Gà chua ngọt là một món ăn thơm ngon đầy hấp dẫn cho bữa cơm của mỗi gia đình. Là một món ăn có thể làm giảm chứng biếng ăn của các bé. Một món ăn có thể để thay đổi khẩu vị. Hãy cùng vào bếp với Ẩm thực 4 mùa và bắt tay vào làm món gà xào chua ngọt ngay thôi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- Phi lê gà: 400 g
- Hành tây: 150 g
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 200 g
- Dầu hào: 1.5 muỗng
Cách thức làm của từng công đoạn
- Thịt gà đem rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn. Sau đó thêm 150g hành tây đã xắt hạt lựu ở trên, 2 lòng đỏ trứng gà, 10g bột khoai tây. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
- Hành Hành tây bóc vỏ, làm sạch rồi cắt hạt lựu. 2 quả trứng gà tách ra, lấy lòng đỏ. Cà chua làm sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ
- Khi thịt đã ngấm gia vị thì bắt đầu viên thành các viên vừa ăn. Rồi cho bếp nhỏ lửa, đổ chút dầu ăn để chiên chín gà đến khi vàng đều các mặt.
- Vớt gà ra, gạn vợi dầu ăn rồi dùng chảo đó phi thơm hành tỏi và xào cà chua, cho thêm nước. Tiếp đó nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh dầu hào. Tiếp tục đun cho đến khi sốt sệt lại và quyện với gà thì tắt bếp.
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn cần chọn được phi lê gà tươi ngon, không đông lạnh. Sau đó rửa sạch với nước muối 5 phút. Rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cho vào cối xay nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, làm sạch rồi cắt hạt lựu. 2 quả trứng gà tách ra, lấy lòng đỏ. Cà chua làm sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
- Cho thịt đã xay nhuyễn ra một tô lớn. Nêm vào đó 150g hành tây đã xắt hạt lựu ở trên, 2 lòng đỏ trứng gà, 10g bột khoai tây. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể tăng giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình.
- Trộn đều các gia vị với thịt, ướp 15 phút để món ăn được thơm ngon nhất có thể.
Bước 3: Viên và chiên thịt
- Sau khi ngấm gia vị thì bạn bắt đầu viên thành các viên vừa ăn.
- Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì bắt đầu thả gà vào chiên vàng đều cả hai mặt. Nhớ là ở đoạn này nên cho lửa nhỏ thôi nhé.
Bước 4: làm sốt cà chua
- Vớt gà ra, gạn vợi dầu ăn rồi dùng chảo đó phi thơm hành tỏi và xào cà chua, cho thêm nước. Tiếp đó nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh dầu hào.
- Đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại thì bạn cho gà vào đảo đều thêm 2 phút sau đó tắt bếp.
Bước 5: thành phẩm
- Cuối cùng bạn chỉ cần múc gà ra đĩa, sau đó bày trí thêm để chuẩn bị thưởng thức thôi. Gà sốt chua ngọt thơm ngon với vị đậm đà của gà viên, sốt chua ngọt, cay cay ăn vô cùng bắt miệng. Bên cạnh đó còn là hương thơm thơm của hành tây rất hấp dẫn. Món này ăn kèm với tương ớt là chuẩn bài nha.
- Đây chắc chắn là một món ăn vô cùng đưa cơm. Trời mùa đông mà có bát cơm nóng cùng thịt gà chua ngọt thì quả là một món trải nghiệm tuyệt vời.
Những lưu ý khi làm gà chua ngọt.
- Không nên mua thịt ức gà có nhiều gân trắng vì như thế chứng tỏ gà càng nhiều chất béo và ít protein, đồng thời ảnh hưởng đáng kể tới chất lượng thịt, khiến nó khó hấp thụ nước sốt và dễ hỏng khi nấu.
- Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt khoảng hơn 30 phút cho thịt thấm gia vị, thịt sẽ ngon hơn.
- Khi nặn thịt gà, bạn thoa ít dầu ăn lên tay để chống dính nhé. Khi vo viên bạn nên vo thành các viên nhỏ vừa ăn và đều nhau, thịt chiên sẽ chín đều.
- Nếu bạn muốn nước sốt sệt hơn, bạn có thể pha một chút bột năng với nước lọc rồi cho vào chảo, vừa nấu vừa khuấy đều cho nước sốt sánh sệt lại.
- Nên trang trí để món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn.
Những địa điểm chất lượng bạn có thể ghé qua
Thái Hà Thiên Vương
- Địa chỉ: 288 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Nhà Hàng Thiên Trúc
- Địa chỉ: 316 Nguyễn Trãi, Hà Đông, Hà Nội
Thiên Sơn Quán
- Địa chỉ: 59 Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội
Quán Xưa
- Cơ sở 1: số 25 ngõ 59 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội
- Cơ sở 2: số 60 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Gà Nướng Ò Ó O
- Cơ sở 1: 26 xóm Hà Hồi, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Cơ sở 2: 101 B5 Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
Gà Nướng BOHA
- Địa chỉ: 08 Nguyễn Chánh, Cầu Giấy, Hà Nội
Tổng kết
Trên đây là công thức đơn giản và chuẩn vị nhất của món gà chua ngọt mà Ẩm thực 4 mùa đã tổng hợp, chọn lọc để chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong lúc nấu cơm. Cũng như làm phong phú thêm cho mâm cơm gia đình bạn. Chúc bạn có thể làm thành công món ăn ngày từ lần đầu tiên nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi hết bài viết.
