Dưa mắm là món ăn dân giã quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này ngày càng được biến tấu đa dạng hơn. Nhưng để muối dưa mắm làm sao cho ngon và chuẩn vị thì các bạn tham khảo thử công thức của Ẩm thực 4 mùa nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn vị
Với số lượng nguyên liệu và các gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng làm món dưa mắm thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Với món ăn này bạn có thể cất đi ăn dần vì vậy cân nhắc sao cho phù hợp. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dưa leo: 1kg
- Tỏi: 1 củ
- Muối: 1 thìa
- Ớt: 4 quả
- Mắm nêm: 50ml
- Chanh: 1 quả
- Các gia vị thông dụng: đường, muối, hạt tiêu, mì chính
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món ăn này được thơm ngon và chuẩn vị nhất bạn nên chọn dưa có màu xanh, đều màu, tươi và không bị dập hay hỏng. Khi mua dưa về các bạn rửa dưa cho thật sạch, bỏ ruột và thái thành các miếng vừa ăn. Sau đó ướp dưa với khoảng 50gr muối trắng, xóc thật đều cho dưa ngấm mắm muối.
- Sau khi ngâm các bạn vớt ra rửa qua nước cho bớt mặn. Xả nước tầm 7-8 lần. Để dưa leo cho ráo nước. Tiếp đến các bạn đi pha nước ngâm dưa leo. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội. Bóp để dưa cạn hết nước, sau đó đổ nước hỗn hợp vào, vặn thật chặt nắp rồi để ngâm là được nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và ớt các bạn bóc vỏ và thái thành các lát mỏng vừa. Dưa leo khi mua các bạn rửa thật sạch rồi ngâm vào nước muối tầm 30 phút. Sau đó lấy thìa nạo bỏ hết phần thịt bên trong đi và thái thành các miếng vừa ăn. Ngâm dưa với muối hạt, xóc và đảo đều cho dưa thật ngấm.
- Tiếp đến các sau khi ngâm dưa được 30-45 phút thì các bạn đem vớt ra và rửa qua nước lạnh. Cứ xả rồi vắt dưa leo tầm 7-8 lần cho đến khi hết mặn mới thôi. Cuối cùng bạn cho dưa leo ra để ráo nước.
Bước 2: Làm nước mắm nên muối dưa
- Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu thì các bạn tiến hành pha nước mắm nêm. Công thức pha gồm có: 1 bát con ăn cơm mắm nên, 3 thìa đường. Trộn đều lên cho tan ra. Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó các bạn cho phần hỗn hợp mắm vào đun để gia vị được tan ra. Đun đến khi sôi thì các bạn tắt bếp và để thật nguội.
Bước 3: Muối dưa mắm
- Sau khi dưa được ráo nước, các bạn cho tỏi ớt rồi cho vào lọ. Đổ toàn bộ phần nước vừa pha sao cho ngập phần dưa mắm. Các bạn lấy một vật nặng đè phần dưa xuống. Sau đó lấy nắp vặn thật chặt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món dưa mắm rồi. Ngâm tầm 1 ngày là có thể thưởng thức được.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Trước hết các bạn hãy chuẩn bị một cái bát nhỏ. Sau đó lấy đũa và muôi sạch để gắp dưa mắm ra. Cuối cùng bạn cho lên trên vài lát ớt để trang trí cho đẹp mắt. Đơn giản vậy thôi nhưng lại vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.
- Các món ăn kèm: Với món dưa mắm này thì bạn có thể ăn kèm được với rất nhiều món ăn khác nhau. Như đơn giản nhất chúng ta có thể dùng ăn trực tiếp với cơm trắng nóng hổi. Hoặc bạn có thể dùng để chấm thịt luộc rau sống, hay làm bún mắm cũng rất ngon. Đảm bảo ai ăn xong cũng nức nở khen ngon.
Những lưu ý khi làm món dưa mắm
- Bạn nên chọn dưa leo cỡ vừa, không bị non hay già quá. Như vậy sẽ rất dễ bị đắng và ăn không ngon
- Nước ngâm bạn có thể gia giảm theo khẩu vị riêng của bản thân.
- Khi ngâm dưa mắm bạn nên khử trùng qua bình ngâm bằng nước sôi sau đó lau thật khô
- Có thể cho thêm cà pháo vào nấu cùng cũng rất ngon nhé
Các quán bán dưa mắm
Dưa mắm là món ăn có từ lâu đời và khá phổ biến. Vì thế bạn không khó để tìm mua và thưởng thức món ăn này. Dưới đây là 1 số địa điểm nổi tiếng và uy tín, được nhiều khách hàng ủng hộ bạn có thể bạn có thể tham khảo:
Mắm dưa cà Dì Cẩn
Bạn có thể tìm mua mắm dưa cà dì Cẩn ở các địa chỉ dưới hoặc các siêu thị, cửa hàng, chợ,… ở thành phố Đà Nẵng.
- Địa chỉ: 108 Đinh Châu, phường Hòa Thọ Đông, quận Cẩm Lệ, tp. Đà Nẵng
- SĐT: 097 735 72 09
- Giá tham khảo: 45.000 – 85.000 VNĐ
- Facebook: https://www.facebook.com/mamduacabacanquancamle
- Website đại lý: https://mamdicandanang.com/
Mắm dưa cà bà Duệ
Bạn có thể tìm mua ở các quầy bán mắm ở chợ hoặc siêu thị quà tặng. Nếu cần gấp thì có thể gọi số hotline để được ship nhanh nhất.
- Số điện thoại: 090 580 46 46
- Giá tham khảo: 50.000 VNĐ
- Fanpage: https://www.facebook.com/mambadue.dacsanhue/
- Website: https://mambadue.vn/
Mắm dưa cà thập cẩm Huyền
- Địa chỉ:Cơ sở 1: Lô 86, đình 2, chợ Đống Đa, tp. Đà Nẵng
- Cơ sở 2 (kho hàng): K54/26A Ông Ích Khiêm, tp. Đà Nẵng
- Điện thoại: 0768.555.768 – 0905.107.576
- Website: dacsanmamhuyen.com – mamngondanang.com
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm món dưa mắm thơm ngon, hấp dẫn chuẩn vị ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
