Nhắc đến cá ngừ là người ta nghĩ ngay đến đây là loài cá giàu chất dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và giá cả khá đắt đỏ. Vậy cá ngừ thì làm được những món gì ? Vậy thì bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa chia sẻ về các món ngon từ cá ngừ. Đảm bảo ai ăn xong cũng phải tấm tắc khen ngon.
1. Salad cá ngừ
Top đầu trong những món ngon từ cá ngừ thì chúng ta không qua không thể bỏ qua món salad cá ngừ hấp dẫn, thanh đạm, nhanh chóng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá ngừ: 200gr
- Cà chua: 1 quả
- Xà lách, rau mầm, ớt chuông: 200gr
- Các gia vị: Sốt mayonnaise , muối tiêu hồng
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên các bạn mua cá ngừ về sau đó rửa sạch rồi để ráo. Ướp cá với 1 chút muối, tiêu và hạt mè rang tầm 10 phút. Trong lúc đợi cá ngừ thấm gia vị thì bạn mang các loại rau củ đi sơ chế thật sạch. Nhặt sạch rau mầm rồi đem rửa sạch với nước. Cà chua bi cắt phần cuống đem rửa rồi cắt đôi ra. Cho cá vào chảo rán sau đó lật mặt lại thì vớt ra để ra đĩa.
- Các bạn cho hết tất cả các nguyên liệu vào 1 cái tô, sau đó cho 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1 xíu muối và 1 thìa dầu ăn. Khuấy đều tất cả lên sau đó trộn đều. Rưới lên trên sốt mè rang hoặc mayonnaise để ngậy và ngon hơn. Các bạn có thể mang thưởng thức được rồi.
2. Bún cá ngừ
Bún cá ngừ là món ngon được chế biến từ cá ngừ bạn nhất định phải thưởng thức 1 lần mang đặc sản hương vị miền Trung. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ vị nước dùng thanh, ngọt tự nhiên. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá ngừ: 500gr
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Nghệ, sả, hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Các gia vị: nước mắm, dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, mì chính, bột canh, hạt tiêu
- Các loại rau thơm: ngò, mùi, xà lách,..
Cách làm của từng công đoạn
- Sau khi chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu thì bạn cần mang đi sơ chế cho thật sạch sẽ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, dứa bạn cắt theo đường khứa thành các miếng vừa ăn. Hành ngò nhặt rễ rau đó thái nhỏ ra. Các loại củ quả còn lại các bạn lột vỏ sau đó băm nhuyễn.
- Cá ngừ ướp với chút gia vị, sau đó mang đi áp chảo dưới lửa nhỏ. Đến khi các chuyển sang màu trắng và chín đều 2 mặt thì các bạn vớt ra. Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho hành, sả nghệ vào phi thơm lên. Cho cà chua và dứa vào xào cùng. Các bạn cho vào đây 1 thìa bột canh, hạt nêm, mì chính, nước mắm và 1,5 lít nước. Đun sôi rồi để tầm 3-4 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn nên nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng rồi thưởng thức.
- Cho bún vào tô, sau đó đến cá ngư rồi chan nước dùng vào và thêm chút rau thơm bên trên. Vậy là bạn đã có ngay bát bún cá ngừ thơm ngon, nóng hổi.
3. Cá ngừ kho nước dừa
Cá ngừ kho nước dừa là món rất đưa cơm trong các ngày se lạnh. Hương vị độc đáo, hấp dẫn ai ăn một lần sẽ nhớ mãi. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá ngừ: 500gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Tỏi, hành, ớt: 2 củ
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị khác: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá ngừ sơ chế thật sạch, sau đó ướp cá với các gia vị để thêm phần đậm đà 1 thìa hạt nêm, đường và muối. Hành tỏi ớt các bạn băm nhuyễn ra. Bắc lên bếp 1 cái chảo chiên cá vàng đều 2 mặt rồi vớt bỏ ra đĩa.
- Lấy cái nồi bật lửa vừa, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi lên, sau đó cho 2 thìa đường vào chưng phần nước hàng lên. Cho cá vào đảo đều khuấy nhẹ cho đường tan ra. Đổ nước dừa sấp mặt cá và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun cá ở lửa nhỏ từ 30-40 phút đến khi cá cạn nước sền sệt là được. Cho cá ra bát và ăn cùng cơm nóng ngon nuốt lưỡi.
4. Cá ngừ chiên mắm tỏi
Ẩm thực 4 mùa tiếp tục mang đến cho bạn thêm 1 món ngon từ cá ngừ đó chính là cá ngừ chiên mắm tỏi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ vị mặn ngọt hài hòa, tỏi thơm và thịt cá mềm. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá ngừ: 400gr
- Hành, tỏi, ớt: 1 quả
- Tương ớt: 2 thìa
- Các gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu,..
Cách làm của từng công đoạn
- Cũng như tương tự các món ăn khác các bạn cần phải sơ chế cá ngừ thật sạch , sau đó cắt thành các khúc vừa ăn để ráo nước. Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng lên. Cho cá vào chiên ở lửa vừa. Đến khi thấy cá vàng đều 2 mặt thì các vớt ra đĩa.
- Lấy 1 cái bát con, sau đó cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa tương ớt sau đó khuấy đều tất cả lên. Hành tỏi ớt các bạn đập dập rồi băm nhuyễn ra. Lấy luôn chảo chiên cá vừa xong các bạn mang hành tỏi ớt đi phi thật thơm lên sau đó cho phần nước sốt đã pha vào. Cho cá vào đảo dưới lửa nhỏ để cá được thấm gia vị sâu hơn. Sau khi thấy nước sốt kẹo lại thì vớt ra bỏ ra đĩa. Hãy thưởng thức khi cá vẫn còn nóng hổi.
5. Cá ngừ nướng
Cá ngừ nướng là một trong số món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị không thể lẫn vào đâu được. Khi nướng cá thì thịt vừa săn vừa chắc mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Cá ngừ: 1kg
- Rượu trắng nấu ăn
- Ớt bột: 1 thìa
- Tiêu xay, muối, dầu ăn, mì chính, hạt nêm và bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Cá ngừ mua về bạn làm thật sạch sẽ, sau đó khứa thành các đường trên thân cá ngừ sau đó để ráo. Tiếp tục bạn đem cá đi ướp với các gia vị để khi ăn cá sẽ đậm đà và ngon hơn. Tẩm ướp gia vị và để trong vòng 20 phút cho cá thật ngấm.
- Công thức gia vị gồm có: 1 thìa ớt bột, hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, và 1 thìa bột nghệ. Sau đó mát xa toàn thân để cá được thẩm thấu gia vị nhanh hơn. Cho cá vào giấy bạc xong bọc lại.
- Cuối cùng bạn đem cá đi nướng với lò, nồi chiên không dầu hay than hoa đều được. Đặt cá lên vỉ nướng đến khi cá chín vàng đều 2 mặt là được. Bạn nên pha thêm 1 bát nước mắm chua ngọt để chấm cùng, đảm bảo khi ăn sẽ rất ngon.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ cá ngừ
- Bạn nên sơ chế cá ngừ thật kỹ trước khi chế biến
- Ngoài cá ngừ tươi bạn cũng có thể sử dụng cá ngừ đóng hộp đều được nhé
- Cá ngừ khá nhanh chín nên bạn cần chú ý độ lửa và thời gian phù hợp để món ăn được ngon nhất
- Hãy thưởng thức món ăn khi vừa nấu xong để bạn cảm nhận rõ hương vị thơm ngon của nó.
- Với các món hấp thì các bạn nên pha thêm nước chấm để ăn kèm.
Những địa điểm bán cá ngừ ngon
Cá ngừ là món ăn đang được nhiều nhà hàng, quán ăn chế biến. Dưới đây là 1 số địa chỉ được khách hàng đánh giá cao, bạn có thể ghé qua nếu có dịp.
Quán Bún Cá Ngọc Liên
- Địa chỉ: 379 Nguyễn Huệ, Tp. Quy Nhơn, Bình Định
- Giờ mở cửa: 5:30 – 23:00
- Giá trung bình: 20.000 – 33.000 VNĐ
Đặc Sản Cá Ngừ Đại Dương
- Địa chỉ: Lô DC5 – 15 Bùi Hữu Nghĩa, Tp. Quy Nhơn, Bình Định
- Giờ mở cửa: 8:00 – 23:00
- Giá trung bình: 20.000 – 149.000 VNĐ
Nhà Hàng Bình Hà
- Địa chỉ: Lô 16 Bắc, Bình Hà, Tp. Quy Nhơn, Bình Định
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá trung bình: 55.000 – 170.000 VND
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã mang đến cho các bạn những món ngon từ cá ngừ. Với công thức đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn. Còn chần chờ gì hãy bắt tay ngay vào làm cho gia đình và bạn bè cùng quây quần bên nhau thưởng thức thôi nào. Cảm ơn bạn đã tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa nhé
