Món khai vị là món ăn không thể thiếu trong mọi bữa tiệc. Món khai vị là món ăn đầu tiên sẽ đóng vai trò tạo ấn tượng cho cả bữa tiệc. Vậy làm thế nào để làm ra một món khai vị đầy hấp dẫn? Hôm nay, hãy cùng Ẩm thực 4 mùa, vào bếp và làm 5 món ăn khai vị đặc sắc nhé.
1. Món gỏi xoài tôm chua cay sần sật
Gỏi xoài tôm chua cay là món ăn có đầy đủ màu sắc và hương vị. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua cay mặn ngọt cùng cảm giác giòn sần sật của xoài, tôm,… Đây chắc chắn sẽ là một món ăn kích thích vị giác của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Xoài xanh: 300gr
- Dưa kiệu: 10gr
- Ớt ngọt hoặc ớt hiểm: 1-2 quả
- Đậu phộng: 30gr
- Hành tím: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Một ít rau răm
- Tôm khô: 50gr
- Tắc: 3 quả
- Đường: 200gr
- Tỏi: 2 củ
- Nước mắm: 100ml
- Tương ớt: 2 muỗng canh
Cách làm của từng công đoạn
- Xoài xanh gọt vỏ nạo thành sợi. Ớt, hành tây, rau răm rửa sạch, để ráo nước rồi cũng thái thành sợi vừa ăn. Hành tím thái lát, phi vàng. Đậu phộng rang chính, đãi vỏ, giã sơ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Quất vắt lấy nước cốt, bỏ hạt để không bị đắng.
- Sau đó bạn lấy một chiếc bát ô tô to để bắt đầu trộn gỏi. Đầu tiên bạn cho nước mắm, nước quất, đường, tỏi, ớt, tương ớt trômnj đều để làm nước sốt. Nhớ nêm nếm cho vừa với khẩu vị.
- Tôm khô bạn chỉ cần rửa sạch qua với nước không nên ngâm quá lâu. Sau đó cho ra bán trộn thêm một chút nước mắm sau đó cho vào lò vi sóng từ 1-2 phút.
- Tiếp theo, bạn trộn đều xoài, hành tây, rau răm với nước sốt vừa pha, cho ra đĩa. Cuối cùng chỉ cần rắc lạc và bỏ tôm lên và thưởng thức.
2. Salad rau củ tổng hợp
Nguyên liệu cần chuẩn chị cho món ăn gồm:
- Cà rốt
- Dưa chuột.
- Rau xà lách.
- Cà chua bi
- Xốt mayonnaise.
- Dầu ăn.
- Muối.
Cách làm của từng công đoạn
- Cà chua bi rửa sạch sạch rồi cắt làm đôi. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt. Dưa chuột gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn.
- Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu đã rửa sạch vào bát trộn đều sau đó thêm sốt mayonnaise cùng với chút muối và dầu ăn vào, trộn đều.
- Để tầm 5 phút sau đó trang trí ra tô là đã hoàn thành món ăn.
3. Khoai tây chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Khoai tây: 500g
- Muối, chanh
Cách làm của từng công đoạn
- Khoai tay gọt sạch vỏ sau đó thái thành từng lát dày khoảng 1cm, và độ dài vừa ăn. Sau đó ngâm với nước muối loãng và vài giọt chanh.
- Bắc một nồi nước thật sôi sau đó cho khoai tây vào luộc chín sơ qua trong khoảng 5-7 phút. Vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh 5 phút để giữ độ giòn của khoai. Sau đó để khoai thật ráo nước.
- Bắc một chảo nóng và đổ ngập dầu sau đó cho khoai đã ráo nước vào chiên lửa vừa cho đến khi khoai vàng ruộm và có độ giòn thì bạn có thể vớt ra.
- Cuối cùng bạn chỉ cần bày ra đĩa và ăn kèm với tương ớt.
4. Món gỏi ổi tai heo
Món gỏi ổi tai heo là một món ăn khá dễ làm, dễ ăn phù hợp làm món ăn vặt, món khai vị, hay là món ăn để chống ngán trong những mâm cơm nhiều dầu mỡ. Với vị giai giòn của tai heo cùng sự béo ngậy, thơm, chua ngọt của các nguyên liệu khác nhất định sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Tai heo: 300gr
- Ổi: 1-2 quả ( tuỳ vào độ to nhỏ)
- Đậu phộng: 30gr
- Tỏi: 4-5 tép
- Ớt: 2-3 quả
- Quất (tắc): 3-5 quả
- Ra thơm: mùi ta, kinh giới, húng bạc hà, húng lủi
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- tai heo rửa sạch, trần qua nước sôi để heo ra hết các chất bẩn. Sau đó luộc chín tới, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng dài.
- Cà rốt, ổi rửa sạch để ráo nước tiếp đó nạo thành sợi. Rau thơm rửa sạch để ráo nước. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Quất vắt lấy nước, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ sau đó đập dập.
- Bỏ ổi, cà rốt, rau thơm, tai heo vào bát tô trộn đều lên. Tiếp đến nêm thêm nước mắm, bột ngọt, tỏi ớt. Trộn đều tay để có một món nộm thơm ngon.
5. Món súp bí đỏ sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bí đỏ: 350g
- Hành tây: 1/2 củ
- Bơ mặn: 20g
- Sữa tươi: 300ml
- Muối: 1 ít
- Kem tươi: 1 ít
- Ngò rí: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành các lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái thành hạt lựu.
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho bơ mặn sau đó xào chns hành tây rồi đậy nắp thêm 3 phút.
- Luộc bí đỏ cho đến khi chọc đũa thấy bí đã chín mềm thì vớt ra và để nguội. Tiếp đó say nguyễn bí đỏ với sữa tươi, hàng rồi cho lên bếp để nấu hỗn hợp. Nhớ cho thêm một chút muối để súp đậm đà hơn.
- Cuối cùng bạn chỉ cần múc súp ra đĩa sau đó trang trí thêm kem tươi và ngò rí là có thể thưởng thức được rồi.
Tổng kết
Trên đây là tất cả thông tin về các món khai vị mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc và gửi đến bạn. Hy vọng bài viết này sẽ làm phong phú thêm cho bữa tiệc nhà bạn. chúc bạn có một bữa tiệc thật vui vẻ và hạnh phúc.
