Đi dọc các con phố, địa điểm vui chơi ta không khỏi bắt gặp những xe bò bía mặn đứng sáp lề đường. Đây đã trở thành một khung cảnh rất quen thuộc, giản dị mộc mạc. Bò bía mặn là món ăn bắt nguồn từ Quảng Đông Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam khá lâu đời. Hãy thử tham khảo công thức bất bại của Ẩm thực 4 mùa để thay đổi khẩu vị cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để làm nguyên liệu thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để căn chỉnh lại khẩu phần ăn của gia đình mình sao cho phù hợp nhất. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Sắn: 1 củ lớn
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng gà: 5 quả
- Tôm khô: 100gr
- Lạp xưởng: 5 cái
- Tỏi: 1 củ
- Các loại rau sống: Xà lách
- Bánh tráng cuốn: 1 gói
- Dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món ăn này được ngon và chuẩn vị nhất thì các bạn nên chọn thật kỹ các nguyên liệu. Đảm bảo phải tươi, xanh, không dập úa hay héo. Tiếp theo chúng ta đi sơ chế sạch sẽ. Củ sắn và cà rốt rửa sạch, bào sợi và đem lên bếp đảo qua cho mềm. Trứng các bạn trộn đều và chia ra làm 3 phần.
- Lạp xưởng các bạn đem cắt lát sau đó đem đi chiên để ra bớt mỡ. Dùng luôn phần mỡ đấy để chúng ta chiên tôm khô.
- Cuối cùng khi sơ chế được các nguyên liệu xong xuôi thì chúng ta tiến hành cuốn bánh tráng. Làm ẩm bánh tráng trước sau đó dải các nguyên liệu ra. Cuộn tròn lại thật chặt tay và xếp lần lượt ra đĩa. Chấm cùng tương đậu hoặc mắm nêm để món ăn được ngon nhất.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi các bạn mua được những nguyên liệu ưng ý thì chúng ta mang về sơ chế thật sạch. Đầu tiên là sắn và cà rốt các bạn đem rửa sạch, bỏ phần vỏ bên ngoài đi sau đó đem đi bào sợi.
- Trứng các bạn đập ra bát sau đó chia làm 3 phần bằng nhau. Lạp xưởng cắt lát mỏng để chiên. Việc này giúp cho lạp xưởng ra bớt mỡ, khi ăn sẽ không bị ngấy.
- Tôm khô chúng ta ngâm với nước ấm tầm 10 phút để cho tôm được nở hết.
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho cà rốt và sắn vào đảo, nên cho 1 xíu muối để món ăn được đậm đà hơn. Các bạn cứ đảo đều tay chó đến khi chín thì được.
- Chúng ta sau khi chia trứng thì đem đi chiên vàng đều 2 mặt. Sau đó đặt lên thớt và thái thành các sợi mỏng dài. Dùng luôn chảo chiên trứng để các bạn chiên luôn lạp xưởng. Sau khi lạp xưởng đã chín và tiết ra mỡ thì vớt ra bỏ vào đĩa. Tiếp tục vớt tôm ra bát, vắt thật cạn nước rồi chiên chín đến khi tôm chuyển màu.
Bước 3: Cuốn bò bía
- Các nguyên liệu đã được hoàn thành thì chúng ta tiến hành cuốn bò bía. Chuẩn bị 1 bát nước, tráng qua bánh tráng vào nước để bánh tráng được mềm hơn. Việc này giúp chúng ta cuốn bánh tráng thật dễ.
- Dải đều các nguyên liệu ra, xếp lần lượt các nguyên liệu vào. Xà lách, củ sắn, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh tráng. Sau đó cuộn lại được 1/2 vòng bánh tráng thì cho tiếp lạp xưởng vào. Cuộn thật chặt tay rồi cứ lần lượt đến hết nguyên liệu.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món bò bía mặn này các bạn không cần phải trang trí quá cầu kỳ. Chúng ta chỉ cần chuẩn bị 1 cái đĩa, xếp lần lượt bánh tráng ra đĩa sao cho ngay ngắn. Sau đó các bạn chuẩn bị thêm 1 bát nước chấm kèm bên cạnh. Cho 1 chút rau thơm lên bên trên. Như vậy thôi cũng đã đủ hấp dẫn rồi.
- Các món ăn kèm: Bò bía mặn các bạn ăn kèm cùng với rau sống, đồ muối chua như nộm bò khô, cà rốt và đu đủ ngâm. Chấm cùng với tương đậu hoặc mắm nêm là chuẩn bài. Nếu ai không ăn được tương thì các bạn cũng có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt đều ngon.
Những lưu ý khi làm món bò bía mặn
- Đối với bò bía mặn các bạn không nên cuốn quá to bởi vì như vậy sẽ rất khó ăn. Bạn chỉ nên cuốn những cái vừa nhỏ và dài thì vừa đầy đủ được các nguyên liệu mà khi ăn cũng dễ dàng hơn.
- Không nên ngâm bánh tráng trong nước quá lâu bởi vì như vậy bánh tráng sẽ bị nhũn mềm không còn độ dai
- Mỗi một loại nhân bạn nên cho 1 ít thì sẽ chung hòa được vị và ngon hơn.
Những địa điểm bán món bò bía mặn
Bò bía mặn là món ăn đường phố khá quen thuộc đặc biệt là trong Sài Gòn. Vì vậy để thưởng thức món ăn này bạn không phải tìm quá khó khăn. Sau đây là một số địa điểm uy tín, được rất nhiều khách hàng ủng hộ bạn có thể ghé ăn thử nếu có dịp:
Bò bía chợ Tân Định
- Địa chỉ: 127 Nguyễn Hữu Cầu, quận 1
- Giờ mở cửa: 15h30 – 21h30
- Giá: 4k/cuốn
Bò bía 1k
- Địa chỉ: Khu Cư Xá Lữ Gia, quận 11
- Giờ mở cửa: 9h – 18h
- Giá: 1k/cuốn
Bò bía Sương Nguyệt Ánh
- Địa chỉ: 93 Cách Mạng Tháng 8, quận 1
- Giờ mở cửa: 7h – 22h
- Giá: 4k/cuốn
Bò bía Cô Lý 7k
- Địa chỉ: 120E Đinh Tiên Hoàng, Quận 1
- Thời gian: 12:30 – 18:30
- Giá: 7K/cuốn
Bò Bía Súp Cua
- Địa chỉ: 287 Lê Quang Định, Phường 7, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
- Các giờ: 14:00–20:30
- Điện thoại: 090 392 69 04
Tổng kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn món bò bía mặn thơm ngon. Hương vị những món này rất hợp để ăn vặt hoặc làm các bữa xế chiều. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cập nhật thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn bổ dưỡng, độc đáo hơn nữa.
