Gà tây được nhiều gia đình lựa chọn là món ăn chính cho dịp lễ Tạ Ơn vào cuối tháng 11 hàng năm. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm công thức cho món gà ngon chuẩn này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé. Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món gà tây đơn giản mà hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gà tây nướng nguyên con là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ tạ ơn tại Mỹ và một số nước khác. Món gà này thường được để nguyên con trong bữa tiệc. Và Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn công thức và các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 1 con gà tây tươi (khoảng 5-7kg)
- Bơ lạt: 100g
- Tỏi băm: 4 tép
- Muối, tiêu, húng quế khô, húng tây, hương thảo
- Rau thơm, trái cây để nhồi (tùy chọn: táo, hành tây, chanh)
- Nước sốt: Tùy chọn (nước sốt cranberry, nước sốt táo,…)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị gà
- Rã đông gà hoàn toàn nếu dùng gà đông lạnh.
- Rửa sạch gà, thấm khô bằng khăn giấy.
- Trộn đều bơ, tỏi băm và các loại gia vị.
- Thoa hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt trong và ngoài của gà.
- Nhồi bụng gà bằng rau thơm, trái cây hoặc các loại nhân khác.
- Dùng dây buộc chặt hai chân và cánh gà lại.
Bước 2: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Đặt gà vào khay nướng có vỉ.
- Thỉnh thoảng dùng nước sốt phết lên gà để giữ ẩm và tăng thêm hương vị.
- Thời gian nướng thường khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 74°C. (Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của con gà và loại lò nướng.)
Bước 3: Kiểm tra độ chín
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ ở phần thịt đùi và phần ức.
- Khi nhiệt độ đạt 74°C là gà đã chín.
- Sau khi nướng xong, để gà nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi cắt để thịt giữ được độ ẩm.
Bước 4: Làm nước sốt
Bạn có thể tự làm nước sốt hoặc mua sẵn. Nước sốt cranberry là một lựa chọn phổ biến. Một số loại nước sốt gà tây phổ biến:
- Nước sốt cranberry: Vị chua ngọt, rất hợp với thịt gà.
- Nước sốt táo: Vị ngọt thanh, thơm lừng.
- Nước sốt gừng: Vị cay nồng, giúp kích thích vị giác.
- Sốt mâm xôi: Chua ngọt, lạ miệng.
Cách bày trí và gợi ý món ăn kèm
Để có lễ Tạ Ơn thêm đặc sắc thì một số món ăn kèm và cách bày trí cũng quan trọng không kém. Dưới đây là một số gợi ý được đề xuất cho bạn:
Cách bày trí
- Sử dụng tông màu ấm áp như vàng, cam, đỏ để tạo không khí ấm cúng.
- Sử dụng lá phong: Biểu tượng của mùa thu và Lễ Tạ Ơn.
- Sử dụng Bí ngô: Có thể khắc hình hoặc dùng bí ngô nhỏ làm vật trang trí.
- Nến: Tạo ánh sáng lung linh, ấm áp cho không gian.
- Hoa tươi: Chọn các loại hoa có màu sắc tươi sáng như hoa hướng dương, hoa cúc.
- Đặt con gà tây ở vị trí trung tâm mâm, xung quanh là các món ăn kèm. Tạo sự sinh động bằng cách xếp các món ăn thành nhiều tầng khác nhau, sử dụng các loại đĩa, bát có kích thước và hình dáng khác nhau.
Món ăn kèm
- Khoai tây nghiền: Mềm mịn, béo ngậy.
- Khoai lang nướng: Ngọt bùi, thơm lừng.
- Bí đỏ nướng: Ngọt, bùi, giàu dinh dưỡng.
- Đậu xanh luộc: Thanh mát, dễ ăn.
- Rau củ nướng hỗn hợp: Đa dạng màu sắc và hương vị.
- Ăn kèm các loại sốt: sốt cranberry, sốt táo, sốt gừng, sốt mâm xôi
- Ăn kèm các loại bánh mì: bánh mì ngô và bánh mì đen
- Ăn kèm Salad: salad trái cây, salad rau xanh
- Món tráng miệng:
- Bánh bí ngô: Món tráng miệng truyền thống của Lễ Tạ Ơn.
- Bánh táo: Ngọt ngào, thơm ngon.
- Kem: Kết hợp với các loại trái cây hoặc sốt.
Một số lưu ý khi làm món gà tây
- Để gà được đậm đà hơn, bạn có thể ướp gà với hỗn hợp gia vị trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Luôn đảm bảo vệ sinh khi chế biến gà. Rửa tay kỹ trước và sau khi chế biến.
- Nếu không ăn hết ngay, hãy bảo quản gà đã nấu chín trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
- Nếu sử dụng gà đông lạnh, hãy rã đông kỹ trong tủ lạnh trước khi chế biến. Tránh rã đông bằng cách ngâm vào nước ấm vì có thể làm vi khuẩn sinh sôi.
- Rửa sạch gà, loại bỏ nội tạng và thấm khô bằng khăn giấy. Thời gian ướp tối thiểu là 2-4 giờ.
- Nướng gà ở nhiệt độ thấp (khoảng 160-180°C) để thịt chín đều và mềm. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của con gà. Nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong thịt.
- Phủ giấy bạc lên gà trong nửa đầu thời gian nướng để giữ ẩm. Sử dụng quạt gió để làm khô bề mặt gà trước khi nướng giúp da gà giòn hơn.
- Thỉnh thoảng dùng nước sốt phết lên gà để giữ ẩm và tăng thêm hương vị.
- Nếu không ăn hết, bảo quản gà đã nấu chín trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
- Nhiệt độ bên trong thịt gà khi chín phải đạt ít nhất 74°C.
Một số cách chế biến khác từ món gà tây
Ngoài gà tây nướng nguyên con, bạn có thể tham khảo thêm các cách chế biến khác như:
- Gà tây áp chảo: Thịt gà sẽ giòn bên ngoài, mềm bên trong.
- Gà tây xé phay: Thịt gà được xé nhỏ, rất tiện lợi để làm bánh mì sandwich hoặc salad.
- Gà tây hầm: Thịt gà mềm, ngọt, rất thích hợp cho những ngày đông lạnh.
Tổng kết
Trên đây là công thức làm món gà tây ngon cho lễ Tạ Ơn được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Với những chia sẻ chi tiết từ bài viết trên, chúng tôi hi vọng bạn có thể thực hiện thành công từ lần đầu tiên. Đừng bỏ qua những bài viết khác được chia sẻ từ hệ thống chúng tôi để thêm vào menu gia đình những món ăn hấp dẫn nhé.
