Gà là món ăn rất quen thuộc trong mỗi mâm cơm gia đình Việt. Bởi thịt gà vừa dễ ăn, dễ mua và đặc biệt là có thể thay đổi khẩu vị thường xuyên. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn công thức làm món gà hấp rượu thơm ngon bất bại ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào làm luôn thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món gà hấp rượu thì sẽ tương đương với 3-4 người ăn. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp với gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà ta nguyên con: 1,2-1,5 kg
- Rượu trắng: 250ml
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: dầu, muối hạt, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
Cách làm của từng công đoạn
- Để món gà hấp rượu được chuẩn vị nhất thì các bạn nên lựa chọn được những con gà tươi, ngon da vàng nhẹ. Thịt trắng vàng mà khi ấn nhẹ vào gà có sự đàn hồi. Bạn nên chọn mua gà ta, gà vườn, gà chọi thì thịt sẽ chắc và ngon hơn. Các nguyên liệu còn lại phải rõ ràng nguồn gốc, đảm bảo uy tín để tránh ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe của chúng ta.
- Gà mua về bạn mang đi rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó dùng muối hạt và chanh chà xát toàn thân để khử hôi. Tiếp theo bạn rửa lại với nước từ 3-4 lần rồi để ráo.
- Sau đó bạn mang gà đi tẩm ướp với 1 số gia vị để thịt gà được đậm đà hơn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp tầm 3 tiếng để gà kịp ngấm. Kế đến bạn mang gà ra xong bỏ vào nồi hấp tầm 30-40 phút để gà đủ chín. Khi hấp được tầm 20 phút bạn nhớ lật mặt gà lại để chín đều hơn nhé.
- Sau khi gà đã chín thì các bạn cứ để gà trong nồi hấp thêm 5-10 phút rồi vớt ra để bớt nóng. Chặt gà thành các miếng vừa ăn rồi đem đi thưởng thức được rồi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà mua về các bạn mang đi nhặt lông, cắt tiết hoặc có thể mua những con gà đã được làm sẵn rồi. Sau đó mang về nhặt hết các lông tơ, rửa qua nước 1 lần rồi lấy muối hạt và chanh chà xát mạnh đều lên toàn thân. Để 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh tầm 3,4 lần và để ráo.
- Hành các bạn bóc vỏ sau đó đập dập nhẹ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị gà
- Gà sau khi sơ chế thật sạch rồi thì chúng ta mang đi ướp với chút gia vị để thêm phần đậm đà hơn. cho 1 thìa bột canh, hành, hạt tiêu rồi trộn đều lên với nhau. Mát xa từ trong ra ngoài, và để ướp tầm 1 tiếng.
- Sau đó các bạn đổ rượu lên khắp phần thịt gà. Phần hành lá chúng ta đem nhét hết vào bụng gà để thơm hơn.
Bước 3: Gà hấp rượu
- Bạn bắc lên bếp 1 cái xửng hấp, cho gà vào trong nồi hấp. Dưới đáy nồi bạn đổ vào 500ml nước. Các bạn hấp trong vòng 30- 40 phút để gà được chín từ trong ra. Khi tắt bếp xong bạn vẫn gà yên bên trong nồi tầm 10 phút nữa rồi mới vớt gà ra. Các bạn để gà ra cho bớt nóng rồi đem đi chặt thành các miếng vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là món gà hấp rượu thơm ngon độc đáo đã được hoàn thành xong rồi. Với cachs làm này bạn vẫn giữ nguyên được độ ngọt dai tự nhiên của gà. Khi ăn sẽ cảm nhận được rõ thịt gà mềm, da giòn mùi thơm đặc trưng. Chấm cùng nước sốt hoặc muối tiêu chanh đảm bảo ai cũng khen.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món gà hấp rượu chúng ta có rất nhiều cách trang trí khác nhau. Nhưng Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn bạn cách làm vừa nhanh mà vẫn đẹp mắt vô cùng. Trước hết gà bạn chặt thì xoa lên thớt 1 chút lá chanh thái nhỏ. Sau đó chặt mạnh tháo khớp của tưng bộ phận ra. Chặt thật dứt khoát các miếng vừa ăn. Xếp ngay ngắn vào đĩa và rắc lên bên trên chút lá chanh thái chỉ. Vậy là món ăn của chúng ta được trình bày xong.
- Các món ăn kèm: Gà hấp rượu bạn nên chấm cùng với muối tiêu chanh. Ăn kèm với xôi nóng hoặc xé ăn cùng miến bún đều ngon. Hoặc bạn có thể giải ngán với các loại rau củ quả. Cách nào cũng rất đưa miệng
Những lưu ý khi làm gà hấp rượu
- Gà bạn nên sơ chế thật kỹ để khử hết mùi hôi, khi ăn sẽ ngon miệng hơn.
- Tẩm ướp gia vị đủ thời gian thì miếng thịt sẽ rất đậm đà
- Không nên sử dụng gà đông lạnh vì sẽ không được tươi và ngon tự nhiên
- Căn chỉnh lửa sao cho phù hợp để gà chín tới không bị nhũn
- Chặt gà phải để nguội và chặt dứt khoát không thì sẽ nát miếng gà ra.
Những địa điểm bán gà hấp rượu ngon
Gà là món ăn chẳng còn xa lạ với nhiều người. Vì vậy đã có rất nhiều quán gà đã mở ra để thực hiện nhu cầu khách hàng. Bạn có thể tham khảo 1 số địa điểm dưới đây được nhiều khách hàng đánh giá cao từ chất lượng hương vị đến giá cả:
Sơn Thủy Ngư Quán
- Đảo Long Sơn, Huyện Long Thành, Vũng Tàu
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá trung bình: 50.000 – 300.000
Cơm Gà A Chính
- 53 Lê Lai, P. 1, Tp. Vũng Tàu
- Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00
- Giá trung bình: 30.000đ – 45.000đ
Quán A Bờm
- 322a Bình Giã, P. 7, Tp. Vũng Tàu, Vũng Tàu
- Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00
- Giá trung bình: 9.000 – 179.000
Tây Sơn Quán
- Thôn 4, Xã Long Sơn, Tp. Vũng Tàu, Vũng Tàu
- Giờ mở cửa: 9:00 – 22:30
- Giá trung bình: 2.000 – 150.000
Bằng Lăng Quán
- Thôn 4 – Xã Long Sơn, Huyện Long Thành, Vũng Tàu
- Giờ mở cửa: 10:00 – 24:00
- Giá trung bình: 70.000 – 180.000
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm gà hấp rượu siêu ngon, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
