Nếu bạn đang muốn đang tìm một món ăn vặt thơm ngon, dễ làm mà nguyên liệu sẵn có thì không thể bỏ qua món da heo chiên giòn rụm, đậm đà hấp dẫn. Hãy thử tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa để có được bữa xế chiều lai rai cùng gia đình nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ sẽ đủ cho 3-4 người ăn. Bạn hoàn toàn có thể dựa vào và căn chỉnh số lượng người ăn sao cho phù hợp. Các nguyên liệu rất đơn giản gồm có:
- Da heo: 300gr
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm , bột ngọt
Cách làm
- Trước hết bạn chọn da heo còn mới. Sau đó mang về lọc hết phần mỡ còn dắt vào da. Rửa sạch với muối và chanh khử mùi hôi. Tiếp theo rửa lại với nước và để thật ráo.
- Cho da heo vào nồi luộc khoảng 15 phút cho chín. Trong lúc đó chúng ta đi sơ chế tỏi, ớt. Tỏi đập dập, ớt bỏ hạt. Băm nhuyễn tất cả lại với nhau.
- Sau khi da heo chín bạn vớt ra tô nước đá để da được giòn hơn. Cắt da heo thành các miếng vuông vừa ăn. Nêm nếm và ướp gia vị cho da heo được đậm đà.
- Sau khi ướp bạn cho da heo ra ngoài phơi nắng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu, lò nướng đều được nhé. Tiếp đó bắc lên bếp 1 cái chảo nhỏ sâu lòng. Bật lửa lớn cho chảo khô hẳn rồi đổ dầu ăn chiên ngập dầu. Tới khi da heo nổ giòn rụm và chuyển màu cánh gián.
- Cuối cùng bạn làm sốt tỏi ớt và cho da heo vào lắc cùng là hoàn thiện nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da heo khi chọn xong bạn mang về rửa qua cho hết chất bẩn. Sau đó lấy muối và chanh trà mạnh lên. Việc này giúp da heo khư hết mùi hôi. Nếu còn những sợi lông hay mỡ dắt trên da heo bạn phải nhặt cho sạch. Sau đó các bạn đem rửa qua lại nước 2, 3 lần.
Bước 2: Luộc da heo và sơ chế các nguyên liệu khác
- Khi da heo đã được chế biến sạch sẽ. Bạn bắc lên bếp một nồi nước, cho da heo đã cắt thành các miếng ô vuông vào và luộc chín trong khoảng 15 phút trong lửa lớn. Vớt luôn thả vào nước lạnh cho da được giòn và không bị thâm.
- Trong lúc đi luộc da heo các bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu còn lại. Tỏi bóc bỏ đập dập, ớt bỏ hạt. Tất cả băm nhuyễn vào nhau.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
- Để da heo đậm đà hơn bạn nên tẩm một số gia vị. Sau khi ngâm nước đá vớt ra để ráo. Gia vị gồm có 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó trộn đều lên.
Bước 4: Sấy và chiên giòn da heo
- Da heo sau khi tẩm ướp 15 phút thì các bạn đem đi sấy khô bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng hoặc phơi nắng đều được. Sau đó các bạn bắc 1 nồi nhỏ chống dính. Bật lửa to cho nồi khô hẳn rồi đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi già thì bắt đầu thả da heo từng chút một.
- Đến khi da heo nổ giòn hết chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để được ráo. Cứ chiên lần lượt như vậy cho đến khi hết phần da heo đã chuẩn bị.
Bước 5: Làm sốt tỏi ớt
- Bạn đổ phần dầu ăn còn thừa trong nồi ra. Chừa lại 1 chút để phi thơm tỏi ớt. Sau đó hạ nhỏ lửa và cho da heo vào đảo. Tới khi thấm quyện đều thì tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
- Như vậy món da heo chiên giòn đã hoàn thành xong. Với da heo giòn béo ngậy, kết hợp với vị cay mặn ngọt đậm đà của gia vị. Tất cả đã cho ra thành phẩm vô cùng bắt miệng, hấp dẫn.
Cách bày trí và các món ăn kèm
- Cách bày trí: Với món da heo chiên giòn, khi làm xong bạn đổ ra đĩa to, rắc lên trên ít ớt và hành còn thừa trong chảo. Vậy là đã có một đĩa da heo chiên giòn thơm ngon.
- Các món ăn kèm: Món da heo chiên giòn ăn cùng dưa leo, đậu phộng hay các món đồ chua rất đưa miệng. Đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon.
Những lưu ý khi làm món da heo chiên giòn
- Da heo bạn nên cắt sẵn rồi luộc. Luộc xong, bạn cắt sẽ khó khăn hơn vì miếng da heo sẽ bị cuộn lại
- Bạn không nên luộc quá lâu làm da heo bị mềm nhũn, không ngon.
- Khi phơi khô hoặc sấy bạn nên để da heo ngửa lên trên như vậy da heo của chúng ta sẽ khô nhanh và đều hơn.
- Khi chiên da heo không nên để dầu lửa quá lớn hoặc để dầu bốc khói. Như vậy ăn da heo sẽ không ngon.
- Khi chiên da heo xong bạn nên ăn luôn sẽ giòn và đậm vị hơn. Nếu để bên ngoài quá lâu sẽ bị ỉu và không ngon.
Những quán bán da heo chiên giòn thơm ngon.
Da heo là thức quà vặt được rất nhiều ưa chuộng. Vì vậy các hàng quán bán da heo cũng được bán khá rộng rãi. Với sự phổ biến của mạng xã hội nếu muốn ăn món da heo chiên giòn chúng ta chỉ cần đặt và ship đến tận nhà. Sau đây là 1 số shop bán da heo ngon mà Ẩm thực 4 mùa muốn chia sẻ đến bạn:
Tóp mỡ anh da đen củ chi
- Giá cả: 49.000- 95.000
Ăn vặt AVAGI
- Giá cả: 39.000-59.000
Hào Ba Bánh
- Giá cả: 93.000-160.000
Da heo Nhi Nguyễn
- Giá cả: 115.000
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn công thức làm món da heo chiên giòn cực đơn giản ngay tại nhà. Với món ăn thơm ngon, giòn rụm này rất thích hợp nhậu hoặc ăn vặt cùng bạn bè và người thân. Hãy bắt tay vào bếp làm luôn cho gia đình thưởng thức thôi nào. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé.
