Việt Nam tự hào là đất nước có nhiều món ẩm thực với mọi tinh hoa từ những vùng miền khác nhau. Đa dạng các món ăn với những hương vị riêng biệt độc lạ. Nhưng cách thức làm thì lại cực kỳ đơn giản. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn top những món cuốn ngon, chống ngán thay cơm mà những bà mẹ nội trợ nên biết để thay đổi khẩu vị gia đình. Cùng bắt tay vào bếp ngay nào.
1, Phở cuốn
Nhắc đến top những món cuốn thì món phở cuốn luôn là lựa chọn hàng đầu. Lớp bánh phở mềm ngon với những topping bắt miệng, chấm cùng bát nước đủ vị. Đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị đó. Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, cách làm dễ dàng. Bắt tay vào làm ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 170g bột gạo tẻ
- 60g bột năng
- 450g thịt bò
- Rau sống: xà lách, húng quế, ngò gai, tía tô,…
- Hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị thông thường: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu hào
Các bước cần thực hiện
- Trước tiên bạn cần cho bột gạo và bột năng trộn đều rồi cho 1 lít nước ấm vào khuấy đều tay để bột tan. Để bột nghỉ trong 2 tiếng rồi chắt phần nước trên đi, tiếp cho nước khác vào khuấy đều để bột dai mịn và trắng thơm hơn
- Tiếp đến bắc nồi hấp, dùng dầu ăn phết 1 lớp mỏng lên khay rồi đem đi hấp khoảng 1-2 phút. Bạn tráng đều bột lên khay rồi đập nắp. Khi bánh phở chín bạn dùng dao để lấy bánh lên rồi để riêng. Phết thêm 1 lớp dầu ăn lên trên để khỏi bị dính với lớp bánh tráng tiếp theo
- Sau đó đi xào nhân. Bạn xào thịt bò cho thịt bò mềm, phi thơm cùng với hành tỏi
- Cuối cùng bạn xếp rau sống cùng thịt bò xào lên từng bánh phở rồi nhẹ nhàng cuốn lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Đừng quên làm cho mình một chén nước chấm thật ngon nha: 1 củ tỏi, 2 quả ớt, 1 quả chanh, nước mắm, giấm, đường, nước lọc
2, Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là một món ăn thuần Việt từng được CNN (mạng truyền hình Hoa Kỳ) bình chọn vào danh sách “top những món ăn ngon nhất trên thế giới”. Món gỏi cuốn được xem như là một niềm tự hào của tinh hoa ẩm thực Việt. Nguyên liệu và cách làm như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ 700g
- 500g tôm tươi
- 500g bún tươi
- Rau sống: xà lách, ngò gai, rau thơm, hẹ
- Gia vị thông thường: mắm nêm, đường, dầu ăn
- ½ quả dừa
- Chanh, tỏi, ớt, hành khô
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế thịt. Thịt lợn đem cho vào nồi cùng một chút muối và hành đập dập, luộc khoảng 10-20 phút. Thịt nguội đem thái thành từng lát mỏng. Tôm đem rửa sạch. Sau đó đem tôm đi luộc rồi bóc vỏ, lấy chỉ lưng rồi xếp tôm gọn ra đĩa. Rau sống ngâm với chút muối vớt ra rồi để ráo nước
- Tiếp đến cuốn gỏi tôm. Đặt bánh tráng lên, làm ướt mặt bánh tráng. Cho ít rau sống rồi xếp bún, thịt, tôm cùng với 1 cọng hẹ, cuộn chắc tay lại là được
- Bước tiếp bạn đi pha một bát nước chấm thơm ngon. Bạn đun nóng dầu ăn phi thơm hành và tỏi, sau đó cho phần thịt dứa, ớt vào đảo đều. Tiếp đo cho mắm nêm, nước vào đảo, đun lửa nhỏ cho sôi rồi tắt bếp. Cho mắm nêm ra bát thêm nước cốt chanh và nước cốt dừa, đường vào, đảo đều cho tan hết đường là được
3, Nem nướng cuốn bánh tráng
Một trong những món cuốn thơm ngon, hấp dẫn tiếp theo mà Amthuc4mua đề xuất dến bạn là món nem nướng cuốn bánh tráng. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị dễ ăn, có mùi thơm riêng, chấm cùng nước sốt đậm đà sẽ làm bạn quyến luyến mãi không thôi. Để làm được món ăn này, bạn cần chuyển bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gr giò sống
- 550gr thịt heo xay
- 100gr thịt mỡ
- 50gr gan heo
- 4 con tôm
- 100gr gạo nếp
- 2 thìa bột năng
- Bánh tráng cuốn 200gr
- 500gr sả cây tươi
- Tỏi băm, hành băm
- Gia vị thông thường: tương đậu nành, dầu hào, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu, đem thịt mỡ hoa rửa sạch rồi thái hạt lựu. Cho thịt mỡ hạt lựu, giò sống và 500gr thịt heo xay ướp cùng bột năng, dầu hào, đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 1 thìa tiêu và 2 thìa dầu điều. Trộn lại, và ướp trong vòng 60 phút để thịt thấm gia vị
- Tiếp đến bạn lấy hỗn hợp thịt ra. Trích thịt bao quanh sả. Sắp xếp que nem vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Nhớ lật đều 2 mặt, nướng tiếp trong khoảng 3-5 phút
- Cuối cùng là làm một bát nước chấm thần thánh. Bạn đem tôm đi xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp cùng 50gr thịt heo và 50gr gan heo. Ngâm gạo qua đêm để nở, nấu khoảng 10 phút. Sau đó đổ cháo vào xay nhuyễn. Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tím, tỏi băm và thìa dầu điều vào phi thơm rồi cho tôm, thịt heo, gan heo vào xào khoảng vài phút. Nêm thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa tương đậu nành và 1,5 thìa đường. Đun nước sốt cho sền sệt lại là được. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nem nướng nha bánh tráng cuốn rồi đó. Bạn bày nó ra đĩa cùng với bánh tráng, chuối xanh, giá đỗ, dứa, rau sống, bún tươi và nước chấm
4, Bì cuốn
Nếu như những món cuốn trên đã quá quen thuộc với nhiều gia đình. Thì giờ Ẩm thực 4 mùa muốn đề xuất đến bạn món bì cuốn độc lạ. Cách làm khá đơn giản, hương vị nhẹ nhàng nên rất dễ ăn và phù hợp với đa phần mọi người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr thịt heo
- 200gr da heo
- 2 xấp bánh đa nem
- 100gr thính gạo
- 500gr rau xà lách
- 200gr rau thơm, rau mùi
- 2 quả ớt tươi
- 100ml dấm
- 2 củ tỏi, 2 quả chanh
- Gia vị thông thường: nước mắm, đường, nước tương, bột ngũ vị hương, hạt nêm, dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Bạn đem thịt heo rửa sạch rồi ướp cùng 2 muỗng nước tương, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 ít ngũ vị hương trong khoảng 15 phút. Da heo bạn đem cạo sạch mỡ và lông. Luộc chín rồi thái mỏng
- Tiếp đến bạn đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi đem phi thơm hành tỏi. Bạn cho thịt đã ướp vào rán, trở đều vàng 2 mặt, cho ít nước đun rim riu riu cho thịt chín là được. Thịt chín đem xắt sợi nhỏ. Rồi đem trộn đều da heo và thính
- Sau đó bạn dùng bánh tráng, trải rau sống và xà lách lên tiếp đến là bì rồi sau đó đem cuộn lại như cuốn gỏi, chặt tay là được
- Bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau nhé: tỏi, ớt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt. Tiến hành pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cốt chanh và 2 thìa nước. Cuối cùng là bạn đã hoàn thành xong món bì cuốn thơm dai rồi đó
5, Cuốn diếp
Một món cuốn khá lạ khác là cuốn diếp – đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Với vị ngọt mát nhẹ nhàng, thanh dịu cuốn diếp được coi là món khai vị cung đình Huế. Cách làm như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt ba chỉ
- 200g tôm sú tươi
- 500g bún tươi
- 2 bó cải bẹ xanh
- Hành lá, tỏi, rau thơm, húng quế, húng lủi, tía tô
- Gia vị: tương, đường,..
- 100g gan lợn xay
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc chín tới. Sau đó đợi thịt bớt nguội, thái miếng mỏng vừa ăn. Tôm sú đem hấp chín rồi bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen. Cắt đôi tôm theo chiều dọc
- Bước tiếp theo, bạn đặt lá cải lên khay, cho bún vào giữa thêm lát thịt, 1 nửa hoặc cả con tôm, rau thơm các loại vào rồi cuốn chặt tay. Dùng sợi hành đã trần qua buộc lại cho chắc
- Tiếp đến chuẩn bị nước chấm: cho tỏi đã đập dập vào nồi, phi thơm lên. Cho tiếp gan xay vào xào chín, cho thêm tương, đường vào nêm nếm sao cho vừa miệng
Tổng Kết
Nếu như bạn đã quá quen với những bữa cơm truyền thống. Thì hãy thử bắt tay vào làm ngay những món cuốn thơm ngon này để thay đổi khẩu vị gia đình xem sao nhé. Bài viết trên là tổng hợp top những món cuốn ngon mà Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu nha. Hãy nhớ theo dõi website của chúng tôi để biết thêm nhiều món ngon khác nhau nữa nhé.
