Lươn là thực phẩm quen thuộc có thịt ngọt và thơm. Khi kết hợp với sả ớt đã tạo nên một món ăn đậm đà, độc đáo vô cùng hấp dẫn. Nhưng để làm món ăn này một cách hoàn hảo thì cần một số lưu ý nhỏ. Bài viết dưới đây Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn cách làm món lươn xào sả ớt vừa nhanh, đơn giản mà chuẩn vị như ngoài hàng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lươn xào sả ớt
Với số lượng lươn và các nguyên liệu khác mà Ẩm thực 4 mùa chuẩn bị thì sẽ đủ cho từ 2 người ăn. Nếu số lượng ăn của bạn nhiều hoặc ít hơn thì có thể gia giảm sao cho phù hợp nhất nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm món lươn xào sả ớt gồm:
- Lươn tươi: 500gr
- Sả: 2 củ
- Ớt: 3-4 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, bột canh, bột ngọt,…
Cách làm của từng công đoạn
- Lươn các bạn có thể mua nhờ người bán làm sạch sẵn. Sau đó mang về sơ chế với muối cho hết sạch nhớt. Sau đó rửa lại thật kỹ với nước lạnh. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Các nguyên liệu còn lại các bạn đem băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi, sả. Cho lươn vào xào săn lại sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Tắt bếp và thưởng thức khi món ăn vẫn còn nóng.
Các bước chi tiết thực hiện cho món lươn xào sả ớt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên các bạn đem lươn đi làm sạch nhớt và mùi tanh bằng muối. Chà sát toàn thân lươn tầm 2-3 phút. Sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Cắt lươn thành các miếng vừa ăn. Hành, tỏi, sả bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào lươn vs sả ớt
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, các bạn cho tỏi băm, sả và hành tím vào xào cho đến khi thơm vàng. Cho lươn vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 3-4 phút cho đến khi lươn thịt săn lại chuyển sang màu trắng.
- Thêm nước mắm, đường, tiếp tục xào cho đến khi gia vị thấm đều và có mùi thơm. Điều chỉnh gia vị nếu cần thiết, có thể thêm tiêu hoặc muối theo khẩu vị cá nhân. Khi lươn đã chín mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp. Món lươn xào sả ớt ngon nhất khi được thưởng thức nóng kèm với cơm trắng.
Bước 3: Thành phẩm
- Món lươn xào sả ớt vô cùng thơm ngon, nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ mùi thơm của sả. Thịt lươn mềm, dai ngọt nước cùng với vị mặn ngọt hòa quyện. Đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Cách trang trí và món ăn kèm
Các bạn cho lươn ra đĩa, sau đó rắc rau mùi hoặc hành lá băm nhỏ lên. Tạo màu sắc bắt mắt và tăng thêm hương vị cho món ăn. Hoặc có thể cắt vài lát ớt xanh trên trên cũng được. Tạo sự cân đối cho món ăn đẹp mắt hơn. Kèm theo món lươn xào sả ớt các bạn có thể ăn cùng rau sống như rau cải xanh, rau muống, bắp cải xanh, hoặc cà rốt. Hoặc kết hợp với cơm trắng nóng hổi. Cơm trắng giúp làm dịu vị cay nồng của lươn xào và là sự kết hợp hoàn hảo. Ngoài ra thưởng thức với bún, mì hoặc hủ tiếu tạo thành một món ăn đầy đủ và đa dạng.
Những lưu ý khi làm món lươn xào sả ớt
- Chọn lươn tươi mới, có thịt đàn hồi và không có mùi khó chịu. Lươn nên được làm sạch kỹ trước khi sử dụng.
- Bạn cần băm nhỏ sả, tỏi, hành tím và ớt để tạo ra một hỗn hợp gia vị đồng đều.
- Khi xào lươn, đảm bảo kiểm soát lửa sao cho lửa không quá lớn, tránh làm cháy và mất đi hương vị.
- Thêm gia vị như nước mắm, đường và tiêu vào món ăn để đảm bảo hương vị thấm đều và không bị mất đi.
- Lươn có thịt mềm nên chỉ cần nấu trong khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng và chín tới.
Những địa điểm bán món lươn xào sả ớt ngon ở Đà Nẵng
1.Quán cháo lươn Bà Định
- Địa chỉ: 129 Chương Dương, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 06:00 -10:00
- Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 35.000 VNĐ
- Quán Thành Vinh
- Địa chỉ: 146 Núi Thành, Hòa Thuận Đông, Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 6:00 – 12:30 và 16:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 25.000 VNĐ – 40.000 VNĐ
- Nhà Dung
- Địa chỉ: 58 Lê Lợi, Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 6:30 -13:00 và 18:00 – 24:00
- Giá tham khảo: 30.000 VNĐ – 50.000 VNĐ
- Quán Oggy
- Địa chỉ: Đặng Văn Bá, Hoà Quý, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00
- Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 35.000 VNĐ
Tổng kết
Như vậy bài viết vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã gửi đến bạn công thức làm món lươn xào sả ớt hấp dẫn và thơm ngon. Hy vọng với những lưu ý trên bạn sẽ có thể thực hiện thành công món ăn này. Rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho mâm cơm gia đình phong phú và giàu dinh dưỡng. Chúc mọi người thành công và thưởng thức ngon miệng. Ẩm thực 4 mùa xin chân thành cảm ơn bạn vì đã dành thời gian theo dõi bài viết của chúng tôi. Hy vọng chúng ta có thể được đồng hành cùng nhau trong những chủ đề mới sắp tới. Xin chào và hẹn gặp lại bạn vào một ngày gần nhất.
