Nếu bạn đang muốn tìm cho mình một món ăn độc đáo từ hương vị đến cách chế biến để chiêu đãi gia đình thì không thể bỏ qua món đậu hũ nướng giấy bạc. Món ăn này tưởng xa lạ nhưng các nguyên liệu lại vô cùng quen thuộc và gần gũi. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm sao để làm món đậu hũ nướng giấy bạc vừa nhanh mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Hãy đọc hết bài viết dưới đây nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với sự ước lượng các nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để làm món đậu hũ nướng giấy bạc thì sẽ đủ cho từ 3-5 người ăn. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lại để phù hợp hơn với gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Đậu hũ: 5 tấm
- Nấm đùi gà: 20gr
- Măng tây: 10gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Ớt chuông xanh, đỏ: 1 quả
- Đậu que: 20gr
- Hành tím: 3 củ
- Các gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm, bột ngọt. dầu hào, nước tương.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món ăn này được ngon nhất thì việc lựa chọn các nguyên liệu là vô cùng quan trọng và cần thiết. Vì đây là món ăn chay nên bạn phải lựa chọn các loại rau củ quả tươi, xanh không phun thuốc, úng dập. Như vậy ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của món ăn. Đậu phụ bạn nên mua những miếng đậu mềm, trắng ngà. Khi sờ vào có độ đàn hồi cao.
- Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ thì các bạn cần đem đi sơ chế thật sạch. Đậu để không bị nát thì chúng ta có thể cho vào tủ lạnh ngăn đông tầm 30 phút để chắc chắn lại.
- Rau củ quả rửa thật sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng lên. Tiếp đến bạn cắt đậu thành các miếng vừa ăn, cho vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt đậu ra đĩa.
- Rau củ bạn mang đi xào qua cho tái chín rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Cho tất cả vào một tờ giấy bạc, sau đó bọc kín lại rồi mang đi nướng bằng than hoa hoặc lò nướng. Sau khi được bạn có thể bỏ ra và ăn cùng với cơm nóng.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên là nấm đùi gà bạn mang đi cắt gốc và thái thành các miếng xéo vừa ăn. Măng tây, đậu que rửa sạch và cắt khúc, để ráo nước. Cà rốt bào vỏ, cắt tỉa rồi thái độ dày vừa phải. Ớt chuông các bạn rửa, bẻ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành các miếng quân cờ. Hành tím tương tự lột vỏ và thái múi cau. Đậu phụ bạn co thể cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó các bạn cho dầu ăn vào đây, phi thơm hành lên. Tiếp tục cho cà rốt, đậu que và xào qua. Thêm vào đây nấm đùi gà, ớt chuông và măng tây vào. Nêm nếm 1 thìa dầu hào, hạt nêm, nước tương rồi đảo đều trong vòng 15 phút là được.
- Lấy 1 cái chảo khác, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng lên. Thả lần lượt đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: cho nguyên liệu vào giấy bạc
- Sau khi tất cả đều được chế biến xong thì bạn cho tất cả vào giấy bạc sau đó cuộn chặt lại rồi mang đi nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hay lò nướng đều được nhé. Bạn nướng tầm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C là có thể bỏ ra thưởng thức được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là chỉ mất chưa đến 45 phút chúng ta đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn, bắt mắt. Các loại rau củ mềm, ngọt đậu phụ béo ngậy kết hợp với các gia vị đậm đà. Đảm bảo đánh bay sạch nồi cơm nhà bạn.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn đậu hũ nướng giấy bạc bạn không cần trang trí cầu kỳ cũng đã đủ hấp dẫn lắm rồi. Sau khi nướng giấy bạc xong bạn bỏ tất cả các nguyên liệu ra đĩa lớn. Sắp xếp tất cả là sao cho thật gọn gàng. Bỏ lên trên 1 chút rau mùi. Màu sắc đa dạng từ các loại rau củ quả đã đủ khiến hấp dẫn người ăn rồi.
- Các món ăn kèm: Bạn có thể ăn cùng với đa dạng các món ăn khác nhau như cơm nóng, miến xào hay mì đều ngon. Bạn nên chuẩn bị thêm vài món ăn nữa hay các loại sốt chấm ăn kèm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Những lưu ý khi làm món đậu hũ nướng giấy bạc
- Các loại rau củ bạn nên rửa thật kỹ với nước muối pha loãng
- Tùy từng loại rau củ bạn nên sắp xếp sao cho tất cả các nguyên liệu được chín đều.
- Bạn không nên xào rau củ quá kỹ như vậy sẽ mất đi hết độ ngọt tự nhiên
- Đậu bạn chiên ở lửa vừa thì sẽ giòn mà mềm ẩm hơn
- Nướng ở nhiệt độ vừa phải để không bị cháy
Những địa điểm bán món đậu hũ nướng giấy bạc
Với món ăn này bạn có thể tìm mua tại các nhà hàng, quán cơm gia đình, bình dân hay các quán chay đa số đều có. Dưới đây là 1 số gợi ý bạn có thể tham khảo:
Vegito quán
- Địa chỉ: 45 Ngô Thì Nhậm, Phường Phạm Đình Hổ, Quận Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
- Điện thoại: 0986 999 689
- Fanpage: https://www.facebook.com/chayvegito
- Giờ mở cửa: 11:00 – 14:30 | 18:00 – 21:30
D’ve Buffet Chay
- Địa chỉ: 83 Mai Hắc Đế, Phường Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
- Điện thoại: 0911 488 869
- Email: longhnvn94@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/Dvebuffet/
- Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00 | 18:00 – 21:30
Cái Mâm Bistro – Signature Vegan
- Địa chỉ: 05 Lương Văn Can, Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Điện thoại: 0367 908 008
- Email: caimambistrosignaturevegan@gmail.com
- Website: https://finediningvegan.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangchayhanoi
- Giờ mở cửa: 10:30 – 22:00
Chay An Lạc
- Địa chỉ: 109 Trần Hưng Đạo, Phường Cửa Nam, Quận Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội
- Điện thoại: 0978 973 675
- Email: clbductutam@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/chayanlac
- Giờ mở cửa: 10:30 – 13:30 | 17:30 – 20:30
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm đậu hũ nướng giấy bạc siêu ngon, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món hấp dẫn, độc đáo khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
