Tôm rang lá chanh là một món ăn không còn quá xa lạ trong thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt. Vị mặn mặn ngọt ngọt cùng thịt tôm, dai chắc ăn cùng cơm nóng làm rất nhiều người mê mẩn đó nha. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn công thức làm tôm rang lá chanh chuẩn vị, ngon đơn giản không quá cầu kỳ. Hãy xắn tay áo và bắt tay vào bếp ngay thôi nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- 300gr tôm tươi
- Lá chanh
- Hành lá
- Hành tím
- Tỏi
- Gia vị thông dụng: bột canh, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Tôm mua về rửa sạch với nước muối, dùng dao cắt bỏ đầu và chân, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến đi ướp tôm với gia vị, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhất
- Rồi bạn đi xào săn tôm, bắc chảo lên bếp, xào tôm ở lửa lớn trong vòng 5 phút cho ra nước và săn lại
- Tiến hành đến bước đi rang tôm. Bạn cần bắc 1 cái chảo lên bếp, rồi phi thơm hành tỏi, cho tôm đã xào trước sang chảo này và xào đến khi vỏ tôm giòn và bóng. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị nhất. Nhớ là đảo đều tay nha. Sau khi tôm khô lại, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước trắng vào chảo và tiếp tục đảo đều. Vặn lửa to và đảo đều. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ, lá chanh thái sợi vào đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong món tôm rang lá chanh rồi đó. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ban đầu bạn cần đi sơ chế tôm. Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh và sạch hơn. Dùng kéo cắt bỏ phần chân và râu tôm, đầu. Sử dụng đầu nhọn của kéo để lấy chỉ đen trên lưng. Rửa sạch tôm với nước một lần nữa rồi để ráo nước.
- Tiếp theo, bạn cho tôm đã sơ chế và 1 muỗng bột canh + ½ muỗng bột ngọt vào tô rồi đảo đều, ướp trong vòng khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị khi ăn sẽ ngon hơn
- Hành lá rửa sạch rồi xắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Tỏi, hành đem băm nhuyễn
Bước 2: Rang tôm
- Để có món tôm rang lá chanh ngon nhất, bạn nên rang tôm hai lần. Lần một rang lửa to cho tôm ráo nước. Lần hai rang lửa vừa cho tôm ngấm đều gia vị
- Sau 15 phút ướp tôm, bạn cho tôm vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp ga, đảo đều với lửa lớn trong vòng 5 phút cho tôm ra nước và săn lại
- Tiếp đến bạn rang lần thứ hai. Bạn bắc 1 cái chảo mới lên bếp, rồi cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo và đảo đều. Đến khi mỡ nóng, bạn phi thơm hành tím thái nhỏ, tỏi đập dập vào phi thơm rồi cho tôm đã xào trước sang chảo này và tiếp tục xào đến khi thấy vỏ tôm giòn và bóng.
- Đến khi tôm ra nước, bạn đảo tôm ở lửa vừa cho đến khi tôm khô. Rồi bạn nêm thêm ½ muỗng bột canh và 2 muỗng đường vào chảo rồi đảo đều.
- Sau khi tôm săn lại, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước trắng vào chảo và tiếp tục đảo đều. Sau đó thì vặn to lửa và đảo đều cho tôm ngấm gia vị
- Cuối cùng bạn cho hành lá thái nhỏ, lá chanh thái sợi vào chảo, rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình nhé
Bước 3: Thành phẩm
Vậy là chỉ qua vài bước chế biến đơn giản là chúng ta đã có ngay món tôm rang lá chanh hấp dẫn rồi đó. Tôm rang lá chanh có màu sắc đẹp mắt, tôm thì có màu đỏ bóng, thấm gia vị đặc biệt là vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Thêm vào đó là mùi thơm của lá chanh, càng tăng thêm sức hút cho món này hơn. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng bao ngon và hợp luôn nha
Những lưu ý khi làm món tôm rang lá chanh
- Bạn nên chọn thực phẩm ngon, tươi, chất lượng an toàn đảm bảo sức khỏe nha. Nên chọn tôm tươi, còn nhảy vì thịt chắc ngọt, vỏ giòn
- Mỡ lợn sẽ giúp cho món ăn trở nên tròn vị và thơm ngon hơn, mang hương vị ký ức xưa
- Nên căn chỉnh thời gian nấu sao cho phù hợp nhất nhé
- Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với gia đình bạn nhất nhé
- Bạn nên ăn ngay sau khi vừa chế biến còn nóng nha
- Trang trí món ăn để trông bắt mắt và hấp dẫn hơn nha
Những địa điểm tham khảo về món tôm rang lá chanh nha
New Day
- Địa chỉ: số 72 Mã Mây, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30
Cơm Đào Duy Từ
- Địa chỉ: số 47 Đào Duy Từ, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30
Cơm Hà
- Địa chỉ: số 125, ngõ 123, Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
Tổng Kết
Tôm rang lá chanh là một món ăn ngon và đầy hương vị đặc trưng của miền Nam. Những tín đồ yêu ẩm thực ăn một lần sẽ nhớ mai dư vị này. Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn công thức làm món tôm rang lá chanh thơm ngon, chuẩn vj. Hãy bắt tay ngay vào bếp làm cho gia đình, bạn bè và người thân thưởng thức ngay thôi nào
