Có thể nói gà chiên xù là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các bạn nhỏ. Vậy làm sao để miếng gà sau khi chiên xong vỏ ngoài giòn rụm thịt bên trong mềm ẩm. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn cách làm gà ngay tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng gà và các nguyên liệu đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để làm món gà chiên xù thì sẽ đủ cho từ 3-5 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để căn chỉnh lại sao cho phù hợp với gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có
- Cánh gà: 3 cái
- Đùi gà: 3 cái
- Bột chiên giòn: 200gr
- Bột chiên xù: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Các gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu,..
Cách làm của từng công đoạn
- Để món ăn này được ngon và chuẩn vị nhất thì các bạn nên chọn 2 phần đùi và cánh. Phần thịt này vừa mềm mà không có phần xương. Thịt gà không được hôi, bầm tím hay nhớt. Đây là những con gà thải đông lạnh, ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe. Các gia vị khác các bạn xem kỹ bao bì, xuất xứ và hạn sử dụng.
- Gà sau khi mua về các bạn mang đi rửa thật sạch với nước muối sau đó để ráo nước. Khứa những đường nhỏ vào miếng gà sau đó các bạn mang đi tẩm ướp các gia vị rồi đem hấp tầm 10 phút.
- Trong lúc đó các bạn mang bột chiên giòn ra đĩa. Trứng gà lấy lòng đỏ cho ra bát. Bột chiên xù các bạn để riêng. Cho gà ra để nguội tầm 7-10 phút rồi đem đi vảy bột. Bắc lên bếp 1 chảo dầu nóng, sau đó cho gà lần lượt vào. Đến khi gà chín vàng giòn các mặt rồi các bạn vớt ra cho thấm dầu ăn. Chấm cùng với tương ớt để món ăn được kích thích vị giác hơn nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà các bạn mang ra bỏ vào chậu sau đó cháng qua 1 lần nước lạnh. Lấy muối và chanh sát đều toàn bộ gà. Việc này sẽ giúp gà khử đi mùi hôi rất tốt. Cuối cùng mang gà đi rửa sạch 2,3 lần nước rồi để ráo. Lấy dao khứa nhẹ vào miếng gà để tẩm ướp gia vị được thấm hơn.
- Gà các bạn mang đi ướp với 1 chút hạt tiêu và bột canh và để tầm 15 phút.
Bước 2: Hấp gà và pha bột
- Gà sau khi ướp đủ thời gian các bạn mang đi hấp từ 10-12 phút kể từ khi nước sôi. Sau đó vớt gà ra và để nguội. Trong khi đợi gà các bạn mang bột chiên giòn, bột chiên xù và trứng gà đi chia ra để mỗi thứ ra 1 cái bát riêng. Trứng gà bạn chỉ lấy lòng đỏ thôi.
Bước 3: Chiên gà
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó cho dầu ăn vào đun sôi cho già dầu. Tẩm ướp gà 1 lớp bột chiên giòn đến trứng và chiên xù cho đều phủ khắp miếng gà rồi thả vào chảo rán vàng lên. Khi gà chín vàng ruộm tất cả các mặt thì các bạn vớt gà ra đĩa. Nhớ lót giấy thấm dầu hoặc giấy báo để gà được giòn hơn.
Bước 4: Thành phẩm
- Chỉ mất chưa đến 1 tiếng đồng hồ các bạn đã được thưởng thức món gà chiên xù ngon nuốt lưỡi ngay tại nhà. Lớp gà vàng giòn óng ả, thịt bên trong mềm ẩm không bị khô. Chấm cùng tương ớt, tương cà đảm bảo ai cũng ghiền.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món gà rán các bạn hãy chuẩn bị một cái đĩa, sau đó xếp từng miếng gà ra sao cho đều mắt. Lấy 1 chút rau xà lách để xuống bên dưới. Bên cạnh các bạn để nước sốt chấm. Rất đơn giản và nhanh chóng chúng ta đã có ngay đĩa gà chiên xù thơm ngon giòn tan.
- Các món ăn kèm: Gà rán bạn ăn cùng các loại rau củ quả như xà lách, cà chua, dưa leo để giải ngán rất hiệu quả. Bạn chấm cùng với sốt mayonnaise và tương ớt. Nếu không ăn được cay bạn chấm với tương cà. Làm thêm mì ý sốt thịt bằm ăn cùng cũng rất đưa miệng. Chắc chắn ai cũng tấm tắc khen ngon.
Những lưu ý khi làm món gà chiên xù
- Gà các bạn không nên sử dụng những con gà quá già, bởi vì thitj sẽ rất dai và không có độ ngọt tự nhiên.
- Các bạn nên hấp gà trước khi rán để miếng gà chín đều bên trong không bị đỏ.
- Bột chiên giòn chúng ta để bột khô để khi ăn không có cảm giác bị dày bột.
- Dầu ăn phải thật nóng thì mới thả gà vào.
Những địa điểm bán gà chiên xù
Gà chiên xù là món ăn được rất nhiều người biết đến và yêu thích. Vì vậy để tìm mua và thưởng thức thì không quá khó khăn. Dưới đây là 1 số nơi bạn có thể tham khảo nếu có dịp:
Riri Mimi
- Địa chỉ: 16 Cầu Giấy, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại: 024 6656 3822
- Fanpage: https://www.facebook.com/RiriMimiVietNam.16CauGiay
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
BBQ Chicken – The Manor
- Địa chỉ: B013B Mỹ Đình, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Điện thoại: 024 3207 9282
- Website: https://bbqvietnam.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/bbqchickenthemanor/
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Tiệm Gà Rán Family 99
- Địa chỉ: 12 Ngách 7 Ngõ 105 Nguyễn Công Hoan, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Điện thoại: 0829 786 252
- Email: tiemgaranfamily99@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064114029044
- Giờ mở cửa: Luôn mở cửa
Don Chicken
- Địa chỉ: 250 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Chi tiết tại: http://www.donchickenhanoi.vn/vn/store.html
- Điện thoại: 1800 6634
- Email: donchicken.marcom@gmail.com
- Website: http://donchickenhanoi.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/donchickenhanoi/
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn cách làm món gà chiên xù một cách đơn giản nhưng vẫn thơm ngon nức mũi. Hãy bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình thưởng thức món ngon này ngay thôi. Hãy theo dõi ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu nhiều món ăn độc đáo hơn nữa. Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ và ngon miệng bên gia đình, bạn bè.
