Cà tím xào tỏi là món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, giá thành rẻ mà lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Theo dõi bài viết dưới đây và Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn công thức cho món ngon này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cà tím xào tỏi là món ngon dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Hấp dẫn bởi cả hương vị mà các công đoạn chế biến cũng rất nhanh chóng đơn giản. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn cách làm cà tím xào tỏi cho suất ăn của gia đình (3-4 người). Bạn có thể tự điều chỉnh nguyên liệu trong công thức cho phù hợp với sức ăn của số người.
- 2 quả cà tím
- Ớt, tỏi, tiêu xay
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
- Hành lá, ngò rí, rau mùi
Cách làm từng công đoạn
- Sơ chế nguyên liệu cho sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 2-3 cm). Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xào cà tím đến khi cà tím mềm và săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Hoàn thiện món ăn và thưởng thức cùng món ăn kèm
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Ngâm cà tím với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để cà ra hết mủ. Sau đó vớt ra để ráo nước
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Xào cà
- Đun sôi dầu ăn rồi cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm
- Cho cà tím vào xào cho mềm và cháy cạnh
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn hoặc theo công thức: đường – mì chính – tiêu xay – nước mắm theo tỉ lệ 1:1/3:1/4:2
- Đảo đều trong 10 phút
Bước 3: Hoàn thành
- Cho cà tím ra đĩa rắc thêm hành ngò thái nhỏ lên là hoàn thành.
- Thưởng thức món ăn cùng các món ăn kèm được đề xuất
Cách trang trí và gợi ý món ăn kèm
Cách trang trí
- Món ăn này thường được bày ra đĩa hoặc tô to, sâu lòng. Xếp cà tím thành từng miếng vừa ăn, rưới đều nước sốt xào lên trên.
- Có thể trang trí thêm bằng hành lá, ngò rí cắt nhỏ, ớt tươi thái lát hoặc một vài bông hoa húng lủi để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ cho món ăn.
- Sử dụng đĩa sứ hoặc tô gốm để món ăn trông đẹp mắt và sang trọng hơn.
- Có thể tạo hình cho món ăn bằng khuôn để tăng thêm sự độc đáo và hấp dẫn.
Món ăn kèm
- Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì.
- Có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau xà lách, rau thơm, dưa chuột…
- Bạn cũng có thể dùng kèm với các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, tương ớt, mắm tôm…
- Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cà tím xào tỏi với các món ăn khác như:
- Thịt kho tàu: Vị béo ngậy của thịt kho tàu sẽ hòa quyện với vị ngọt thanh của cà tím xào tỏi tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.
- Cá kho tộ: Vị mặn mặn ngọt ngọt của cá kho tộ sẽ giúp cân bằng hương vị cho món cà tím xào tỏi.
- Canh chua cá lóc: Vị chua thanh của canh chua cá lóc sẽ giúp giải ngán sau khi thưởng thức món cà tím xào tỏi.
Lưu ý khi thực hiện món ăn này
- Nên chọn cà tím có vỏ bóng, màu sẫm, không bị dập nát để món ăn được ngon nhất.
- Có thể thêm ớt băm vào xào cùng với tỏi để món ăn cay hơn.
- Nên xào cà tím với lửa vừa để cà chín đều và không bị cháy.
- Có thể cho thêm một ít nước vào chảo khi xào cà tím để cà mềm và thấm gia vị hơn.
- Món cà tím xào tỏi có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi hâm nóng lại món cà tím xào tỏi, bạn nên cho thêm một ít nước vào chảo để cà không bị khô.
- Không nên ăn cà tím kèm các loại thức ăn có tính hàn khác như cua ghẹ, hải sản, thịt vịt, ngan, ếch, ốc,…
- Nên dùng nhiệt ở mức vừa khi chế biến cà tím, nhiệt độ quá cao hoặc việc chiên với nhiều dầu sẽ làm giảm 50% giá trị dinh dưỡng của cà tím.
Tổng kết
Trên đây là thông tin được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn cho món cà tím xào tỏi. Hy vọng qua đây bạn có thể thực hiện món ăn thành công ngay từ lần đầu tiên. Cà tím xào tỏi dễ làm nên không cần đi đâu xa để thưởng thức. Xắn tay vào bếp và thực hiện món ngon dinh dưỡng cho gia đình ngay nhé. Đừng bỏ qua bài viết khác từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa để thêm vào danh sách các món ngon gia đình nhé.
