Chè là món ngọt giúp giải khát giải nhiệt đặc trưng của người Việt. Mỗi món chè đều có nét độc đáo từ hương vị và công thức chế biến riêng. Tại bài viết này, Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn 5 món chè ngon dễ làm giải nhiệt mùa hè. Theo dõi để thêm vào danh sách các món tráng miệng giải khát cho gia đình nhé.
1. Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen long nhãn có vị ngọt thanh, thơm ngon và bổ dưỡng. Món chè truyền thống được nhiều người yêu thích có tác dụng giải nhiệt vào mùa hè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram hạt sen tươi hoặc 100 gram hạt sen khô
- 200 gram long nhãn tươi hoặc 100 gram long nhãn khô
- 500 gram đường phèn
- 2 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- 100 gram gừng tươi
- 200 gram dừa bào
- 100 gram trân châu
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, hạt sen tươi rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Long nhãn tươi rửa sạch, bóc vỏ. Nếu dùng long nhãn và hạt sen khô, cần ngâm nước ấm cho mềm. Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi. Dừa bào rửa sạch, để ráo nước. Trân châu nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì.
- Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm 1 muỗng cà phê muối và nấu chín. Khi hạt sen đã chín mềm, cho long nhãn vào nấu cùng thêm khoảng 10 phút. Thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan. Nấu sôi nồi chè, sau đó hạ lửa nhỏ và rim thêm khoảng 15 phút cho chè thấm gia vị.
- Bước 3: Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào nồi chè và khuấy đều là hoàn thành.
- Bước 4; Múc chè hạt sen long nhãn ra chén, rắc thêm dừa bào và trân châu lên trên. Có thể cho thêm đá bào vào chè để thưởng thức lạnh.
2. Chè nha đam
Giống như tên gọi món chè này có nguyên liệu chính từ nha đam. Ngoài ra còn được ăn kèm nước cốt dừa, đường,… Món chè có vị thanh mát, béo béo giúp giải nhiệt tốt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g nha đam (khoảng 2-3 cây)
- 500ml nước cốt dừa
- 200g đường phèn
- 1 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
- 100 gram gừng tươi
- 200 gram dừa bào
- 100 gram trân châu
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nha đam, rửa sạch và loại bỏ phần gai nhọn hai bên. Cắt nha đam thành từng khúc nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử nhớt. Sau đó, rửa sạch lại với nước lọc và để ráo nước.Gừng gọt vỏ tháu sợi. Dừa bào rửa sạch để ráo nước. Trân trâu nấu theo bao bì
- Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Tiếp tục cho đường phèn vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho tan. Cho nha đam vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và nấu sôi với lửa nhỏ.
- Bước 3: Nấu sôi nồi chè, sau đó hạ lửa nhỏ và rim thêm khoảng 15 phút cho nha đam mềm và thấm gia vị. Tắt bếp, cho gừng thái sợi và vani vào nồi chè và khuấy đều.
- Bước 4: Múc chè nha đam ra chén, rắc thêm dừa bào và trân châu lên trên. Có thể cho thêm đá bào vào chè để thưởng thức lạnh.
3. Chè dừa dầm
Chè dừa dầm là món ăn vặt được yêu thích. Món ngọt này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dừa, béo ngậy của sữa dừa thơm dẻo dai giòn của dừa non và trân châu. Món chè không chỉ giải nhiệt hiệu quả cho những ngày hè nóng bức mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả dừa non
- 500ml nước dừa tươi
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 50g trân châu
- 100g thạch dừa
- 100g dừa bào
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
- Đá bào
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu bao gồm dừa non, trân trâu, thạch…. Dùng dao gọt vỏ dừa, sau đó bổ đôi và lấy cùi dừa non. Cắt cùi dừa non thành từng miếng vừa ăn. Đổ nước dừa ra tô lớn. Trân châu nấu theo công thức trên bao bì. Cắt thạch dừa thành từng miếng vừa ăn. Dừa bào rửa sạch để ráo.
- Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Tiếp tục cho đường vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho tan. Cho cùi dừa non vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và nấu sôi với lửa nhỏ. Nấu sôi nồi chè, sau đó hạ lửa nhỏ và rim thêm khoảng 10 phút cho cùi dừa non mềm và thấm gia vị.
- Bước 4: Tắt bếp, cho vani vào nồi chè và khuấy đều là hoàn thành
- Bước 5: Cho cùi dừa non nấu nước cốt dừa, trân châu, thạch dừa và đá bào vào ly. Rưới thêm nước dừa tươi và trang trí với dừa bào. Thưởng thức chè dừa dầm ngay khi còn nóng hoặc lạnh.
4. Chè bưởi
Chè bưởi là món chè quá quen thuộc với người Việt. Món chè được làm từ cùi bưởi, nước cốt dừa thanh mát mang lại hương vị thơm béo ngọt bùi từ cùi bưởi. Món ngọt này là lựa chọn hàng đầu giúp giải nhiệt ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bưởi
- 500ml nước lọc
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 50g bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
- Đá bào
- Dừa bào
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Gọt vỏ bưởi, tách cùi và bóc màng. Cắt cùi bưởi thành từng hạt lựu. Ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử vị đắng. Sau đó, rửa sạch lại với nước lọc và để ráo nước.
- Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Tiếp tục cho đường vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho tan.
- Bước 3: Hòa tan bột năng với một ít nước lọc. Rửa sạch, để ráo nước
- Bước 4: Cho cùi bưởi vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và nấu sôi với lửa nhỏ. Nấu sôi nồi chè, sau đó hạ lửa nhỏ và rim thêm khoảng 10 phút cho cùi bưởi mềm và thấm gia vị. Cho từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi cùi bưởi được áo một lớp bột mỏng. Tắt bếp, cho vani vào nồi chè và khuấy đều.
- Bước 5: Múc chè bưởi ra chén, rắc thêm dừa bào lên trên. Có thể cho thêm đá bào vào chè để thưởng thức lạnh.
5. Chè dưỡng nhan
Món chè ngon giúp giải nhiệt mùa hè cuối được đề xuất đến bạn là chè dưỡng nhan. Nhắc đến món chè này là nhắc đến món ngọt đa tác dụng giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố cực tốt. Chè dưỡng nhan có vị ngọt thanh, thơm ngon và bùi bùi, ăn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10g tuyết yến
- 10g nhựa đào
- 100g táo đỏ
- 20g kỷ tử
- 10g tuyết liên tử
- 30g long nhãn
- 50g hạt sen tươi
- 10g hạt chia hoặc hạt é
- Đường phèn
- Nước lọc
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Ngâm tuyết yến trong nước khoảng 8 tiếng cho nở mềm. Ngâm nhựa đào trong nước ấm khoảng 30 phút. Táo đỏ rửa sạch loại bỏ hạt. Rửa sạch kỷ tử. Ngâm tuyết liên tử trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Rửa sạch long nhãn. Luộc chín hạt sen. Hạt chia hoặc hạt é ngâm cho nở
- Bước 2: Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho táo đỏ vào nồi, nấu khoảng 10 phút. Cho nhựa đào, tuyết liên tử và long nhãn vào nồi, nấu thêm 10 phút. Cho tuyết yến và kỷ tử vào nồi, nấu thêm 5 phút. Cho hạt sen vào nồi, nấu thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị với đường phèn cho vừa ăn.
- Bước 3: Tắt bếp, cho hạt chia hoặc hạt é vào nồi, khuấy đều là hoàn thành
- Bước 4: Múc chè dưỡng nhan ra chén, thưởng thức nóng hoặc lạnh.
Tổng kết
Trên đây là 5 món chè ngon dễ làm giúp giải nhiệt ngày hè được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Món chè gắn liền với đời sống người Việt, là thức quà ngọt mát đặc trưng. Mỗi món chè đều có hương vị và cách chế biến khác nhau nên nếu có dịp bạn hãy thử cả 5 món được đề xuất bên trên nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu tiên.
