Bơ thực vật là nguyên liệu quen thuộc gần gũi trong căn bếp gia đình. Nhưng để chế biến các món ăn từ bơ thơm ngon và đơn giản thì không phải ai cũng biết. Hãy bắt tay cùng Ẩm thực 4 mùa làm các món ăn từ bơ thực vật. Đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
1. Bánh sừng bò Croissant
Món ăn từ bơ thực vật đầu tiên mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến bạn đó chính là bánh sừng bò Croissant. Khi ăn bạn vẫn sẽ cảm nhận được vị thơm, bên ngoài giòn xốp, bên trong mềm ẩm.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Bột mì đa dụng: 250gr
- Bơ thực vật: 80gr
- Đường: 40gr
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Men nở: 3-4gr
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn hòa 1 ít sữa ấm với đường. Đổ men vào kích hoạt men. Lấy khoảng 210g bột để riêng ra một tô. Phần bột còn lại mình sẽ làm bột áo. Đổ đường vào tô bột. Khi thấy men nổi lên như gạch cua, đổ men vào tô bột, thêm từ từ sữa ấm vào và trộn đều đến khi cảm thấy bột ướt vừa phải.
- Nhào bột đến khi nào cảm thấy bột mịn màng. Mình nhào bằng máy khoảng 10 phút. Để khối bột vào tô bọc màng bọc thực phẩm lại. Chờ cho đến khi khối bột nở gấp hai.
- Trong thời gian chờ ủ bột, đem bơ đã để ở nhiệt độ phòng cho vào túi đựng thực phẩm hoặc túi zip. Cán mỏng thành hình chữ nhật với độ dày 1,5mm.
- Cán mỏng miếng bột dùng dao cắt thành các hình tam giác cân. Tạo hình bột rồi cuộn lại. Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín. Để trong tủ lạnh từ 8 đến 10 tiếng.
- Lấy khay ra, để nhiệt độ thường cho bánh nở thêm Khoảng 10 phút. Dùng lòng đỏ trứng gà phết lên mặt bánh. Bật lò nóng ở nhiệt độ 150°. Nướng ở chế độ hai lửa, 25 đến 30 phút đến khi bánh vàng và toả mùi thơm nức.
2. Mì ý tôm sốt cải bó xôi
Cải bó xôi hay còn được gọi là rau chân vịt. Đây là loại rau rất tốt cho sức khỏe. Với món ăn mì Ý sốt cải bó xôi là một trong những món ăn từ bơ thực vật bạn nhất định phải thử.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Mì Ý: 100gr
- Tôm tươi: 200gr
- Cải bó xôi: 300gr
- Bơ thực vật: 30gr
- Tỏi: 3 tép
- Dầu oliu: 2 thìa
- Các gia vị: muối tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Cải bó xôi mua về các bạn sơ chế thật sạch rồi để ráo. Lấy 100gr lá cải bó xôi vào máy xay sinh tố cùng tép tỏi và dầu oliu. Thêm nước lọc rồi xay cho nhuyễn. Cho vào nồi 1 lít nước cùng với 1 chút muối. Nước sôi để mì vào luộc 10 phút xong vớt ra tô. Tôm sơ chế sạch sẽ rồi lột bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng. Sau đó cho bơ và tôm vào chảo xào chín xong gắp ra.
- Tiếp đến cho hết phần nước sốt vừa pha thêm 1 chút muối và tiêu rồi nấu sôi. Để mì vào đảo đều cho mì thấm quyện sốt cải bó xôi. Mì thấm đẫm nước sốt béo ngậy thơm lừng, tôm ngọt thịt. Thưởng thức khi món ăn vẫn còn nóng nhé.
3. Hàu nướng mỡ hành
Nhắc đến các món ăn từ bơ thực vật làm sao có thể bỏ qua món ăn hàu nướng mỡ hành. Chắc hẳn ai ăn rồi cũng sẽ không quên được hương vị béo ngậy, ngọt từ hàu.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hàu tươi sống:3kg
- Bơ thực vật:100gr
- Đậu phộng:300g
- Hành lá: 200g
- Hành phi
- Gia vị gồm: muối, ớt, tiêu, đường, rau thơm
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để làm được món hàu nướng mỡ hành ngon thì bạn phải chọn được nguyên liệu tươi, sống. Hàu sau khi mua về ngâm nước cho nhả hết phần đất, cát. Dùng bàn chải cọ sạch vỏ, sau đó tiếp tục dùng nước rửa lại 1 lần nữa. Để hàu qua 1 bên, sơ chế các nguyên liệu còn lại. Hành rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang tách vỏ, đập hơi dập.
- Chuẩn bị xong xuôi, chúng ta tiến hành nướng hàu. Phần bơ các đun chảy ra hoặc cho trực tiếp vào hàu. Cho hành lá, 1 chút muối vào đợi tầm 30 giây hành chín thì tắt bếp.Cho ra 1 cái bát con để nguội.
- Mỗi con hàu ước lượng sao cho mỡ hành vào, cho vào lò quay 4,5 phút. Rắc thêm ít đậu phộng, hành phi rồi thưởng thức được rồi.
4. Bánh mì cuộn chà bông nấm rong biển
Món ăn bánh mì cuộn chà bông nấm rong biển là loại bánh vừa lạ vừa quen. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị nhẹ nhàng, ngọt thanh mềm ẩm vô cùng thơm ngon.
Các nguyên liệu cần có là:
- Bột mì: 270gr
- Sữa đậu nành: 150ml
- Nước cốt dừa: 60gr
- Men: 4gr
- Đường: 1 muỗng
- Muối: 1 chút
- Bơ thực vật: 30gr
- Mayonnaise chay
- Hành lá
- Ruốc nấm
- Rong biển ăn liền
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn trộn bột, sữa, đường, men, nước cốt dừa thành khối mịn. Thêm muối, bơ trộn đều tiếp 10 phút và ủ 1 tiếng. Cán phẳng bột, quét mayonnaise lên bề mặt. Rắc hành lá, ngò sau đó thêm ruốc nấm và rong biển vụn ăn liền.
- Tiếp đến bạn cuộn chặt tay, cắt thành khoang. Xếp vào khuôn, ủ 45 phút. Cuối cùng đem đi nướng 180 độ trong vòng 20 phút. Kiểm tra bánh xem được chưa và đem ra thưởng thức.
5. Bánh mì chiên bơ đường
Bánh mì chiên bơ đường là món chiên được khá nhiều người yêu thích bởi sự ngon miệng, hấp dẫn mà cách làm vô cùng đơn giản. Bạn có thể làm dùng bữa sáng hoặc ăn bữa xế chiều.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bánh mì: 3 cái
- Bơ thực vật: 2 thìa
- Vừng: 1 thìa
- Đường: 2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Bánh mì mua về các bạn đem cắt thành các miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho bơ vào đun chảy. Tiếp theo vặn lửa nhỏ lại và cho bánh mì vào chảo. Sau đó, bạn tiến hành chiên đến khi nào bánh mì vàng giòn cả 2 mặt thì bỏ ra đĩa.
- Để nguyên chảo vừa chiên bánh mì trên bếp, cho vào tiếp 1 muỗng canh bơ thực vật rồi nấu cho bơ tan chảy. Sau đó, cho vào chảo 2 muỗng canh đường rồi đảo đều tay đến khi đường tan hết. Sau khi đường tan hết, bạn cho bánh mì vào, đảo đều tay khoảng 1 phút rồi cho vào chảo 1 muỗng canh vừng.
- Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi cả vừng và hỗn hợp bơ đường bám đều lên hai mặt của bánh mì. Cuối cùng, tắt bếp và cho tất cả ra dĩa và thưởng thức thôi.
Những lưu ý khi làm các món ăn từ bơ thực vật
- Chọn bơ thực vật chất lượng tốt, ưu tiên các loại không chứa chất bảo quản và có nguồn gốc hữu cơ nếu có thể.
- Bơ thực vật thường cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp để giữ cho chúng không bị nát hoặc chảy khi làm các món ăn.
- Bơ thực vật có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như hành tỏi, tiêu, muối, và các loại gia vị để tạo ra các món ăn phong phú và đa dạng.
- Khi làm các món nướng hoặc chiên từ bơ thực vật, chọn loại dầu chất lượng tốt để đảm bảo món ăn không bị nhiễm mùi hay vị của dầu.
- Luôn luôn thực hiện các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm khi làm việc với bơ thực vật để tránh nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn hoặc các loại vi khuẩn khác.
Tổng kết
Như vậy là Ẩm thực 4 màu đã chia sẻ đến bạn công thức làm món ăn từ bơ thực vật tại nhà chuẩn vị, thơm ngon. Đây đều là những món ăn rất đáng thử, đảm bảo ăn xong bạn sẽ nhớ mãi hương vị của nó. Hãy theo dõi Ẩm thực 4 mùa để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
