Tôm là một loại nguyên liệu khá quen thuộc và phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình. Với thịt ngọt và chắc, bên cạnh đó còn giàu canxi và dinh dưỡng. Do đó tôm rất được ưa chuộng cho việc lựa chọn thực phẩm và được chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng khác nhau. Trong đó không thể thiếu là món tôm rang trứng muối. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa bắt tay vào làm món ăn thơm ngon này ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- Tôm to: 500gr
- Lòng đỏ trứng muối: 2-3 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô, tỏi: 1 củ
- Bột chiên giòn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Tôm cần cắt râu, bỏ phần ngạnh cứng ở đầu, rút chỉ lưng sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
- Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ 1:1 rồi nhúng tôm vào trong bột.
- Bắc một chảo có lòng sâu lên bếp sau đó đổ ngập dầu rồi chiên tôm chín vàng sau đó gắp tôm ra đĩa
- Lấy lòng đỏ trứng muối luộc chín sau đó dùng dĩa tán nguyễn vs một chút gia vị.
- Dùng chảo chao tôm vừa xong, gạn bớt dầu ăn sau đó phi thơm hành tỏi, cho trứng vào xào rồi cho tôm vào đảo đều.
- Tắt bếp, trang trí và thưởng thức ngay thôi.
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn cần chọn được loại tôm tươi ngon và không bị ươn. Độ tươi ngon của thực phẩm quyết định rất lớn đến chất lượng của món ăn.
- Sau khi mua đc tôm bạn cần sơ chế sạch sẽ. Phần đầu của tôm bạn có thể trực tiếp cắt đi. Nếu không thì phải lấy vật dụng chuyên dùng để làm sạch phân ở phần đầu. Cắt bỏ râu tôm và phần ngạch cứng ở đầu của chúng. Lấy chỉ ở lưng tôm.
- Sau đó rửa sạch tôm với nước nhiều lần và để ráo.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Lòng đỏ của trứng muối sẽ đem hấp sau đó lấy dĩa tán đều cho đến khi nát và nhuyễn.
Bước 2: Rang tôm
- Lấy một bát tô to cho bột chiên giòn và một quả trứng gà khuấy đều sau đó cho thêm một chút nước để bột sền sệt là được. Tiếp đó nhúng tôm đã ráo nước qua bột.
- Cho một chiếc chảo lên bếp, đổ ngập dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng già thì lần lượt cho tôm vào chiên cho đến khi chín vàng. Rồi gắp ra đĩa thấm dầu để bớt đi phần dầu thừa.
- Phần trứng muối thì bạn nên luộc chín sau đó lấy dĩa tán đều cho đến khi nát và nhuyễn.
- Dùng chảo dầu vừa chiên tôm, gạn bớt dầu ra, phi thơm hành tỏi, tiếp đó cho lòng trứng muối vào xào, cho tôm vào đảo đều tay tầm 2-3 phút cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Bước 3: Thành phẩm
- Bạn lấy một chiếc đĩa dài lót xuống dưới một vài lá rau xà lách để trang trí thêm cho đẹp mắt. Tôm rang trứng muối ra lò sẽ có hương thơm thức của tỏi phi, sự béo ngậy thơm ngon của tôm hoà cùng trứng muối và màu vàng óng đầy bắt mắt. Bạn có thể chuẩn bị thêm nước sốt me, nước sốt chua ngọt để ăn kèm để có thể làm tăng thêm hương vị của món ăn. Nên trang trí đẹp mắt để món ăn thêm hấp dẫn.
Những lưu ý khi làm món Tôm rang trứng muối
- Lưu ý về cách chọn tôm: Chọn tôm có sức bật cao trên mặt nước. Không chọn những con nằm im hoặc cựa quậy. Đây là những con tôm sắp chết và không còn tươi ngon.
- Lưu ý khi chao qua tôm bạn phải để ý độ lửa vừa và đảo mặt tôm liên tục tránh bị cháy.
- Trứng muối nhất định phải hấp qua để trứng được chín và hết vi khuẩn. Và chỉ lấy lòng đỏ của trứng muối.
- Lúc rang tôm với trứng muối lưu ý không nên để quá nhiều dầu ăn tráng tình trạng dễ bị ngấy bởi dầu mỡ.
- Bạn cũng có thể ăn kèm món ăn với tương ớt để có thêm hương vị nhé.
Những địa điểm tham khảo về món Tôm rang trứng muối
Món ăn này bạn có thể làm tại nhà và Ẩm thực 4 mùa tin chắc bạn có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Tuy nhiên nếu vẫn muốn thưởng thức vị thơm ngon chất lượng từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm thì một số gợi ý dưới đây sẽ là điều bạn cần:
Nhà hàng Ánh Tuyết
- Địa chỉ: Số 25 Mã Mây, Phường Hàng Buồm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Liên hệ: 035 933 8888
- Giờ mở cửa: Thứ 2 – Chủ Nhật: 9:00 – 21:00
Nhà hàng Quán ăn ngon
- Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, P. 1, Q. Tân Bình, TP.HCM
- Điện thoại: (028) 3 9918 964
Nhà hàng Toàn Lâm
- Liên hệ: 0902.485.399 – 0909.323.459
- Giờ mở cửa: 8:00 (Sáng) – 19:00 (Tối), Thứ hai – Chủ nhật
Lobster Bay
- Địa chỉ: 10B Kỳ Đồng , P.9, Quận 3. TPHCM
- Liên hệ : 1900.066.690
- Giờ mở cửa: 9h-22h T2 – Chủ Nhật.
Tổng kết
Trên đây là đầy đủ thông tin chi tiết nhất về cách làm, cách chế, bày trí biến tôm rang trứng muối sao cho chuẩn vị nhất mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc và chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp cho bữa cơm nhà bạn thêm phần phong phú và đầy hấp dẫn. Chúc bạn sẽ có những phút giây thật vui vẻ và hạnh phúc quây quần bên mâm cơm gia đình. Cũng đừng quên chia sẻ cho gia đình, bạn bè cùng biết nhé.
