Nếu bạn là tín đồ của các món gà thì không thể bỏ qua món gà hấp hành. Món ăn này rất thích hợp cho những ai vừa thích vị gà nguyên bản vừa nhanh gọn không mất quá nhiều thời gian. Hãy bắt tay vào bếp biến tấu món gà hấp hành với công thức của Ẩm thực 4 mùa thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với trọng lượng của 1 con gà cùng các nguyên liệu mà Ẩm thực 4 mùa chuẩn bị thì sẽ đủ cho 3-5 người ăn. Nếu số lượng ăn của bạn thấp hơn hoặc nhiều hơn thì căn chỉnh lại sao cho phù hợp hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Gà nguyên con: 1,4-1,6kg
- Hành lá: 5-6 nhánh
- Sả: 3-4 cây
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: Muối. tiêu, hạt nêm
Các bước với từng công đoạn
- Trước hết để món ăn được ngon nhất bạn nên chọn những con gà có trọng lượng cân nặng vừa phải. Gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi tốt. Thịt gà có màu hồng nhẹ, thân hình săn chắc, nhỏ gọn.
- Nếu gà còn sống thì bạn nên nhìn vào các bước di chuyển của gà, nhanh, hoạt động thường xuyên. Lông gà mượt và có độ bóng nhất định. Chân gà bị bệnh sẽ có những vết bầm và sưng tấy lên.
- Sau khi mua gà xong bạn có thể nhờ người bán làm sẵn để tiết kiệm thời gian hơn. Bạn rửa qua cho gà bớt các chất bụi bẩn. Sau đó chuẩn bị 1 chút muối, chanh và gừng chà sát toàn bộ thân gà để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước thật kỹ.
- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch. Sả bóc hết các lớp lá già bên ngoài, sau đó rửa cắt gốc đập dập và xé. Gừng bạn cạo vỏ rửa và cắt lát.
- Kế đến bạn đem gà đi ướp cùng các gia vị cho thịt gà đậm đà và ngon hơn. Sau đó mang gà đi hấp cùng hành, gừng và sả tầm 15-20 phút là được. Để nguội với ra, chặt và thưởng thức thôi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà sau khi mua về bạn cho ra rửa qua 1 lần nước cho bớt bụi bẩn. Sau đó cho muối, gừng và dấm vào chà mạnh từ ngoài vào trong để khử hết mùi hôi. Rửa sạch với nước lạnh cho kĩ đến khi hết mùi hoàn toàn.
- Hành lá bạn nhặt hết lá úa, rễ đêm đi rửa sạch với nước. Sả lột hết lá già, sau đó đem rửa cắt gốc rồi đập dập, xé vơi. Gừng cạo sạch vỏ và thái lát.
Bước 2: Ướp và hấp gà
- Gà bạn đem tẩm ướp với chút muối, hạt nêm và tiêu cho thêm phần đậm vị. Sau đó để tầm 5-10 phút thì đem lên bếp hấp.
- Bắc 1 nồi hấp vừa 1 con gà. Cho vào nồi 1 lít nước, cho 1/3 chỗ sả, 1 chút gừng vào đun sôi lên. Trong khi đợi nước sôi bạn đem gà xếp vào giá hấp, xung quanh bạn cho hành, gừng và sả xung quanh. Cho lên bếp hấp từ 12-15 phút cho gà chín. Dùng đũa thử xem gà chín hay chưa. Khi chín bạn tắt bếp và để gà thêm 10 phút nữa.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy là chỉ mất tầm 30-45 phút là bạn đã có ngay món gà hấp hành thơm ngon, chuẩn vị. Thịt gà ngọt mềm, kết hợp với mùi thơm của sả gừng và hành vô cùng đặc trưng. Với cách hấp này thịt gà vừa chín đều mà không mất đi hương vị tự nhiên.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Ẩm thực 4 mùa sẽ bày cách trang trí cho bạn vô cùng đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Thịt gà sau khi chặt đều và xếp ra đĩa ngay ngắn bạn có thể dùng 1 chút lá chanh, sau đó thái chỉ và rắc lên. Chỗ hành vừa hấp xong bạn cuộn tròn lại và xếp vào các chỗ trống xung quanh. Vậy là hoàn thành xong đĩa gà hấp hành chiêu đãi cả nhà.
- Các món ăn kèm: Với món gà hấp hành bạn chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc chấm cùng tương ớt tê tê cay cay rất đưa vị và đậm đà hơn nhiều. Ăn kèm cùng các món rau xào, các loại rau sống như xà lách, dưa chuột, ớt vô cùng đưa cơm.
Những lưu ý khi làm món gà hấp hành
- Bạn nên chọn loại gà nào chắc thịt, dai vừa phải và thịt mềm
- Khi luộc gà nên căn lửa làm sao gà không bị chín quá, như vậy ăn gà sẽ bị nhão, không còn ngon nguyên vị. Hơn nữa da gà dễ bị rách không đẹp mắt
- Chặt gà dứt khoát như vậy miếng gà vừa đều mà xương không bị vỡ nhỏ ra.
Những địa điểm bán gà thơm ngon
Hiện nay các món gà ngày càng đa dạng và mở rộng nhiều chi nhánh. Vì vậy không tránh khỏi được việc cạnh tranh giá cả, chất lượng. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu cho bạn 1 số địa điểm nên ghé lại thưởng thức nếu có dịp. Đây đều là những quán nổi tiếng, chất lượng, giá cả hợp lý.
Don Chicken
- Địa chỉ: 25 Hồ Tùng Mậu, Quận 1, TP. HCM
- Điện thoại: 028 6681 9641
- Email: customersv@donchicken.vn
- Website: donchicken.vn
- Fanpage: www.facebook.com/donchickenhochiminh
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
Gà Delichi
- Địa chỉ: 117/3 Vườn Chuối, Quận 3, TP. HCM
- Điện thoại: 0898 478 002 & 0369 991 814
- Email: bentodelichi@gmail.com
- Website: https://delichi.vn/
Fanpage: www.facebook.com/DelichiFood?
Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30
2 Chị Em
- Địa chỉ: 09 Thích Minh Nguyệt, Quận Tân Bình, TP. HCM
- Điện thoại: 0909 253 998
- Email: comganhatrang.2ce@gmail.com
- Website: comganhatrang.com
- Fanpage: www.facebook.com/2chiem.comganhatrang/?locale=vi_VN
Gaxeo
- Địa chỉ: GF06 – Topaz 2 – trong khu Sài Gòn Pearl, 92 Nguyễn Hữu Cảnh, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
- Điện thoại: 028 2220 1687
- Email: gaxeo.nhh@gmail.com
- Fanpage: www.facebook.com/GAXEO
Cơm gà Hải Nam
- Địa chỉ: 485 Thống Nhất, Quận Gò Vấp, TP. HCM
- Điện thoại: 028 6683 7677
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm gà hấp hành siêu đơn giản mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Còn chần chờ gì mà không làm ngay thay đổi mâm cơm các món cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết.
