Các món ăn Hàn Quốc luôn có sức thu hút mạnh mẽ bởi hương vị đặc trưng riêng, cay cay tê tê ăn giữa tiết trời lạnh là chuẩn bài. Chính vì thế mà các tín đồ yêu thích ẩm thực luôn săn đón các món ăn Hàn Quốc một cách nồng nhiệt. Vậy thì hôm nay dưới bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm cơm chiên kim chi ngon chuẩn Hàn. Hãy xắn tay áo vào bếp và chuẩn bị thôi nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- 300gr cơm nguội
- 6 con tôm tươi
- 6 con sò điệp
- 6 con vẹm
- 150gr kim chi
- 1 muỗng bột khoai tây
- Tỏi, hành tây, hành lá
- Tương ớt Hàn Quốc
- Nước tương
- Dầu mè
- Mè rang
- Bột Wasabi
- Muối, tiêu
- Dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị từ trước. Tôm lấy chỉ đen, rửa sạch để ráo nước. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở
- Sau đó đi ướp tôm, sò điệp với các gia vị đã được chuẩn bị sẵn rồi trộn đều lên cùng muối, tiêu và bột khoai tây
- Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ sau đó đem cắt nhỏ
- Tiếp đến bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào làm nóng. Rồi cho tôm tươi, sò điệp vào chiên săn vàng các mặt rồi vớt ra để riêng. Cho phần vẹm đã luộc vào xếp chung vào dĩa
- Kế tiếp là đi chiên cơm. Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi phi thơm hành lá, hành tây, tỏi phi thơm vàng. Cho kim chi vào xào đều tay trong 1-2 phút. Cho cơm nguội vào đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm. Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào trộn đều, cho hải sản vào cơm, xào thêm 1-2 phút. Rưới 1 muỗng cà phê dầu mè và rắc ½ mè rang vào trộn đều tắt bếp là hoàn thành
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn cần đi sơ chế tôm. Tôm mua về rửa sạch chà xát với nước muối. Tôm lấy dao rạch phần chỉ đen, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn đem luộc qua nước sôi để vỏ mở
- Tiếp đến đi sơ chế nguyên liệu khác. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Hành lá nhặt lá úa héo, rửa sách, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ đem băm nhuyễn
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho tôm tươi, sò điệp vào tô, ướp với ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng tiêu xay + ½ muỗng cà phê bột khoai tây rồi trộn đều lên. Bạn ướp trong khoảng thời gian 30 phút cho ngấm gia vị
Bước 3: Tiến hành xào
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào, làm nóng. Cho tôm tươi, sò điệp vào, chiên săn vàng các mặt xong vớt ra để riêng
- Đem luộc vẹm rồi vớt ra để xếp chung vào dĩa
Bước 4: Chiên cơm
- Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào một chiếc chảo khác trên bếp, rồi đi phi thơm hành lá hành tây, tỏi
- Tiếp đến cho kim chi vào xào đều tay trong 1-2 phút. Cho cơm nguội vào đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm. Thêm một ít nước lọc giúp món ăn không quá khô
- Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào, trộn đều. Cho tiếp 1 muỗng nước tương vào giúp món ăn đậm đà hơn. Nêm nếm điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị
- Tiếp đến cho tôm, sò điệp, vẹm vào xào thêm 1-2 phút. Cuối cùng rưới 1 muỗng dầu mè và rắc thêm ½ muỗng mè rang vào, trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn
Bước 5: Pha nước chấm
- Cho một muỗng bột wasabi và ½ muỗng nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn vo tròn viên wasabi rồi lại cho nước tương vào là đã hoàn thành xong phần nước chấm
Bước 6: Thành phẩm
- Món ăn khi hoàn thành nhìn vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Hải sản tươi ngon, ngọt thịt kết hợp cùng cơm chiên mềm và đậm đà hương vị. Hãy cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay thôi nào.
Giữa thời tiết giá lạnh, có một bát cơm chiên kim chi như này thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa!
Những lưu ý khi làm món cơm chiên kim chi
- Bạn nên lựa chọn thực phẩm ngon, tươi chuẩn. Nên chọn mua kim chi tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng của kim chi được thơm ngon
- Bạn điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị
- Bạn có thể trang trí món ăn cho bắt mắt hơn
- Ăn ngay sau khi vừa được chế biến nóng xong
- Căn chỉnh thời gian nấu phù hợp, cho tiết kiệm thời gian
Những địa điểm tham khảo về món cơm chiên kim chi mà bạn nên thử nha
Quán Busan Korean Food
- Địa chỉ: 346 Lê Văn Sỹ, P.14, quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Nhà hàng Cocodak
- Địa chỉ: 192 Lý Tự Trọng, phường Bến Thành, quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Quán Hanuri
- Địa chỉ: 736 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP. Hồ Chí Minh
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn công thức làm cơm chiên kim chi chuẩn vị, đơn giản mà lại ngon như ngoài hàng. Lưu ngay công thức và vào bếp trổ tài làm cho gia đình, người thân, bạn bè mình nha. Hãy nhớ theo dõi Ẩm thực 4 mùa để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, độc lạ đến từ mọi vùng miền nha. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên
