Như chúng ta đã biết, cua hoàng đế được biết đến với ngoại hình to hơn hẳn so với các con cua khác. Đi kèm với đó là giá thành đắt đỏ những giá trị dinh dưỡng chúng mang lại khỏi bàn cãi. Từ cua hoàng đế chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau. Hôm nay dưới bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn top 5 các món ngon từ cua hoàng đế nhé. Lưu ngay những công thức dưới đây để có thể trổ tài cho bữa cơm gia đình của bạn nhé.
1. Cua hoàng đế hấp bia
Món ăn đầu tiên từ cua hoàng đế dễ chế biến, không tốn quá nhiều thời gian đó chính là món cua hoàng đế hấp bia.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg cua hoàng đế
- 1 lon bia
- Gừng tươi, ớt, sả
- Hành lá, hành tây
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
Cách thức làm của từng công đoạn
- Bước 1: Cua hoàng đế mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Một mẹo nhỏ là nên rửa kỹ để giảm độ mặn của cua. Sả sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng sợi
- Bước 2: Làm nước chấm: tỏi, ớt và ngò rí bạn rửa sạch và xay nhuyễn. Thêm ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường và 2 muỗng nước mắm. Tiếp tục xay hỗn hợp và cho ra bát, sau đó thêm ½ thìa nước mắm, vắt một ít chanh và trộn đều hỗn hợp
- Bước 3: đặt ½ phần sả đã cắt vào nồi và thêm bia. Sau đó đặt phần sả còn lại vào nồi hấp và đặt cua lên trên. Tiếp tục hấp trong khoảng 30 phút. Vậy là đã hoàn thành xong món cua hấp bia sả rồi đó
2. Cua hoàng đế sốt phô mai
Cua hoàng đế sốt phô mai cũng là một trong những món chế biến cua hoàng đế mới lạ, ngon miệng. Vị béo ngậy của phô mai cùng sự ngọt thịt của cua đem lại cảm giác ngon khó cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg cua hoàng đế
- 150g phô mai
- 40g bơ nhạt hoặc bơ mặn
- 40g bột mì
- 600ml sữa tươi không đường
- Hành khô, tỏi, chanh
- Gia vị: muối, dầu ăn, dầu mè, đường, tiêu, mì chính, hạt nêm,…
Cách thức làm của từng công đoạn
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa cua, lật yếm ở bụng dùng mũi dao chọc vào hõm dưới yếm đến khi cua chết. Rồi dùng bàn chải để rửa sạch mọi ngóc ngách trên cua và để ráo nước. Rồi gỡ riêng từng bộ phận của cua, chặt khúc vừa ăn, đập dập vỏ và ướp cùng với muối, dầu mè, đường, tiêu, hạt nêm trong vòng 30 phút
- Bước 2: Bạn cho dầu lên chảo đun sôi, rán vàng cua sao cho cua chuyển màu vàng. Sau đó vứt ra để ráo dầu. Rồi cho bơ vào nồi nhỏ đun cho tan chảy hoàn toàn. Sau đó cho bột mì vào khuấy đều tay khoảng 2 phút và tắt bếp
- Bước 3: Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp bơ rồi khuấy đều tay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn. Đặt hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Bước 4: Cho phô mai vào hỗn hợp khuấy đều tay tiếp cho đến khi tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp. Xếp cua hoàng đế ra đĩa, rưới đều sốt phô mai lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng
3. Cua hoàng đế sốt bơ tỏi
Cua hoàng đế sốt bơ tỏi là một món ăn đặc biệt thơm ngon. Mùi bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy, quyện với vị thịt ngọt tươi của cua, đem đến hương vị vô cùng ấn tượng khi thưởng thức
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg cua hoàng đế
- 75g bơ nhạt
- Tỏi, hành tây
- 1 muỗng rượu trắng
- 2 quả chanh
- Gia vị thông thường
- Rau răm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Bước 1: Sơ chế cua: rửa cua, lật yếm ở bụng dùng mũi dao chọc vào hõm dưới yếm đến khi cua chết. Rồi dùng bàn chải để rửa sạch mọi ngóc ngách trên cua và để ráo nước. Rồi gỡ riêng từng bộ phận của cua, chặt khúc vừa ăn và xếp vào đĩa
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy với lửa nhỏ sau đó cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm trong khoảng 1 phút. Sau đó tiếp tục cho hành tây thái lựu vào, đảo đều trong vòng 2 phút
- Bước 3: Cho tiếp rượu trắng, nước cốt chanh vào, sau đó cho cua vào đảo đều nấu trong khoảng 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và dùng nóng kèm với chút rau răm
4. Cua hoàng đế rang muối ớt
Một món ngon tiếp theo từ cua hoàng đế mà không thể không giới thiệu đó chính là cua hoàng đế rang muối. Hương vị đậm đà, lớp thịt cua thanh pha cùng lớp muối ớt “khai bùng” vị giác
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cua hoàng đế
- Tỏi băm, chanh
- Gia vị thông thường: muối ăn, giấm, tiêu, dầu hào, dầu ăn, đường, bột ngọt
Cách thức làm của từng công đoạn
- Bước 1: Bạn cần sơ chế nguyên liệu: bạn có thể chế biến cua nguyên con hoặc ½ con, đem cua rửa sạch là có thể chế biến được ngay. Bạn cho 4 muỗng muối với nửa lít nước lạnh rồi cho cua ngâm khoảng 2 giờ. Sau đó vớt ra để ráo
- Bước 2: Nêm nếm gia vị gồm: muối, giấm, tiêu, dầu hào, đường, bột ngọt đun sôi trên bép cùng tỏi. Bạn cho từng phần cua vào chiên đến vàng rồi cho hỗn hợp vừa đun sôi vào trộn đều cho thấm gia vị
- Bước 3: Bạn xào lửa lớn khoảng 10-15 phút. Làm nước chấm gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm dùng với món cua khi còn nóng
5. Cua hoàng đế sốt me
Món cua hoàng đế sốt me là món ăn cuối cùng trong top các món ngon từ cua hoàng đề mà chúng tôi giới thiệu đến bạn. Vị thanh chua của me hòa cùng vị ngọt của thịt cua đem lại một vị giác hương vị khó quên
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1,5kg cua hoàng đế
- 300gr cốt me
- 100gr bột bắp
- 1 muỗng hạt tiêu
- Tỏi, hành băm
- Đường, hạt nêm, nước mắm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: làm sạch cua dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà hết những chất dơ bám trên cua. Sau đó bẻ chân cua và tách mai cua để ráo nước. Ướp cua cùng một chút muối, tiêu, trộn đều
- Bước 2: Pha hỗn hợp nước sốt để rang cua: cốt me cho ra một chén nhỏ, dùng nước sối đổ vào để lọc lấy nước me. Cho thêm 1 thìa hành, tỏi băm vào chén, thêm hạt nêm, 4 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu. Để hỗn hợp nghỉ trong vòng 15 phút
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn, rồi cho cua vào chiên, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Tiếp đến cho hành tỏi vào chảo, phi thơm sau đó cho hỗn hợp đã làm vào khuấy đều. Bột bắp cho ra chén nhỏ, dùng nước lạnh hòa tan, đổ chung vào với hỗn hợp sao cho vừa sánh lại
- Bước 4: Đổ cua đã chiên vào, đảo đều đến khi cua thấm đều gia vị. Tắt bếp, bỏ cua ra đĩa lớn, trang trí thêm vài cọng ngò rí là có thể thưởng thức rồi
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn top 5 món ngon từ cua hoàng đế rồi đó. Bạn hãy nhanh tay lưu ngay công thức để vào bếp trổ tài cho người thân, gia đình, bạn bè ngay nhé. Cảm ơn bạn đã đọc và theo dõi bài viết của chúng tôi. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu.
