Món lẩu cá luôn là món tủ của nhiều người. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn 5 món lẩu cá đơn giản từ nhiều loại cá khác nhau. Theo dõi để thực hiện món ngon này cho bữa ăn tối nay nhé.
1. Lẩu cá diêu hồng
Lẩu cá diêu hồng là món lẩu cá phổ biến nhất ở Việt Nam. Cá diêu hồng có thịt ngọt, dai, ít xương, phù hợp với mọi lứa tuổi. Lẩu cá diêu hồng thường được nấu với nước dùng chua ngọt, ăn kèm với rau sống, bún, măng chua, dứa, cà chua,… chinh phục được mọi thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá riêu hồng
- Xương heo hoặc xương gà
- Cà chua
- Dứa
- Măng chua
- Rau sống
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá, nạo thịt bỏ xương. Xương heo và sườn gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Dứa cắt miếng, măng rửa sạch để ráo
- Bước 2: Uớp cá với tiêu, muối, hành tím và tỏi băm trong 15 phút. Hầm xương gà và heo trong 1 tiếng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Bắc nồi nước dùng lên bếp, đun sôi, cho cà chua, dứa, măng chua vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 10 phút thì cho phần thịt cá riêu hồng đã ướp vào nồi, khuấy nhẹ tay để cá riêu hồng không bị nát. Nấu thêm khoảng 5 phút cho cá riêu hồng chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
- Bước 4: Tắt bếp, bày lẩu cá riêu hồng ra bàn và thưởng thức với các loại rau sống, bún, mì.
2. Lẩu cá Basa
Lẩu cá basa là món lẩu cá có hương vị béo ngậy, thơm ngon. Cá basa có thịt mềm, ngọt, ít mỡ, phù hợp với những người không thích ăn nhiều dầu mỡ. Lẩu cá basa thường được nấu với nước dùng lẩu Thái hoặc lẩu măng chua, ăn kèm với rau sống, bún, hoa chuối bào, ngó sen,… Và đây cũng là một trong những món lẩu cá được yêu thích nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá Basa
- Xương heo hoặc sườn gà
- Măng chua
- Dứa
- Rau sống
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá basa rồi cắt khúc. Xương heo và sườn gà rửa sạch chặt miếng. Cà chua bổ múi cau, măng chua cắt lát, dứa cắt miếng. Ngâm măng chua trong 30 phút. Rau sống rửa sạch để ráo
- Bước 2: Uớp cá với muối, tiêu, hành tím và tỏi băm trong 15 phút. Cho xương heo và sườn gà hầm trong 1 giờ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 3: Bắc nồi nước dùng lên bếp, đun sôi, cho cà chua, dứa vào nồi nước dùng nấu trong 10 phút rồi cho măng chua vào nấu khoảng 15 phút cho mềm. Cho cá basa đã ướp vào nồi, khuấy nhẹ tay để cá không bị nát. Nấu thêm khoảng 5 phút cho cá chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
- Bước 4: Tắt bếp, bày lẩu cá basa ra bàn và thưởng thức cùng các loại rau sống
3. Lẩu cá lăng
Lẩu cá lăng là món lẩu cá có hương vị đặc trưng với vị ngọt thanh của cá và vị chua nhẹ của nước dùng. Lẩu cá lăng thường được nấu với nước dùng măng chua hoặc lẩu riềng mẻ, ăn kèm với rau sống, bún, măng chua, chuối chát,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lăng
- Xương heo hoặc sườn gà
- Măng chua
- Dứa
- Rau sống
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá lăng, cắt khúc vừa ăn rồi ướp cá với muối, tiêu và hành tím tỏi băm trong 15 phút.
- Bước 2: Xương heo sườn gà rửa sạch chặt miếng cho vào nồi hầm 1 tiếng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Khi nước dôi thì cho măng chua vào nồi nấu khoảng 15 phút cho măng chua mềm. Cho cá lăng đã ướp vào nồi, khuấy nhẹ tay để cá không bị nát. Nấu thêm khoảng 5 phút cho cá lăng chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
- Bước 4: Tắt bếp, bày lẩu cá lăng ra bàn và thưởng thức cùng rau sống
4. Lẩu cá tầm
Lẩu cá tầm là món lẩu cá cao cấp với hương vị thơm ngon, sang trọng. Cá tầm có thịt dày, béo ngậy, nhiều dinh dưỡng. Món lẩu cá dinh dưỡng thơm ngọt được nhiều người yêu thích.
- Cá tầm
- Măng chua
- 3 trái cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1/2 trái thơm
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 1 bó cải bẹ xanh
- 200 gram rau cần
- 10gr rau thì là
- 1 kg bún
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá tầm khử mùi tanh. Rửa sạch cá rồi dùng dao cắt bỏ hết phần vây, mang và loại bỏ ruột. Cắt bỏ phần đầu và đuôi cá để riêng nấu nước lẩu. Đối với thân cá, bạn cắt thành những khoanh nhỏ, dày rồi cho vào đĩa. Măng chua rửa dưới nước sạch nhiều lần. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Gừng thái lát, hành tâ cắt múi cau. Các loại rau rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo, cắt thành từng khúc rồi để cho ráo nước
- Bước 2: Khi nước trong nồi sôi, thì cho toàn bộ măng chua vào luộc chín rồi vớt ra, để nguội. Cho đầu và đuôi cá tầm vào xào cho săn lại. Thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho gừng, hành nướng vào nồi nước lẩu nấu cùng. Mở lửa nhỏ để nước lẩu sôi từ từ. Nước lẩu sôi cho ớt, cà chua và măng chua vào nồi lẩu. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và cho hành lá băm vào.
5. Lẩu cá lóc
Lẩu cá lóc là món lẩu cá dân dã với hương vị thơm ngon, đậm đà. Cá lóc có thịt dai, ngọt, ít xương, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc
- Xương heo hoặc sườn gà
- Cà chua
- Dứa
- Rau sống
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: rửa sạch cá lóc, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với muối tiêu hành tím và tỏi băm trong 15 phút. Xương heo và sườn gà rửa sạch chặt miếng. Măng chua rửa scah, cà chua bổ múi cau, dứa cắt lát.
- Bước 2: Cho xương heo và sườn gà vào nồi hầm trong 1 tiếng rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho măng chua vào nồi nước dùng, nấu khoảng 15 phút cho măng chua mềm. Cho cà chua, dứa vào nấu thêm khoảng 10 phút. Cho cá lóc đã ướp vào nồi, khuấy nhẹ tay để cá không bị nát. Nấu thêm khoảng 5 phút cho cá lóc chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
- Bước 3: Tắt bếp, bày lẩu cá lóc ra bàn thưởng thức cùng rau sống.
Tổng kết
Trên đây là 5 món lẩu cá siêu thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ bạn có thể lựa chọn và thực hiện một trong các món ngon hấp dẫn được đề xuất. Chúc bạn thành công từ lần thử đầu tiên và đừng bỏ qua các món ngon khác được đề xuất từ những bài viết khác nhé.
