Cá luôn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe cũng như sự phát triển của bé. Chính vì thế loại thực phẩm này luôn rất được ưa chuộng, đặc biệt là cá basa với hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao. Do đó, Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn các món ngon từ cá basa nhé. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
1. Cá basa chiên nước mắm
Các basa chiên nước mắm là một món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng sẽ để lại hương vị gây lưu luyến. Bởi vị ngậy béo của cá kết hợp cùng sự đậm đà thơm ngon của mắm. Nếu ăn cùng cơm nóng trong các ngày lạnh thì quả là hạnh phúc
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cá basa: 240g
- Nước mắm ngọt
- Hành lá, hành tím, tỏi khô
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, bột chiên, đường, ớt…
Cách làm của từng công đoạn
- Cá basa mua về sơ chế thật sạch, để ráo rồi lột bỏ phần da cá sau đó thái thành các miếng vừa ăn. Tiếp đến là ướp với 1/2 muỗng ớt băm, 1 ít hành lá băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 3 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt
- Sau đó chúng ta pha nước mắm: cho 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt bột, ít tỏi, 2 muỗng canh nước mắm và một ít hạt nêm là hoàn thành rồi.
- Bắc chảo lên bếp chiên các chín vừa ở nhiệt độ nhỏ đến khi vàng cả 2 mặt là được. Gắp cá ra và dùng chảo đó phi thơm hành tỏi, cho cá vào, đổ nước sốt đảo nhẹ để ngấm vị. Đảo đến khi nước sốt quyện vào cá là thành công rồi.
- Cho cá ra đĩa và thêm hành lá, ớt sừng, nước sốt lên mặt và thưởng thức.
2. Cá Basa sốt cà chua
Đây có lẽ là một món ăn đã quá quen thuộc và được coi như một món ăn quốc dân. Bởi cách chế biến dễ dàng nhưng hương vị lại rất thơm ngon của chúng. Hãy vào bếp và làm ngay món này cùng Ẩm thực 4 mùa thôi nào.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cá basa: 3 khúc
- Cà chua: 4 quả
- Hành lá, tỏi băm, ớt băm
- Gia vịt thông dụng: Đường, nước mắm, nước lọc, Dầu mè
Cách làm của từng công đoạn
- Cá basa mua về sơ chế thật sạch, để ráo rồi thái thành các miếng vừa ăn. Tiếp đến là ướp với 1/2 muỗng ớt băm, 1 ít hành lá băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 3 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt
- Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, để ráo, thái lát.
- Bắc một chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào săn, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
- Tiếp đó cho cá vào cho thêm chút nước và đun sôi âm ỉ để thịt cá ngấm với sốt là có thể tắt bếp
- Cuối cùng bạn chỉ cần bày biện ra đĩa trang trí thêm chút cho đẹp mắt.
3. Cá Basa nướng muối ớt
Cá basa nướng muối ớt là một gợi ý không tồi cho những ngày lạnh. Với cách chế biến này thì sẽ giữ được nguyên vẹn hương vị đặc trưng nhất của cá. Thịt cá basa có vị tươi, béo, thơm hòa quyện với vị cay nồng đậm đà của muối ớt đã tạo nên một món ăn ngon mà ai cũng yêu thích
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cá basa: 500gr
- Mật ong ngâm tỏi
- Dấm
- Nước tương
- Gừng
- Muối ớt
- Dầu hàu: 1 thìa
- Dầu olive: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Cá Basa làm sạch, thái xéo thành 4, rửa bằng dấm cho đỡ tanh, rửa lại dưới vòi nước, để ráo nước, thấm bằng giấy cho cho miếng cá khô, ướp muối ớt khoảng 15 phút
- Tiếp tục ướp với 1 thìa canh dầu olive, 1 thìa cafe dầu hàu, 1 thìa cafe nước tương cho thơm, 1 thìa canh mật ong và tỏi đã ngâm sẵn trong vòng 10 phút
- Bắt đầu xếp cá lên vỉ nướng và nướng trên than củi, than đá cho đến khi cả 2 mặt cá đều vàng đều. Cuối cùng phết hết phần nước sốt còn lại lên cá, nướng đến khi cảm thấy thịt cá đã ráo nước là có thể thưởng thức rồi.
4. Cá basa hấp xì dầu
Cá basa hấp xì dầu là một món ăn khá quen thuộc, không mất quá nhiều thời gian chế biến nhưng thành quả lại rất tuyệt vời. Thịt cá chín mềm, ngọt, thấm đẫm sốt sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới mẻ.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cá basa: 300 gr
- Cà chua thái miếng: 4 lát
- Cam thái miếng: 2 lát
- Gừng: 2 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Nước tương: 1 ít
- Muối/ tiêu: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Cá basa mua về sơ chế sạch sẽ hết mùi tanh sau đó để ráo rồi bắt đầu ướp cá.
- Ướp cá với gừng đã thái sợi mỏng, hành lá, cho thêm chút muối tiêu cho vừa ăn. Nhớ cuốn chặt lại gừng và hành lá với thịt cá nhé.
- Sau đó mang cá đi hấp cách thuỷ 10 phút để chín hẳn rồi tắt bếp. Tiếp tục xếp thêm cà chua và cam thái lát để trang trí cho đẹp và rắc thêm một chút hành lá nữa cho thơm.
- Cuối cùng rưới thêm xì dầu lên phần thịt cá là có thể thưởng thức rồi.
5. Cá basa kho tiêu
Nếu bạn rất thích các món kho nhưng lại quá chán với các loại thịt kho, cá chép khom.. thì hãy thử ngay cá basa kho tiêu nhé. Chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cá basa: 300 gr
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 3 quả
- Hành lá: 1 nhánh
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm của từng công đoạn
- Cá Basa mua về sơ chế sạch sẽ, khử mùi tanh, để ráo rồi bắt đầu ướp. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Ớt bỏ cuống cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
- Bắc một chảo dầu lên bếp phi thơm hành tím, ớt tươi, tiếp đó thêm 300ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và đun sôi. Thì cho cá vào hạ nhỏ lửa để cá chín đều.
- Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm hành lá cắt khúc cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay
Tổng kết
Trên đây Ẩm thực 4 mùa đã giới thiệu và chia sẻ đến bạn công thức, cách nấu các món về cá basa thơm ngon và đầy hấp dẫn. Hy vọng thông qua bài viết bạn có thể chọn được món cá basa thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình. Chúc bạn có một bữa cơm ngon miệng và hạnh phúc.
