Hải sản tươi sống ngon, ngọt chắc thịt được rất nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Hải sản luôn là nguyên liệu được rất nhiều các bà mẹ nội trợ chọn trong thực đơn bữa ăn gia đình mình. Từ hải sản chúng ta có thể chế biến được đa dạng các món ăn phong phú độc lạ khác nhau. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn công thức nấu các món ăn từ hải sản thơm ngon, hấp dẫn ngon như ngoài hàng nhé.
1. Tôm sốt trứng muối
Tôm sốt trứng muối là một món hải sản đơn giản dễ làm. Chỉ qua vài bước chế biến là bạn đã có ngay một đĩa tôm sốt trứng muối. Vị ngọt của tôm hòa quyện cùng vị béo ngậy từ trứng muối chắc chắn sẽ chinh phục mọi con tim ngay từ lần đầu nếm thử
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400gr tôm to
- 1 bát bột năng
- 1 quả trứng gà
- 3 lòng đỏ trứng vịt
- Hành lá
- 1 thìa bơ, 1 ít tỏi băm, 1 xíu đường, 1 xíu bột nêm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn bạn cho trứng muối vào lò nướng chín hoặc cho vào xửng hấp chín sau đó cho trứng muối vào bát dùng thìa dằm cho nhuyễn mịn
- Sau đó tôm đem rửa sạch bỏ vỏ để lại đầu và đuôi tôm, cắt râu tôm sau đó dùng tăm lấy chỉ đen ra
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, lấy từng con tôm nhúng qua trứng rồi lăn qua bột mì sau đó cho vào chiên 1 phút cho tôm chín vàng thì vớt ra ngay. Ngắt đầu tôm ra để lát nữa bạn trang trí cho đẹp mắt nhé
- Bắc 1 chảo sạch lên bếp rồi cho bơ vào, bơ tan chảy thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho trứng muối vào xào cho trứng nổi bong bóng lên thì cho hết chỗ tôm vào đảo đều cho tôm áo 1 lớp trứng muối. Cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là đã thành phẩm món tôm sốt trứng muối rồi đó
2. Mực sốt thái
Danh sách về các món hải sản thơm ngon mà Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn tiếp theo chính là món mực sốt Thái. Món ăn ngon, đậm đà, hấp dẫn. Nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách chế biến đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g mực tươi
- Hành tím, tỏi, ớt đỏ, ớt xanh, gừng
- Rau thơm
- Gia vị thông thường: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt,..
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế làm sạch mực. Mực mua về bỏ đi ruột mực. Sau đó cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Tiếp đến bước xào mực. Bắc chảo lên bếp, sau đó thêm dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành tím, tỏi, gừng, ớt đỏ và ớt xanh vào chảo, xào cho đến khi thơm thì tắt bếp
- Đặt chảo về lửa nhỏ, rồi cho mực vào xào nhanh khoảng 1-2 phút. Trong quá trình xào mực, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, thêm đường, muối, nước mắm vào chảo. Khuấy đều để gia vị ngấm đều vào mực
- Cuối cùng trang trí mực sốt Thái với rau thơm như ngò, rau mùi hoặc lá chanh tùy thích. Mang mực sốt Thái ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng ấm
3. Sò huyết cháy tỏi
Sò huyết là loại hải sản chế biến được nhiều món ăn, tuy nhiên nấu sao cho ngon, ít tanh mà lại đậm đà mới là khó. Hãy vào bếp cùng Ẩm thực 4 mùa để cùng bạn làm món sò huyết cháy tỏi nhé
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg sò huyết
- Tỏi, ớt
- Rau răm
- Bơ thực vật
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, bột nêm
- Sa tế
Cách thức làm của từng công đoạn
- Bạn đem sò huyết rửa sạch 2 lần, cắt ớt thành nhiều lát mỏng rồi cho vào thau 1 lít nước và 5 thìa muối. Khuấy đều rồi cho sò huyết ngâm từ 30 phút – 1 tiếng để sạch đất cát. Dùng bàn chải chà sạch vỏ sò rồi vớt ra để ráo nước
- Tiếp đến bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh bơ thực vật, đảo nhẹ. Phi thơm tỏi băm nhuyễn rồi cho sò huyết vào. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, ½ thìa đường, 2 thìa bột nêm, 2 thìa sa tế. Dùng đũa đảo đều đến khi vỏ sò chuyển sang màu vàng nhạt và hé vỏ sò là đã chín. Cho một ít rau răm và đảo đều tay rồi tắt bếp
- Bạn lấy 3 thìa bột canh cho vào bát trộn cùng 1 thìa tiêu đen sau đó vắt nước cốt chanh để làm nước chấm
4. Cá cam nướng giấy bạc
Món cá cam nướng giấy bạc là món ăn tiếp theo được Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn. Với nhiều giá trị dinh dưỡng cùng sự thơm ngon không thể chối từ thì các bà mẹ nội trợ không nên bỏ qua món này
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con cá cam
- Tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng dầu hào
- 2 muỗng dầu điều
- Rau mùi ăn kèm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế cá cam. Rửa sạch với nước muối hoặc giấm. Dùng khăn giấy lau khô thân cá. Dùng dao cắt 2 đến 3 đường trên thân để cá thấm gia vị hơn.
- Tiếp đến trộn đều hỗn hợp 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt. Sau đó cho phần dầu màu điều, tỏi phi để các nguyên liệu hòa vào với nhau. Dùng hỗn hợp này để ướp cá trong vòng 15 phút
- Khởi động lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Dùng 2 tờ giấy bạc quấn quanh và kín thân cá. Cho cá vào lò nướng khoảng 10 phút cho cá chín. Cuối cùng bạn chỉ cần bày cá ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào
5. Hàu nướng phô mai
Hàu nướng phô mai là một món hải sản được nhiều người yêu thích. Hàu tươi ngon nướng cùng phô mai béo ngậy, vàng ươm vô cùng hấp dẫn và gần như ai cũng có thể chế biến được chuẩn vị ngon như ngoài hàng. Chỉ qua 1 vài bước đơn giản, nguyên liệu thì dễ tìm kiếm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg hàu sữa
- 100g phô mai
- 50g sốt Mayonnaise
- 30ml sữa tươi không đường
- 10g bơ lạt
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 ít tiêu xay
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế làm sạch hàu sống. Dùng bàn chải cọ sạch bên ngoài hàu. Dùng con dao nhọn lách vào phần mép hàu, xoay nhẹ lưỡi dao cho đến khi hàu bật mở ra
- Đổ 30ml sữa tươi vào nồi đun nhỏ. Cho tiếp 50g mayonnaise, 10g bơ lạt vào khuấy đều cho tan hết. Cho thêm 1 xíu muối cho đậm vị hơn. Cuối cùng thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào khuấy tan, giữ cho nhiệt ở mức nhỏ nhất. Cuối cùng cho ⅔ phô mai bào vào khuấy cùng để hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp, chờ nguội bớt
- Múc hỗn hợp sốt đổ lên trên mặt hàu, rắc thêm 1 ít phô mai bào còn lại trên mặt hàu, để khi nướng có màu đẹp và béo ngậy
- Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu. Xếp hàu vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ 180 độ nướng trong 8-10 phút là được
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn công thức nấu các món ăn từ hải sản thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng. Chỉ qua vài bước chế biến đơn giản là bạn có thể trổ tài nấu nướng cho gia đình và người thân xem rồi đó. Hãy lưu ngay công thức và theo dõi Ẩm thực 4 mùa để cập nhật thêm nhiều món ăn thơm ngon, độc lạ nữa nha.
