Nhắc đến Hàn Quốc hay còn được mệnh danh là xứ sở Kim Chi thì người ta nghĩ ngay đến những khung cảnh lãng mạn, văn hóa đa dạng phong phú. Nhưng đặc biệt không thể thiếu đó chính là ẩm thực nơi đây vô cùng độc đáo, bắt mắt. Vậy để biết thêm nhiều thông tin hữu ích hơn thì hãy theo chân Ẩm thực 4 mùa khám phá những món ngon Hàn Quốc bạn nhất định phải biết. Hãy bắt tay vào làm để thay đổi khẩu vị gia đình thôi nào.
1. Kim chi
Có lẽ trong mỗi chúng ta không ai là không biết đến món kim chi. Đây được coi là món ngon Hàn Quốc có truyền thống lâu đời tại nơi đây. Món ăn này có màu sắc bắt mắt, giòn cay thơm ngon hấp dẫn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm có:
- Cải thảo: 2kg
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Tỏi, gừng: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Bột nếp: 100gr
- Ớt bột: 150gr
- Các gia vị: nước mắm, đường, muối hạt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần mang tất cả các nguyên liệu đi sơ chế thật sạch sẽ. Củ cải, cà rốt gọt sạch vỏ và bào sợi nhỏ. Hành ta cắt nhỏ rồi đem xay thật nhuyễn với tỏi và gừng. Hành lá cắt thành các khúc nhỏ. Sau đó bạn mang cải thảo chẻ làm 2 hoặc làm làm tư. Sau đó các bạn mang cải thảo đi ướp với muối hạt. Các bạn ướp đến khi thấy cải thảo mềm dẻo và không bị gãy là được. Đem đi rửa lại với nước lạnh đến khi hết mặn và để ráo.
- Nước sốt ướp kim chi gồm có 1 lít nước nóng và bột nếp. Khuấy thật đều để không bị cháy đến khi sôi thì tắt bếp để nguội. Cho ớt bột Hàn Quốc vào, gừng, tỏi, hành tây đã sơ chế vào, thêm 1 chút nước mắm và khuấy đều.
- Cuối cùng bạn cho hành lá, cà rốt, củ cải trắng vào. Lấy hết phần nước sốt, sau đó xoa đều lên từng lớp cải thảo thật đều tay để được thấm gia vị nhất. Xếp đều cải thảo vào hộp để bảo quản. Sau tầm 2 ngày kim chi lên men là bạn có thể thưởng thức được rồi. Món ăn này rất thích hợp trong thời tiết se lạnh hay ăn cùng với các món nướng đều ngon.
2. Kimbap
Kimbap là món ăn ngon Hàn Quốc tiếp theo mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến các bạn. Món ăn này rất dễ làm, hương vị độc đáo, lạ miệng được rất nhiều người ưa thích. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Lá rong biển: 150gr
- Cơm trắng nóng: 1 bát tô
- Xúc xích: 4 cây
- Lạp xưởng: 4 cây
- Trứng: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 3 quả
- Các gia vị: dầu mè, nước mắm, hạt nêm,bột canh,..
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Trứng các bạn đánh đều lên và mang đi chiên vàng đều, sau đó thái thành các sợi dài. Cà rốt các bạn bào vỏ, thái thài các que dài và mang đi luộc. Dưa leo, cắt bỏ 2 đầu, phần ruột và cắt thành các sợi dài. Xúc xích và lạp xưởng chúng ta chiên chín rồi thái nhỏ thành các sợi dài với độ dày vừa ăn.
- Lấy cơm trắng bỏ ra tô, cho vào đây 1 thìa nước mắm, dầu mè và trộn đều tất cả lên. Chuẩn bị rong biển, sau đó tán đều cơm ra 2/3 tấm rong biển, cho trứng, cà rốt, dưa leo, xúc xích, lạp xưởng xếp đều vào. Cuộn thật chặt tay là được.
- Cứ làm như vậy đến khi hết tất cả các nguyên liệu thì thôi. Chấm cùng tương ớt và sốt chấm mayonnaise đảm bảo rất đưa miệng. Hãy làm luôn cho gia đình và các bạn nhỏ thưởng thức thôi nào.
3. Cơm trộn bibimbap
Cơm trộn bibimbap Hàn Quốc là món ăn vô cùng ngon miệng, đơn giản cứu đói mỗi khi chúng ta quá bận rộn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cơm nóng: 1 bát tô
- Bí ngòi: 200gr
- Cải bó xôi: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 200gr
- Nấm kim châm: 100gr
- Nấm hương: 100gr
- Thịt bò: 300gr
- Trứng gà: 44 quả
- Rong biển khô: 100gr
- Các gia vị: Xì dầu, đường, tiêu, dầu mè, tỏi, dấm, hạt tiêu, tương ớt Hàn Quốc,..
Cách làm của từng công đoạn
- Cũng như các món ăn khác thì để làm món cơm trộn này thì bạn cần phải đi sơ chế tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Thịt bò đem rửa và thái thành các miếng vừa ăn rồi đem đi ướp các gia vị tầm 20 phút. Nấm các bạn bỏ gốc đi. Cà rốt, bí ngòi, nấm hương rửa sạch và thái chỉ. Cho tất cả các loại sốt vào vào tô rồi khuấy đều lên.
- Cải bó xôi đem trần qua với nước sôi tầm 1 phút rồi vớt ra. Thái nhỏ cho thêm mè rang vào và trộn đều lên. Sau đó đem tất cả các nguyên liệu đi xào qua tái chín. Cho cả thịt bò đã ướp vào xào cùng.
- Chuẩn bị 1 cái bát, cho cơm nóng vào, sau đó cho nguyên liệu đã xào cùng rưới thêm phần nước sốt lên. Lấy thìa đảo đều tay rồi thưởng thức ngay thôi.
4. Canh rong biển
Một trong những món ăn Hàn Quốc được người dân hay nấu vào những dịp quan trọng không thể thiếu đó chính là canh rong biển. Vị canh thanh đạm, nhẹ nhàng, rất tốt cho cơ thể. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Rong biển khô: 10gr
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Thịt bằm: 200gr
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn cần mang rong biển đi rửa qua với nước lạnh và ngâm khoảng 20 phút cho nở đều ra. Đậu hũ non bạn cắt thành các miếng vừa ăn. Hành tím thái nhuyễn ra. Thịt băm bạn có thể ướp với 1 chút gia vị để được đậm đà hơn nhé.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho 1 xíu dầu ăn vào phi thơm hành lên, cho thịt băm vào đảo săn lại thì đổ tầm 300ml nước lọc. Đun đến khi nước sôi lên thì bạn hớt hết bọt và cho rong biển, đậu hũ non vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi đun sôi tầm 5 phút rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã được hoàn thành nhanh chóng.
5. Tokbokki
Một món ăn vặt thơm ngon được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các bạn trẻ đó chính là tokbokki. Món ăn này có nguyên liệu chính là bột gạo thơm ngon dai dai rất cuốn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cần có:
- Bánh gạo Hàn Quốc: 500gr
- Tương ớt Hàn Quốc: 3 thìa
- Bột ớt: 2 thìa
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi, hành lá, hành tím
- Vừng: 10gr
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, mì chính,..
Cách làm của từng công đoạn
- Bánh gạo các bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn đều được. Đem bánh gạo đi ngâm với nước lạnh khoảng 45 phút rồi vớt ra để ráo nước. Nếu bánh gạo dính chặt vào nhau thì bạn lấy dao cắt đôi ra. Hành tây lột vỏ và băm nhỏ ra. Cà rốt các bạn đem rửa sạch và bào thành các sợi dài. Tỏi và hành tím băm nhỏ ra nhé. Hành lá chế biến tương tự thái nhỏ.
- Bạn mang hành và tỏi đi phi thơm lên sau đó cho nước vào đun sôi. Tiếp đến bạn cho tất cả hành tây và cà rốt vào đun cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi nước sôi lên bạn cho vào đấy 5 thìa tương ớt, 3 thìa bột ớt, khuấy cho đều rồi đến khi nước sốt đặc sệt lại.
- Bánh gạo bạn mang đi luộc chín hoặc xào đều được. Sau đó cho vào nước sốt đã chuẩn bị vừa rồi. Bật bếp đun trong vòng 3-5 phút nữa rồi cho hành lá vào. Tắt bếp đợi bớt nóng và thưởng thức ngay thôi.
Những lưu ý khi làm các món ăn Hàn Quốc
- Đa số các món ăn Hàn đều sử dụng tương ớt và ớt bột nêm bạn gia giảm làm sao cho vừa khẩu vị với người Việt mình là được
- Tùy từng món ăn sẽ có cách chế biến và gia vị riêng nên bạn cần cân nhắc làm sao cho phù hợp
- Với các món ăn này rất phù hợp vào thời tiết se lạnh
- Những nguyên liệu bạn có thể thay đổi theo sở thích của mình
- Căn lửa đúng để món ăn được trọn vị nhất
- Hãy thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn ấm nóng là ngon nhất
Những địa điểm quán ăn Hàn Quốc ngon
Hiện nay việc giao lưu ẩm thực văn hóa được mở rộng và phát triển ngày càng rộng rãi. Vì vậy không khó để chúng ta bắt gặp và thưởng thức những món ăn Hàn chuẩn vị, thơm ngon. Dưới đây là 1 số gợi ý mà Ẩm thực 4 mùa muốn gửi đến bạn nên ghé qua nếu có dịp:
Mokchang quán
- Địa chỉ: 14-16/81 Láng Hạ, Chợ Dừa, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:30–21:30
- Mức giá: 100.000 đồng – 300.000 đồng
Kei quán
- Địa chỉ: 36-38 Cao Bá Quát, Điện Bàn, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
- Mức giá: 50.000 đồng – 100.000 đồng
K-Pub
- Địa chỉ: Kpub Lê Văn Lương hoặc Kpub Times City
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Mức giá: 100.000 đồng – 300.000 đồng
Ssam Dak
- Địa chỉ: Trần Bình, Mỹ Đình, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00 | 17:00 – 23:00
- Mức giá: 300.000 đồng – 600.000 đồng
Matchandeul
- Địa chỉ: 101+102 CT4 Mỹ Đình Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00
- Mức giá: 100.000 đồng – 600.000 đồng
Paik Jong Won’s Kitchen
- Địa chỉ: 119 Trần Duy Hưng, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
- Mức giá: 50.000 đồng – 200.000 đồng
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm các món ngon Hàn Quốc siêu hấp dẫn, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều nơi khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
