Gà rang lá chanh là món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong các mâm cơm gia đình. Món ăn này được chế biến đa dạng với rất nhiều cách khác nhau. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn công thức chuẩn vị để làm món gà rang lá chanh vừa thơm, mềm đậm đà vừa phải. Còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay vào bếp làm cho gia đình đổi bữa thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và gia vị của món gà rang lá chanh mà Ẩm thực 4 mùa sẽ chuẩn bị thì đủ cho từ 4- 5 người ăn. Bạn có thể tùy chỉnh lại sao cho vừa vặn với số lượng ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Thịt gà: 500gr
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh: 8 lá
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị: nước mắm, dầu ăn, bột canh, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết thịt gà bạn nên lựa chọn gà tươi, mới thịt có màu vàng nhạt, da căng. Thịt gà săn chắc, có sự đàn hồi và không bầm tụ lại. Không nên mua thịt gà có mùi lạ, và các loại gà đông lạnh sẽ không đảm bảo được chất lượng và hương vị món ăn.
- Gà mang về các bạn rửa thật sạch với gừng và rượu, sau đó cháng qua nước tầm 3,4 lần rồi để ráo nước. Tiếp theo gừng, ớt hành đem đập dập ra. Lá chanh thái sợi chỉ. Gà ráo nước xong các bạn đem chặt thành các miếng vừa ăn.
- Cho gà vào 1 cái bát tô, sau đó bạn cho vào đây các loại gia vị để gà được đậm đà và thơm ngon hơn. Ướp tầm 10 phút là đem gà đi rang được rồi. Bắc lên bếp phi thơm hành gừng và ớt, sau đó cho thịt gà vào xào săn lại đến khi gà xém cạnh thì cho 1 xíu nước và nấu ở lửa vừa.
- Đun gà tầm 7-10 phút gà cho gà vàng nhừ thì các bạn cho lá chanh đảo đều tầm 2 phút thì tắt bếp. Dọn mâm và thưởng thức được rồi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về chúng ta cần mang đi sơ chế kỹ với gừng và rượu nấu ăn để khử hết sạch mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước từ 2,3 lần cho sạch hẳn. Để đảm bảo hơn nữa thì các bạn trần thịt gà với nước sôi tầm 3 phút là được.
- Gừng, hành các bạn đập dập rồi băm nhỏ ra. Ớt và lá chanh các bạn thái chỉ mỏng.
Bước 2: Ướp và rang thịt gà
- Sau khi gà được sơ chế sạch sẽ thì các bạn mang đi tẩm ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh, mì chính, 1 thìa nước mắm. Đảo đều để gà được thấm trọn gia vị nhất và ướp tầm 10-15 phút.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó các bạn cho 3 thìa dầu ăn vào. Phi thơm hành gừng lên rồi cho gà vào xào săn lại. Cứ để gà chiên dưới lửa vừa, hoặc có thể cho vào 2 thìa nước lọc để gà không bị cháy. Sau khi gà đã xém cạnh thì các bạn cho thêm ớt xắt lát vào đảo đều.
- Đậy vung và đun gà ở lửa vừa đến khi gà rút gần cạn nước thì cho lá chanh vào. Các bạn nếu thêm khoảng 2 phút nữa và đảo đều tay rồi tắt bếp đi.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy chỉ mất chưa đến 30 phút chúng ta đã có ngay món gà rang lá chanh nức mũi. Thịt gà khi ăn mềm và dai vừa phải, hương vị đậm đà. Kết hợp với đó là mùi thơm của gừng và lá chanh, tê cay nhẹ của ớt. Ăn cùng cơm nóng đảm bảo rất ngon miệng.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Trước hết các bạn cần chuẩn bị một cái bát tô vừa. Sau đó múc hết phần thịt gà ra bát sao cho đều. Cuối cùng bạn rắc lên trên chút lá chanh và ớt thái nhỏ. Vậy là đã hoàn thành xong món ăn chiêu đãi cả nhà rồi.
- Các món ăn kèm: Để có một mâm cơm hoàn thiện và đầy đủ dinh dưỡng bạn có thể làm thêm vài món rau hoặc bát canh chua. Thêm rau thơm hay các loại củ quả như dưa leo, ớt chuông ăn kèm. Đảm bảo ai ăn cũng khen ngon.
Những lưu ý khi làm món gà rang gừng
- Thịt gà bạn nên chọn mua phần đùi hoặc phần cánh sẽ ngon và thịt cũng mềm hơn.
- Không nên chọn gà quá già vì thịt rất dai và không có vị ngọt tự nhiên
- Bạn có thể gia giảm khẩu vị riêng của gia đình mình
- Căn lửa sao cho phù hợp để món ăn không bị cháy
- Hãy thưởng thức gà khi vẫn còn nóng nhé
Những địa điểm bán gà rang lá chanh
Món gà rang lá chanh chúng ta rất dễ dàng có thể mua và thưởng thức tại các quán cơm bình dân, nhà hàng gia đình hay các địa điểm bán đồ ăn sẵn mang về. Dưới đây là 1 số gợi ý bạn có thể tham khảo:
Quán Ăn Ngon
- Địa chỉ: 18 Phan Bội Châu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Điện thoại: 0903 246 963
- Website: https://quananngon.com.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/ngon.restaurants/
- Giờ mở cửa: 06:45 – 22:00
Nhà hàng 1946
- Địa chỉ: 61 Phố Cửa Bắc, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Điện thoại: 0909 661 946
- Email: tuannam1946@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064420610516
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:30
Tiệm cơm Vinh Thu
- Địa chỉ: 14 Lý Thường Kiệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Điện thoại: 0943 377 789
- Fanpage: facebook.com/tiemcomvinhthu/
- Giờ mở cửa: 10:30 – 14:30 | 17:30 – 21:00
Vị An
- Địa chỉ: 145 Hoàng Cầu, Q. Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30-22h
- Giá tham khảo: 70.000-150.000 VNĐ
- Điện thoại: 0904 816 145
- Website: https://nhahangvian.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangvian
Tổng kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn món gà rang lá chanh thơm lừng. Với món ăn này bạn có thể làm để đổi bữa cho gia đình ăn rất ngon. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa. Chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng và vui vẻ.
