Hạt đác là gì? Công dụng, giá bán và cách chế biến hạt đác

Hạt đác là loại hạt đặc sản của Thành Phố Nha Trang nước ta, hột đác ngày càng được nhiều người săn tìm, nhất là trong mùa hè.

Vậy hạt đác là gì? Công dụng, giá bán và cách chế biến hạt đác cụ thể ra sao. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những kiến thức liên quan về hạt đác, loại hạt được xem là ngọc của rừng.

Hạt đác là gì?

Hạt đác ( còn gọi là hột đác) là hạt của cây đác, một loại cây sống chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ như: Nha Trang (Khánh Hòa), phú yên.

Phải mất tới 10 năm cây đác mới bắt đầu có trái đác và thời gian ra hoa, kết trái cho đến khi thu hoạch sẽ phải mất thêm 3 năm. Tuy nhiên, sau khi thu hoạch quả thì cây đác cũng không ra trái nữa cho tới khi chết đi.

Quả đác trông giống như quả dừa nhưng nhỏ hơn, quả được kết thành từng buồng lớn, mỗi quả sẽ có từ 3 đến 4 hạt.

Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn, bóng loáng, dẻo, béo bùi, ăn giòn có cảm giác sần sật khá thú vị.

Công dụng của hạt đác

Hạt đác có chứa nhiều chất dinh dưỡng như chloride, acid lauric, sắt, kali, canxi, magie, photpho. Vì vậy, hạt đang đem lại nhiều công dụng tuyệt vời cho con người. Dưới đây là 7 tác dụng của hạt đác:

Tác dụng giảm cân

Hạt đác vừa giúp giải khát giải nhiệt tốt, vừa có khả năng đẩy mạnh quá trình trao đổi chất trong cơ thể nên hạt đác đã được lựa chọn hỗ trợ những trường hợp cần giảm cân, đẹp dáng.

Ngăn ngừa loãng xương

Nhờ có chứa tỷ lệ canxi khá nhiều mà trở nên hữu ích trong việc đáp ứng nhu cầu câìu canxi đồng thời ngăn ngừa loãng xương hiệu quả. Ngoài ra, hạt đác còn có tác dụng hỗ trợ quá trình hấp thụ magie, từ đó giúp con người có bộ xương chắc khỏe và cứng cáp hơn.

Hỗ trợ điều trị viêm khớp

Hạt đác có tác dụng tích cực trong quá trình hỗ trợ điều trị viêm khớp, giúp giảm đau hiệu quả nhờ thành phần galactomannan có chúa trong hạt đác.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Nhờ sử dụng hạt đác, chúng ta có thể hấp thu các dưỡng chất, các thành phần vitamin, khoáng chất, amino acid,…từ đó giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, có khả năng miễn dịch tốt hơn.

Tốt cho người vận động

Tác dụng tuyệt vời của hạt đác trong việc cung cấp nguồn dinh dưỡng đối với những trường hợp phải lao động nặng nhọc, hay các vận động viên rèn luyện thể lực là cực kỳ hiệu quả. 

Giá hạt đác

Giá bán hạt đác còn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của từng người, ví dụ quả đác tươi, hạt đác tươi, hạt đác đã sơ chế, hay hạt đác rim,…sẽ có mức giá khác nhau tùy nhu cầu sử dụng. Bạn cần chú ý mua hạt đác ở đâu uy tín chất lượng để đảm bảo chất dinh dưỡng cũng như giá cả hợp lý.

Cách chế biến 5 món ngon từ hạt đác

Các bạn hãy cùng nhau chọn mua những hạt đác tươi ngon để tạo ra những món ăn ngon từ hạt đác như hạt đác rim dứa, hạt đác rim dâu tằm, hạt đác nấu chè, hạt đác nấu chè mít, hạt đác rim chanh leo,….

Dưới đây là cách chế biến hạt đác rim dứa và cách nấu chè hạt đác ngon, hấp dẫn, ai cũng làm được, các bạn hãy cùng Ẩm thực 4 mùa vào bếp nhé!

• Hạt đác rim dứa

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hạt đác: 1kg

• Đường phèn: 250kg
• Dứa ( thơm): 1 quả

Cách làm

• Rửa thật sạch hạt đác, rồi cho vào nồi đổ nước bằng hạt đác đun sôi, đảo đều từ 2 đến 3 phút đổ ra rổ xả lại nước lạnh rồi để cho ráo nước 
• Dứa gọt vỏ, sơ chế rồi cắt thành từng miếng nhỏ như hạt đác.
• Đường phèn giã nhỏ, để khi nấu nhanh tan hơn.
• Bây giờ bạn cho hạt đác và đường phèn vào rim. Để nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút cho đường tan hết. Tiếp theo cho dứa vào đảo cho dứa mềm và nhìn thấy sánh thì tách bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm hạt đác rim dứa, giờ có thể mời mọi người cùng thưởng thức.

• Cách nấu chè hạt đác

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hạt đác đã sơ chế: 500 gam
• Đường trăng: 200 gam
• Đường thốt nốt: 100 gam
• Gừng tươi: 1 củ
• Nước lọc: 500ml
• Các loại siro trái cây tùy ý như bạc hà, dâu, dứa,…

Cách làm

Bước 1: Chia hạt đác ra thành 4 phần, bạn hãy đem mỗi phần hạt đác ướp với 50 gam đường và 2 thìa cà phê siro hoa quả khác nhau, để trong khoảng 30 phút để hạt đác ngấm vị.

Bước 2: Bạn sên lần lượt từng phần hạt đác cho tới keo lại

Bước 3: Bạn hãy hòa tan 100 gam đường thốt nốt với 500ml nước lọc và cho thêm vài lát gừng tươi rồi đun sôi.

Bước 4: Bây giờ, bạn múc hạt đác đã rim ra từng cái bát, rồi rưới nước đường lên, thêm ít đá bào và ít sợi dừa nạo là bạn đã có món chè hạt đác ngon, hấp dẫn.

Kết bài

Trên đây là những chia sẻ về hạt đác là gì? Cũng như công dụng, cách chế biến hạt đác với các món ăn hot hiện nay. Hy vọng bài viết đã đem lại nhiều kiến thức bổ ích cho bạn đọc