Tôm là thực phẩm khá giàu canxi, tốt cho sức khỏe và được rất nhiều người chuộng ăn. Không những thế tôm có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đấy có món tôm rang me vô cùng hấp dẫn, hương vị mới lạ. Hãy thử tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình xem sao.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món ăn thì sẽ đủ cho từ 3-5 người ăn. Bạn có thể nhìn vào để điều chỉnh làm sao cho phù hợp hơn với lượng ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu gồm có:
- Tôm tươi: 500gr
- Cốt me: 50gr
- Tỏi, ớt: 4 củ
- Các gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm với từng công đoạn
- Trước hết để món ăn được hoàn hảo và tròn vị nhất thì các bạn phải chọn được những nguyên liệu tươi, mới, sạch. Tôm bạn chọn những con tôm vừa phải, còn sống, có màu hơi hơi sẫm. Me bạn có thể sử dụng me chín, hoặc nước cốt hay nước me pha sẵn đều được.
- Sau đó bạn mang tôm về sơ chế sao cho sạch sẽ. Cắt râu, nặn đầu sau đó rửa lại với nước và đem để ráo. Me bạn đem ngâm với nước ấm để cho dễ tán ra. Lọc lấy nước và bỏ hạt. Tỏi ớt băm nhuyễn ra.
- Tiếp đến bạn đi rang tôm đến khi tái chín là được. Trong lúc đó chúng ta đi pha nước sốt me. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó phi thơm tỏi ớt lên, đổ hết phần nước sốt đã pha. Cho tôm vào rim cùng. Đậy vung vặn nhỏ lửa đến khi thấy tôm thấm đẫm nước sốt và keo lại thì tắt bếp.
Các bước với từng công đoạn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về bạn đem sơ chế, rửa qua từ 2,3 lần nước rồi cắt râu, chân và nặn đầu tôm. Dùng tăm lấy chỉ lưng rồi rửa lại 1 lần nước nữa và để ráo.
- Me các bạn cho thêm 4 thìa nước sôi, dùng thìa nghiền ra cho nát. Chắt lọc lấy phần nước và bỏ phần hạt và sơ me đi. Tỏi ớt băm nhuyễn ra.
Bước 2: Làm tôm rang me
- Trước hết các bạn chuẩn bị một cái bát và tiến hành pha sốt. Công thức nước sốt gồm có: 4 thìa nước me, 5 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, bột canh, 1 thìa tương ớt. Khuấy đều cho tan các gia vị ra.
- Chúng ta xào qua tôm cho đến khi tôm đổi màu và săn thì đổ ra đĩa. Dùng tiếp chảo đấy, đợi đến khi chảo khô thì cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi ớt lên, Sau đó cho phần nước sốt vào chảo đun sôi. Khi đó bạn cho phần tôm vào đảo đều. Đậy vung và vặn nhỏ lửa đến khi thấy tôm và nước sốt keo lại sền sệt là được. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn 1 lần nữa rồi bày lên mâm.
Bước 3: Thành phẩm
- Rất nhanh chóng món tôm rang me đã được hoàn thành xong.Thịt tôm mềm, tươi dai ngọt tự nhiên, nước sốt thì chua chua ngọt ngọt ăn vô cùng ngon miệng. Bạn hãy sử dụng khi tôm còn nóng là ngon nhất.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Tôm rim me thì chúng ta trình bày khá đơn giản. Bạn chuẩn bị 1 cái đĩa vừa, sau đó múc tôm ra đĩa sao cho vừa đầy. Rưới nước sốt lên phần thịt tôm. Sau đó có thể rắc phần tỏi phi thơm vàng lên. Cho lên trên 1 chút rau thơm. Không quá cầu kỳ nhưng lại vô cùng đẹp mắt và tinh tế.
- Các món ăn kèm: Món tôm rang me bạn ăn ngon nhất với cơm nóng. Thêm cùng các loại rau sống hay rau củ quả tươi như dưa leo, cà rốt, ớt chuông. Bạn cũng có thể chấm nước sốt với bánh mì ăn cũng rất lạ miệng.
Những lưu ý khi làm món tôm rang me
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt, tôm không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.
- Me chín ngon có dáng tròn đều, vỏ nhẵn, có mùi thơm đặc trưng
- Nếu mua me đã bóc vỏ nên mua me có màu nâu sáng, mùi thơm và nên chọn mua chỗ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Khi pha nước sốt bạn nên nêm nếm theo khẩu vị riêng của mình nhé.
- Căn lửa sao cho vừa để nước sốt không quá bị sệt và khét
Những địa điểm bán tôm rang me
Với món ăn đơn giản, thơm ngon như này thì các nhà hàng, quán cơm gia đình đều có trong thực đơn. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm ăn và thưởng thức ở đó. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể ghé ăn thử khi có dịp
Quán Cơm Niêu Sài Gòn Cô Lan
- Địa chỉ: 18 Nguyễn Quý Đức, Khu Phố 5, Phường An Phú, Quận 2, TPHCM
- Hotline: 0902527866
- Email : colanquan@gmail.com
- Giờ mở cửa:
- Buổi sáng: Điểm tâm sáng từ 6h00 – 10h30. – Buổi trưa: Cơm trưa từ 10h30 đến 14h30. – Buổi tối: Cơm chiều từ 15h00 – 20h00.
Vựa cơm Sài Gòn
- Địa chỉ: 6/3 đường Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đa Kao, Q.1, TP. HCM
- Giá tham khảo: 18.000đ – 52.000đ
- Giờ mở cửa: 07:00 – 14:00
- Hotline: 0833 986 869.
Quán cơm Ông Ngựa
- Địa chỉ: 60/1 Lý Chính Thắng, P. 8, Q.3, TP. HCM
- Giá tham khảo: 46.000đ – 62.000đ
- Giờ mở cửa: 09:00 – 14:00
- Hotline: 097 226 66 67.
Cục Gạch Quán
- Địa chỉ: số 10 Đặng Tất, P. Tân Định, Q.1, TP. HCM
- Giá tham khảo: 110.000đ – 330.000đ
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
- Hotline: 028 3848 0144.
Trung Nam
- Địa chỉ: số 18 , E5 Trần Não , P. Bình An , Q. 2 , TP. HCM
- Giá: 30.000đ
- Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00
- Hotline: 0975.47.27.27 hoặc 028.627.38.211.
Tổng kết
Như vậy qua bài viết vừa rồi Ẩm thực 4 mùa tiếp tục lại mang đến cho bạn một công thức làm tôm rang me siêu ngon, lạ miệng. Với các nguyên liệu dễ kiếm mua ở chợ và các siêu thị, bạn đã có ngay một món ăn thơm nức mũi thay đổi khẩu vị cho gia đình cuối tuần. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
