Hắc xì dầu, nướng tương là những thứ gia vị quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, nhà hàng. Hai loại gia vị này chủ yếu dùng để nêm nếm, ướp, chấm các món ăn, giúp món ăn trở nên ngon hơn có màu sắc hấp dẫn hơn.
Tuy nhiên cụ thể các loại gia vị này như thế nào ví dụ được làm từ gì hay nên sử dụng như thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết rõ.
Vậy hắc xì dầu là gì? Nước tương là gì và cách pha chế xì dầu như thế nào. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt được hắc xì dầu, xì dầu, nước tương cũng như cách làm hắc xì dầu hay cách làm nước tương đúng chuẩn nhất.
Hắc xì dầu là gì?
Hắc xì dầu còn được gọi là nước tương đen hoặc là xì dầu ngọt. Thực tế đã rất nhiều người nhầm lẫn giữa hắc xì dầu với xì dầu, vì thành phần, màu sắc và công dụng của hai loại gia vị này khá giống nhau. Tuy nhiên, nếu sử dụng gia vị không chính xác thì bạn sẽ không có được món ăn đúng chuẩn.
Thành phần có trong hắc xì dầu chủ yếu là đậu nành nguyên chất, bột mì, đường, muối, chất tạo màu caramel,….
Hắc xì dầu có mùi vị đậm đà, mùi thơm nồng và có độ sệt cao, loại gia vị này chủ yếu dùng để tẩm ướp gia vị.
Nước tương là gì?
Nước tương còn được gọi là xì dầu, là một loại nước chấm được sản xuất từ các hỗn hợp đậu tương, ngũ cốc rang chín, nước, muối ăn, bằng cách lên men, ủ trong thời gian dài.
Nước tương có màu đen nhạt, dạng lỏng. Trong các công thức nấu ăn bằng tiếng Anh thì xì dầu còn được gọi là light soy sauce.
Nước tương được chủ yếu dùng làm nước chấm hoặc sử dụng nêm nếm thêm gia vị trong bánh mì hay chả cá để giúp các món ăn thêm đậm đà.
Cách pha chế xì dầu
Cách làm xì dầu như thế nào cho đúng chuẩn để có được bát nước chấm đúng hương vị như ý là điều rất cần thiết. Bạn hãy cùng ẩm thực 4 mùa thực hiện các bước pha chế sau đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xì dầu: 4 muỗng canh
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn hãy bóc vỏ tỏi rồi thái nhỏ, rửa sạch ớt, cắt bỏ phần hạt và cũng thái nhỏ. Để nước chấm dậy mùi thơm hơn, bạn có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tỏi, ớt. Giờ bạn bỏ tỏi, ớt đã sơ chế vào một cái bát con
Bước 2: Bạn chọn một chiếc bát sạch, cho vào đó 1 muỗng canh đường cát trắng, 4 muỗng canh xì dầu, rồi dùng đũa hoặc thìa khuấy đều các hỗn hợp cho tới khi tan hết đường.
Bước 3: Bây giờ, bạn hãy thêm tỏi, ớt đã sơ chế vào bát nước chấm và khuấy đều lại nữa là xong. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước tương xì dầu chỉ trong thời gian 2 đến 3 phút.
Kết bài
Trên đây là những chia sẻ về hắc xì dầu là gì, nước tương là gì và cách pha chế xì dầu ( nước tương) một cách cụ thể nhất. Hy vọng bài viết đã đem lại những kiến thức bổ ích cho bạn đọc!
