Cá trê om chuối đậu là món ăn có thể xếp vào hạng truyền thống của Việt Nam. Món này thường xuất hiện tị các bữa cơm nơi vùng quê. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm món cá trê om chuối đậu ngon đỉnh. Theo dõi và xắn tay vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá trê om chuối đậu là món ngon hấp dẫn đầy dân dã. Món ăn được kết hợp bởi các nguyên liệu tươi ngon cùng gia vị hài hòa. Nguyên liệu để làm món này không khó tìm kiếm, bạn có thể tìm mua tại mọi khu chợ hay các siêu thị. Công thức được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ phù hợp cho bữa ăn của 4 người. Bạn có thể tự do điều chỉnh lượng nguyên liệu và gia vị ít nhiều cho phù hợp với số lượng người trong bữa ăn. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá trê: 1 con
- Chuối xanh: 5-6 quả
- Đậu hũ: 1 bìa
- Thịt ba chỉ: 200g
- Tỏi, hành tím, ớt
- Gia vị thông dụng
- Rau thơm: Ngổ, tía tô, kinh giới
- Cà pháo
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để không bị thâm.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Thịt ba chỉ thái mỏng.
- Rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà pháo cắt đôi hoặc thái lát.
Bước 2: Ướp cá
- Ướp cá với nước mắm, tiêu, tỏi băm trong 30 phút để gia vị được thấm đều.
Bước 3: Om cá
- Phi thơm tỏi băm
- Trong lúc đó thì xào sơ qua thịt ba chỉ rồi tiếp tục xào chuối xanh.
- Cho cá trê vào nồi cùng thịt ba chỉ và chuối.
- Đổ nước ngập mặt cá đun trong lử nhỏ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục om đến khi cá chín mềm hoặc nước dùng sánh lại
- Cho thêm đậu hũ chiên vào đun cho nóng đều
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho đậu hũ chiên vào nồi, đun thêm vài phút cho nóng đều.
- Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức cùng món ăn kèm
Cách trang trí và gợi ý món ăn kèm
Một món ăn ngon không chỉ bởi hương vị mà còn là khâu trình bày. Sự tinh tế qua khâu trang trí sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ngoài ra linh hồn của một món ăn còn được đặt ở các món ăn kèm. Tất cả tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho món cá trê om chuối đậu hấp dẫn.
Cách trang trí
- Sử dụng rau thơm: Rắc đều một lớp rau thơm thái nhỏ như ngò, tía tô, kinh giới lên trên bề mặt món ăn để tăng thêm màu sắc và hương vị.
- Sử dụng ớt tươi: Xắt ớt tươi thành những lát mỏng và rắc lên trên để tăng thêm vị cay nồng.
- Hành lá: Xắt nhỏ hành lá và rắc lên trên để tạo điểm nhấn màu xanh
- Dùng đậu phụ chiên: Cắt đậu phụ thành những hình thù ngộ nghĩnh để trang trí.
Món ăn kèm
- Cơm trắng: Cơm trắng nóng hổi là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với cá trê om chuối đậu.
- Bún tươi: Bún tươi chan nước dùng từ nồi om cá cũng là một lựa chọn không tồi.
- Rau sống: Rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột sẽ giúp cân bằng vị giác.
- Các loại rau luộc: Rau cải xanh, súp lơ, cà rốt luộc sẽ làm cho bữa ăn thêm phần đầy đủ dinh dưỡng.
- Trứng luộc: Trứng luộc cắt lát mỏng ăn kèm sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Nộm đu đủ xanh: Món nộm chua ngọt sẽ giúp cân bằng vị giác và làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bánh tráng cuốn: Bạn có thể dùng bánh tráng cuốn các nguyên liệu như thịt luộc, rau sống, chả lụa, dưa chuột cùng với cá trê om chuối đậu để tạo thành một món cuốn thơm ngon.
- Canh chua: Một bát canh chua chua ngọt sẽ giúp cân bằng vị giác và làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm món này
Để có món ăn hoàn hảo thì bạn cần biết một số lưu ý khi làm món ăn này:
- Công đoạn lựa chọn nguyên liệu tươi sống giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn
- Nên chọn loại đậu phụ cứng, khi chiên sẽ không bị nát.
- Chọn loại chuối xanh vừa chín tới, không quá xanh sẽ bị chát, quá chín sẽ bị nát.
- Không nên om cá quá lâu vì sẽ khiến cá bị bở. Chỉ nên om cá đến khi thịt mềm là được.
- Bạn có thể tăng lượng ớt khi ướp cá nếu thích ăn cay
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm về đường để cân bằng vị chua của chuối
- Để tăng gia vị có thể thêm chút riềng giã nhỏ khi ướp cá
Tổng kết
Ẩm thực 4 mùa vừa chia sẻ đến bạn cách làm món cá trê om chuối đậu. Hi vọng qua nội dung bài viết sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn thành công từ lần đầu tiên. Món cá trê om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn đến mọi thành viên gia đình. Đừng bỏ qua các bài viết khác từ hệ thống chúng tôi để thêm vào các món ngon gia đình hấp dẫn nhé.
