta nhặt rễ, rửa 2-3 lần nước và vẩy thật kỹ cho hết nước.
Bước 2: Nấu nước lẩu cá mú
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó các bạn cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi lên. Cho cà chua vào đảo thật đều. Tiếp đến các bạn cho dứa và cá mú vào đảo đến khi cá săn lại. Đồng thời cho vào đây 1 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, mì chính, hạt nêm. Đảo cho thật đều tay rồi cho 1 lít nước.
- Đậy vung đến khi nước sôi trở lại thì các bạn đun thêm 5 phút nữa rồi cho rau thơm vào và tắt bếp. Khuấy đều lại cho tất cả các gia vị được tan ra.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là chỉ vài bước cơ bản đã có ngay một nồi lẩu cá mú thơm ngon hấp dẫn. Nước lẩu chua thanh nhẹ, thịt cá chắc dai mà không bị bở. Các rau ăn kèm xanh, thanh mát. Các bạn hãy làm thử luôn nhé đảm bảo ăn 1 lần là nhớ mãi.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách bày trí: Bạn chuẩn bị một nồi vừa, cho lên bếp điện. Sắp xếp các nguyên liệu thả lẩu xung quanh. Với nồi lẩu cá mú đủ màu sắc đã vô cùng hấp dẫn người dùng. Ăn đến đâu nhúng đến đấy ngon hết sảy
- Các món ăn kèm: Với món lẩu cá mú bạn có thể ăn kèm với bún, miến và các loại rau sống, cùng chan với nước dùng vô cùng bắt miệng.
Những lưu ý khi làm món lẩu mắm
- Bạn không nên chần cá quá kĩ bởi khi ăn chúng ta vẫn còn đun trên bếp, như vậy cá sẽ ngọt nước hơn.
- Các bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng
- Rau sống phải rửa thật kỹ, không thì sẽ bị sạn ảnh hưởng đến sức khỏe
- Ăn lẩu đến đâu bạn nhúng đến đấy sẽ ngon hơn mà không bị nát đồ ăn.
- Khi nấu nước lẩu bạn nên để lại 1 phần để phòng khi nước lẩu cạn thì đổ thêm vào.
Những địa điểm bán lẩu cá mú thơm ngon
Với món lẩu cá mú bạn có thể dễ dàng tìm ăn và thưởng thức bất cứ nơi đâu. Dưới đây là 1 số địa điểm uy tín mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến bạn. Nhất định phải thử khi có dịp ngang qua:
Nhà hàng Cẩm Thạch
- Địa chỉ: 54 Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
- Hotline: 0768 366 866
- Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100086981094921
Nhà hàng Ẩm Thực Làng Chài
- Địa chỉ: Chợ ẩm Thực Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
- Hotline: 0988 717 187
- Fanpage: https://www.facebook.com/Nhahanglangchaingoclam?locale=vi_VN
Quán Trận
- Địa chỉ: Số 26 đường Nguyễn Trường Tộ, phường 3, TP. Vũng Tàu
- Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 10.000 – 300.000Đ/người
Quán Út Mười
- Địa chỉ: Số 16A Trương Công Định, phường 3, TP. Vũng Tàu
- Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 130.000 – 220.000Đ/người
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm lẩu cá mú siêu ngon, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
