Các món hải sản hấp, luộc đã quá quen thuộc rồi. Hãy vào bếp đổi món cho gia đình cuối tuần bằng món hàu nướng phô mai với công thức nhanh chóng đơn giản của Ẩm thực 4 mùa thôi nào. Thành quả sẽ là vị hàu ngọt, phô mai béo ngậy, vàng ươm cả người lớn và trẻ con đều thích mê.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với nguyên liệu gia vị và số hàu mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây sẽ đủ cho 3-5 người ăn. Nếu số lượng ăn nhà bạn nhiều hoặc ít hơn thì có thể tăng giảm cho phù hợp nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hàu nướng phô mai này bao gồm:
- Hàu sống: 1kg
- Phô mai mozzarella: 50gr (có thể thay thế bằng phô mai con bò cười, phô mai tùy mình thích,..)
- Sốt mayonnaise : 1 muỗng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Chanh: nửa quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Muối
Cách làm với từng công đoạn
- Để món hàu phô mai được ngon thì 2 nguyên liệu chính hàu và phô mai phải mua chuẩn vị. Hàu tươi, sống, phô mai có màu trắng hoặc vàng tùy theo chế độ ăn uống. Tiếp theo bạn đi sơ chế hàu, ngâm nước muối 30 phút cho ra hết bụi bẩn, sau đó dùng bàn chải cọ sạch.
- Sau đó pha sốt gồm mayonnaise và phô mai sữa tươi và chanh, lòng đỏ trứng đánh đều. Bắc lên bếp một cái nồi, đổ 100ml nước vào đun sôi trong lửa lớn, khi hỗn hợp sệt lại là đc.
- Cuối cùng phủ phô mai lên hàu và đem đi nướng trong lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc nếp than. Khi thấy hàu chín, phô mai chảy ra là có thể thưởng thức được luôn rồi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với món ăn này việc sơ chế hàu là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn cho hàu vào ngâm trong nước khoảng 30-45 phút để nhả bớt bùn đất ra bên ngoài. Tiếp theo, chúng ta rửa hàu lại thật sạch với nước. Dùng bàn chải đánh răng nhỏ trà thật mạnh lên bề mặt của vỏ hàu, vừa chà vừa rửa dưới vòi nước lạnh.
- Bước sau đó bạn dùng dao tách vỏ hàu. Lúc này thật cẩn thận vì vỏ hàu rất cứng, tách khéo léo không sẽ bị đứt tay. Sau khi làm sạch vỏ hàu và tách vỏ bạn có thể khử mùi tanh của hàu bằng cách ngâm hàu với 1 ít muối hạt và bột năng hoặc bột mì khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Pha sốt phô mai
- Bạn dầm phô mai mozzarella , Mayonnaise và sữa tươi thật mịn. Trời lạnh hay nồm quá thì bạn bỏ hỗn hợp này vào lò vi sóng khoảng 10-15 giây cho mềm. Thêm 1 lòng đỏ trứng gà đánh cho quyện sẽ được hỗn hợp sốt phô mai thơm ngậy, có màu vàng kem tuyệt đẹp.
- Tiếp theo đó bạn vắt thêm ½ quả chanh, chỉ lấy nước. Xong xuôi chúng ta sẽ khuấy đều tất cả lên.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo hoặc nồi chống dính nhở, đổ 100ml nước cho hỗn hợp vừa đánh vào đun sôi, đun trong lửa lớn đến khi sệt lại là được nhé.
Bước 3: Nướng hàu và phô mai
- Sau khi hỗn hợp sệt lại, bạn tiến hành lấy hàu và phủ phô mai kín lên bề mặt của nó. Tiếp theo bạn đặt hết số hàu vào nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng trong vòng 10 phút ở 180 độ là được nhé.
- Nếu chúng ta ăn ngoài trời, tụ tập cùng bạn bè thì có thể đặt một bếp than hoa, vừa nướng vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
- Hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu nóng hổi, mùi hương thơm lừng.
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, nước hàu ngọt hòa quyện cùng với phô mai dai dai béo ngậy tạo nên vị ngon mà muốn thử ngay.
- Món hàu nướng vừa dễ làm lại vô cùng hấp dẫn thế này chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần gặp mặt của gia đình mình và bạn bè.
Cách trình bày và đồ ăn kèm
- Cách trình bày: Để món ăn hấp dẫn và bắt mắt hơn, Ẩm thực 4 mùa sẽ gợi ý cho bạn cách trang trí đãi hàu sao cho đẹp mắt nhé. Trước hết bạn cần chuẩn bị 1 đĩa tròn hoặc đĩa vuông tùy ý. Sau đó xếp lần lượt các con hàu đã nướng xong thành 1 bông hoa, các đầu hàu chụm lại vào nhau. Tiếp theo đó ở giữa các khe hở bạn bỏ thêm ít rau thơm như thì là, xà lách,.. vào. Một chút cà chua bi cũng là một cách hay.
- Món ăn kèm: Món hàu nướng phô mai này, khi nướng bạn có thể cho khoai, ngô, cà chua,.. vào nướng cùng. Ăn kèm thêm chút rau thơm giải ngấy cũng rất đưa vị.
Một số lưu ý khi làm món hàu nướng phô mai
- Chọn hàu sống mới thu hoạch gần đây để đảm bảo độ tươi ngon nhất
- Phô mai bạn nên chọn phô mai có độ béo và dai vừa phải nhé.
- Để nướng hàu không bị nổ, bạn cần để hàu thật ráo nước rồi mới nướng với sốt phô mai nhé.
- Khi nướng xong không nên để hàu bên ngoài quá lâu, mà đợi bớt nóng chúng ta ăn luôn. Không hàu sẽ bị tanh và phô mai không còn ngon nữa.
Các quán ăn có hàu nướng phô mai ngon
Nếu bạn là tín đồ của món hàu này thì không thể bỏ qua các quán ăn được đánh giá là ngon, chất lượng và giá tiền phù hợp.
Buffet Hải Sản Cửu Vân Long
- Địa chỉ: Tầng L, Tòa Viet Tower, Số 1 P. Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam
- Liên hệ: 0779345889
Ốc Trang Sài Gòn
- Địa chỉ: 137B Lê Hồng Phong, P. Nguyễn Trãi, Hà Đông, Hà Nội, Việt Nam
- Liên hệ: 0906240099
Poseidon Centerpoint
- Địa chỉ: Tầng 4, tòa nhà Hà Nội Center Point, số 27 Đ. Lê Văn Lương, Thanh Xuân, Hà Nội, Việt Nam
- Liên hệ: 0906553368
Quán hải sản Tomato
- Địa chỉ: 33 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại: 0965 253 578 (đặt bàn) & 0965 694 008 (giao hàng)
Quán hải sản Tadifar
- Địa chỉ: 652 Đường Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội.
- Liên hệ: 0945582293
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn công thức làm hàu nướng phô mai tại nhà chuẩn vị, thơm ngon. Đây là một món ăn rất đáng thử 1 lần, đảm bảo ăn xong bạn sẽ nhớ mãi hương vị của nó. Hãy theo dõi Ẩm thực 4 mùa để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
