Chả lụa là một món ăn hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Là một món không thể thiếu trong các dịp lễ tết, hay mỗi khi có đám. Vậy chả lụa có thể làm món gì ngon? Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ngon từ chả lụa.
1. Chả lụa kho nước mắm
Đây là một món ăn biến tấu từ món chả lụa truyền thống. Đây có thể là món ăn giúp bữa cơm nhà bạn thêm hương vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đậm đà của món chả lụa kho nước mắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả lụa: 300 g
- Tỏi: 1 củ (2 – 3 tép)
- Ớt: 1 quả
- Hành lá 1 cây
Cách làm của từng công đoạn
- Cắt chả lụa thành miếng dày khoảng 1 cm vừa ăn. Tỏi bóc vỏ. Hành lá và ớt làm sạch, để ráo. Cắt khúc hành lá, cắt nhỏ gốc hành và cắt nhỏ tỏi ớt
- Bắc một chảo dầu và rán chả vàng cả 2 mặt. Tiếp đó thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước lọc
- Đun đến khi nước sột quyện vào chả, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức thức thôi.
2. Chả lụa sốt cà chua
Bên cạnh món chả lụa chiên thì bạn có thể làm món chả lụa sốt cà chua để làm bữa cơm gia đình mới lạ hơn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả lụa chiên: 800 gr (hoặc chả lụa thường)
- Cà chua: 1 kg
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
- Bột bắp: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu mè thơm: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 100 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách làm của từng công đoạn
- Chả lụa chiên sau khi nguội thì đem cắt miếng vừa ăn. Sau đó chiên vàng 2 mặt bằng dầu ăn.
- Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ riêng phần đầu hành và lá hành. Cà chua sau khi rửa sạch, cắt múi cau.
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín rồi nêm gia vị. Tiếp đó cho chả lụa vào đảo đều cho đến khi quyện sốt thì tắt bếp và rắc thêm chút hành lá.
3. Chả lụa kho trứng gà
Chả lụa kho trứng gà là món ăn rất thích hợp cho những người thích trứng. Đây là một món ăn khá lạ miệng đảm bảo sẽ rất đưa cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả lụa gà 200 gr (hoặc chả lụa heo)
- Trứng gà: 6 quả
- Hành tây nhỏ: 1/2 củ (hoặc 3 củ hành tím khô)
- Hành lá: 1 ít
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm của từng công đoạn
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Chả lụa gà dùng dao cắt thành các khoanh tròn có độ dày 1 lóng tay, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rồi chiên qua với dầu cho đến khi chín đều 2 mặt.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ rồi cũng chiên qua với dầu nóng
- Bắc chảo dầu lên bếp xào thơm phần chả lụa rồi cho một chút nước lọc, cho 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột tiêu vào. Đun khoảng 25 phút rồi tắt bếp.
4. Bánh ướt chả lụa
Banh ướt chả lụa là một món ăn được coi như là tinh hoa ẩm thực Việt. Bạn sẽ cảm nhận rõ được bánh trắng mềm, mỏng thơm lừng, thêm chả lụa thái miếng vuông tạo nên hương vị vô cùng khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bột năng: 130 gr
- Bột gạo: 200 gr
- Chả lụa: 400 gr
- Chanh: 1/2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 quả
- Hành phi: 1 ít
- Rau ăn kèm: 1 ít (Giá/ húng quế/ húng trắng)
- Nước dừa soda: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
- Muối/ đường: 1 ít
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
Cách làm của từng công đoạn
- Cho bột năng, bột gạo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 800ml nước rồi trộn đều, tiếp đó bạn để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Tiếp đó thêm vào 1 muỗng dầu ăn rồi đảo đều.
- Bắc một chảo chống dính, phết 1 lớp dầu mỏng rồi bắt đầu đổ bột ra trắng từng lớp bánh mỏng với lửa nhỏ. Sau khi tráng xong thì cắt thành các miếng vừa ăn.
- Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bạn bỏ cuống, băm nhỏ. Chả lụa cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Vắt lấy nước cốt 1 quả chanh cho vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước dừa soda, 1.5 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi cho tỏi ớt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Vậy là món ăn đã hoàn thành, trang trí thêm và thưởng thức thôi
5. Chả lụa kho tiêu
Ngoài chả lụa kho nước mắm thì chả lụa kho tiêu cũng là một món ăn rất đáng để thử. Độ ngậy béo của chả kết hợp với chút vị cay tê của tiêu, nhất định sẽ làm bạn u mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả lụa: 300 gr
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Hành lá: 3 nhánh
- Đường cát vàng: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
- Bột nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm của từng công đoạn
- Chả lụa mua về, bạn dùng dao cắt thành khúc dài vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần đầu hành.
- Pha nước sốt bằng 1/2 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi sau đó cho chả vào đảo đều đến khi chả hơi rám. Đổ nước sốt và đun với lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại với chả là hoàn thành rồi.
Tổng kết
Trên đây là công thức, cách làm, cách thưởng thức các món ngon từ chả lụa mà Ẩm thực 4 mùa đã tổng hợp và chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp cho cẩm nang nội trợ của bạn được bổ sung thêm. Nếu muốn làm cho gia đình bạn món ngon chuẩn vị thì đừng bỏ qua công thức chả lụa trên đây nhé, chắc chắn thành phẩm sẽ khiến cả gia đình bạn thích đấy.
