Các món bánh tráng cuốn luôn được người Việt ưa chuộng và yêu thích. Nếu ăn cơm nhiều ngán rồi thì chúng ta cũng có thể đổi qua mấy món bánh tráng cuốn nha. Rất dễ ăn và thanh đạm. Một trong top các món bánh tráng cuốn ngon mà không thể không nhắc đến đó chính là bánh tráng cuốn thịt heo. Hôm nay dưới bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn món bánh tráng cuốn thịt heo nhé.
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Số lượng chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ở dưới đây của Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp cho gia đình 3-4 người. Nên bạn cần lưu ý điều chỉnh sao cho phù hợp với gia đình của mình nhất nha
- 800g thịt heo
- 1 củ cà rốt
- 3 quả chuối xanh
- 4 quả dưa chuột
- 2 quả dứa
- Ớt tươi, tỏi
- Diếp xoăn, mùi ta (ngò rí), rau húng, kinh giới, tía tô
- Mắm nêm đóng chai
- Gia vị:đường, bột ngọt
2. Cách thức làm của từng công đoạn
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt heo bóp muối hạt, rửa sạch để nguyên tảng. Bắc nồi cho nước đun sôi, khi nước sôi thả thịt vào chần qua cùng với ít muối hạt. Đến khi nước bùng sôi trở lại thì vớt thịt ra, rửa sạch lại rồi mang đi luộc. Khi luộc, nhớ cho nước ngập mặt thịt. Thả thêm 1 vài củ hành khô để luộc thịt được thơm
- Thời gian luộc chín thịt 25 phút, tính từ lúc nước bùng sôi lại sau khi thả thịt trung bình 20-25 phút. Sau đó ủ thịt trong nồi thêm tầm 10 phút thì vớt ra, ngâm thịt trong tô nước lọc đá có vắt thêm nước cốt chanh để thịt trắng, giòn thơm
- Khi nguội thịt, vớt ra ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng to bản
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Các nguyên liệu như cà rốt, dưa chuột, dứa,…sau khi gọt vỏ, rửa sạch sẽ thì thái sợi. Riêng chuối xanh thì tước vỏ, thái sợi rồi ngâm vào tô nước có pha muối hạt để khử nhựa và giúp không bị thâm đen. Sau đó gần cuốn mới vớt ra rửa sạch lại, để ráo
- Các loại rau cuốn như diếp xoăn, rau thơm,…nhặt, ngâm nước muối rửa sạch sẽ, để ráo
- Bún chần qua nước sôi để khử vị chua, để ráo nước
Bước 3: Pha chế nước mắm nêm
- Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho mắm nêm vào để nấu. Vì mắm nêm đóng chai sẵn thường có vị mặn gắt nên khi mua về các bạn phải pha chế thêm gia vị mới vừa ăn
- Để mắm nêm ngon và dịu, bạn pha vào mắm dứa băm nhuyễn (hoặc xay nhỏ), đường và bột ngọt. Liều lượng gia vị điều chỉnh sao cho vừa ăn là được. Lưu ý bạn nên để 1 ít dứa băm ở ngoài cùng với ớt băm
- Nấu sôi hỗn hợp mắm nêm vừa pha chế, tắt bếp múc ra bát để nguội
Bước 4: Cuốn và thưởng thức
Lấy 1 lá bánh tráng dính lên 1 bánh phở, sau đó đặt lên đĩa, lần lượt cho rau, dứa, dưa chuột, cà rốt, thịt, giò, sợi bún. Cuốn chặt lại và chấm cùng mắm nêm. Những miếng thịt heo béo ngậy mềm ẩm cân bằng kết hợp cùng bánh tráng dẻo dai, rau sống tươi ngọt, vị chua thanh của các loại quả tạo nên 1 hương vị cực kỳ khó quên
Những lưu ý khi làm món bánh tráng cuốn thịt heo
- Bạn nên chọn phần thịt ba rọi hay còn gọi là ba chỉ. Chọn những miếng nguyên tảng, có sự kết dính giữa 3 tầng thịt để khi luộc được nguyên khối, lúc thái trông cũng đẹp mắt hơn
- Ngoài thịt luộc cuốn bánh tráng, bạn cũng có thể làm thịt heo quay giòn ăn cũng rất bùi và thơm ngậy
- Trong trường hợp bạn không chấm được mắm nêm thì bạn cũng có thể pha nước mắm nhé
- Gia giảm gia vị sao cho phù hợp với gia đình của mình
- Nên làm sạch các dụng cụ trước khi nấu ăn
- Bạn nên trang trí món ăn một chút để trông có vẻ bắt mắt và hấp dẫn
- Món ăn này có thể thưởng thức khi đồ ăn nguội
Những địa điểm nên tham khảo về món bánh tráng cuốn thịt heo ngon
1. Bánh tráng thịt heo Phú Cường
Địa chỉ:
- 42 Nguyên Hồng, Đống Đa, Hà Nội – 0243 773 9846
- 104 Yết Kiêu, Hai Bà Trưng, Hà Nội – 0246 277 8877
- Tầng 1, tòa nhà Hồ Gươm Plaza, 102 Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội – 0242 244 6060
- Giờ mở cửa: 09h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 VND/người
2. Bánh tráng cuốn thịt heo giá rẻ Hoàng Béo
Địa chỉ:
- 40 Duy tân Cầu Giấy – 024 6687 0906
- 60 Trần Đăng Ninh Cầu Giấy – 024 6652 7900
- Giá mở cửa: 09h00 – 21h30
- Giá tham khảo: 50.000 – 80.000 VND/người
3. Chuỗi nhà hàng cuốn N Roll
Địa chỉ:
- Tầng 3 tòa nhà D2, Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
- Số 18 Đoàn Trần Nghiệp, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- 17T6 Hoàng Đạo Thúy, Thanh Xuân, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09h00 – 13h30 | 17h00 – 21h30
- Giá tham khảo: 100.000 – 150.000 VND/người
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo ngon, đơn giản không quá cầu kỳ mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Bạn hãy bổ sung ngay vào thực đơn bữa cơm trong gia đình mình ngay nhé. Hãy nhớ theo dõi website của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn hấp dẫn, độc lạ từ mọi vùng miền nha. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng.
