Chả cá là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích từ người lớn đến các bạn nhỏ. Bởi món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn, giá thành lại phải chăng. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn những công thức chế biến các món ngon từ chả cá. Hãy bắt tay vào làm luôn hôm nay để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thôi nào.
1. Chả cá sốt cà chua
Một trong những món ngon từ chả cá vừa đơn giản, thơm ngon rất đưa cơm đó chính là chả cá sốt cà chua. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chả cá: 300gr
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Chả cá mua về các bạn đem nặn bằng tay rồi cán dẹp thành các miếng tròn vừa ăn. Sau đó mang đi chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra đĩa. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá cắt gốc và thái nhỏ ra.
- Bắc lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi lên, sau đó cho cà chua vào xào chín. Tiếp đến bạn cho vào đây 1 thìa nước mắm, 1 xíu hạt nêm, bột canh. Đảo đều tay cho cà chua thấm gia vị rồi cho hết phần chả cá đã chiên vào. Đổ 1/2 bát con nước lọc. Đậy vung và đun đến khi sốt cà chua sệt lại thì cho hành lá vào. Tắt bếp và thưởng thức được rồi.
2. Bún chả cá
Bún chả cá là món ăn có hương vị độc đáo, đây là món ngon từ chả cá được sự kết hợp hài hòa giữa vị nước dùng chua thanh, chả cá dai và các loại rau thơm ăn cùng bún tươi ngon khó cưỡng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá thu: 600gr
- Hành tây, hành tím: 1 củ
- Trứng cút: 5- 10 quả
- Cà chua: 3 quả
- Các loại rau thơm: Xà lách, mùi, ngò, giá đỗ
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, hạt điều màu.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá mua về bạn lọc lấy phần thịt, nêm gia vị và tán nhuyễn để làm chả cá, bạn có thể cho thêm mỡ vào để món chả cá được ngon và dai hơn. Thịt cá bạn chia làm 2 phần 1 phần chiên và 1 phần hấp chín để lấy phần nước ngọt hơn.
- Phần đầu cá và xương cá các bạn đem đi nấu nước dùng để được thơm và đậm đà hơn. Cà chua và dứa các bạn đem cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó mang đi xào và đổ vào nồi nước dùng.
- Nước dùng bạn nên lọc phần xương trước để được trong và thanh hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Chuẩn bị 1 cái tô, sau đó bạn cho bún, chả cá, rau thơm rồi chan nước dùng vào. Ăn cùng rau sống và các loại rau thơm khác để tăng thêm hương vị.
3. Canh khổ qua chả cá
Chả cá nấu canh khổ qua cũng là món ăn khá quen thuộc đối trong mâm cơm. Có chả cá sẽ khiến cho nước dùng thanh, béo ngậy hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Chả cá: 200gr
- Khổ qua: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, mì chính
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần rửa sạch khổ qua, sau đó thái mỏng và ngâm vào bát nước đá. Việc này sẽ giúp khổ qua vừa bớt đắng mà ăn lại còn giòn hơn. Tiếp theo đó các bạn mang chả cá ra tán đều để chả cá ngon và dai hơn. Ướp chả cá với 1 chút tiêu và muối để thêm đậm đà hơn.
- Bật bếp các bạn phi thơm hành tím lên, cho chả cá vào đảo săn qua rồi cho nước vừa ăn vào nồi. Khi nước sôi bạn nhớ hớt hết bọt lên rồi cho khổ qua vào đun sôi. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp để khổ qua có màu xanh đẹp. Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo qua rồi múc ra tô thưởng thức.
4. Canh chua chả cá
Một món ngon nữa từ chả cá mà bạn không được bỏ qua đó chính là canh chua chả cá. Món ăn này rất thích vào mùa hè thanh mát giải nhiệt vô cùng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cần có là:
- Chả cá: 200gr
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Giá đỗ: 100gr
- Hành tím: 1 củ
- Đậu bắp: 50gr
- Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính
Cách làm của từng nguyên liệu
- Chả cá mua về bạn vo viên lại, sau đó cho ra bát để riêng. Nên xoa 1 chút dầu ăn để bớt dính nhé. Hành tím băm nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa thái theo các khứa vừa ăn. Giá đỗ các bạn rửa sạch và để ráo.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm hành, sau đó cho chả cá vào đảo qua cho săn lại. Tiếp đến cho cà chua và dứa vào xào cùng. Đảo đều tay thì các bạn cho hết phần giá đỗ vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị 1 thìa nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm. Cuối cùng các bạn cho vào đây 1 bát ô tô nước lọc vào. Đậy vung và đun sôi rồi cho rau thơm và tắt bếp đi. Đợi bớt nóng rồi các bạn múc ra bát tô và thưởng thức luôn cho nóng.
5. Chả cá kho tiêu
Cuối cùng Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn món chả cá kho tiêu rất hợp ăn với cơm trắng nóng. Cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon bạn nên làm thử nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Chả cá: 300gr
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường
Cách làm của từng công đoạn
- Chả cá bạn mang đi cắt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào bát để riêng. Sau đó bạn đi tẩm ướp với 1 chút gia vị để chả cá được đậm đà hơn. Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho chả cá đã ướp vào, kho với lửa nhỏ.
- Sau đó 10 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị thêm 1 lần nữa cho vừa ăn. Các bạn đun đến khi thấy nước cạn thì tắt bếp và thêm 1 chút tiêu là xong.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ chả cá.
- Chả cá bạn nên lựa chọn những cửa hàng uy tín để tìm mua, hoặc là có thể mua cá tươi về làm sẵn cùng được.
- Các bạn nên căn chỉnh lửa sao cho phù hợp với từng các món ăn khác nhau.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị riêng của gia đình mình nhé
- Thưởng thức món ăn khi vẫn còn ấm nóng để cảm nhận được rõ vị ngon của chả cá.
- Trước khi nấu các bạn nên tẩm ướp chả cá với các gia vị để món ăn được đậm đà hơn.
Những quán bán các món ngon từ chả cá
Chả cá là món ăn đã quá quen thuộc với chúng ta. Vì vậy để tìm mua và thưởng thức món ăn này thì không quá khó. Các bạn có thể tham khảo 1 số địa điểm dưới đây:
Hoà Sương
- Địa Chỉ: 81 Phan Bội Châu, P. Xương Huân, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 100.000đ – 200.000đ
Chả Cá Hà Nội
- Địa Chỉ: 25 Võ Trứ, P. Phước Tiến, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 15.000đ – 45.000đ
Quán Mai Vàng
- Địa Chỉ: Xã Cam Bình, Đảo Bình Ba, Tp. Cam Ranh, Khánh Hòa
- Giờ mở cửa: 05:00 – 09:00
- Giá tham khảo: 15.000đ – 25.000đ
Chả Cá Pro
- Địa Chỉ: 5 Thái Nguyên, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa
- Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 20.000đ – 28.000đ
Oanh Chả Cá
- Địa Chỉ: Lô 23, Ô 19, Nguyễn Bặc, Nha Trang, Khánh Hòa
- Giờ mở cửa: 06:00 – 19:00
- Giá tham khảo: 110.000đ – 180.000đ
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn các món ngon từ chả cá chế biến đơn giản, nhanh và ngon tại nhà. Hãy thường xuyên thay đổi khẩu vị để phong phú và đầy đủ chất hơn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Thường xuyên cập nhập để biết thêm nhiều món ngon dinh dưỡng độc đáo hơn nữa.
