Những món chay dạo gần đây đang trở nên được yêu thích bởi rất nhiều người. Bởi hương vị thanh đạm, rất dễ ăn và hợp khẩu vị của rất nhiều người. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn món cơm chiên chay. Với những nguyên liệu đơn giản hứa hẹn sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn chinh phục mọi thực khách khó tính nhất. Hãy xắn tay áo vào bếp cùng Ẩm thực 4 mùa ngay nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- 1 tô cơm nguội
- 30g nấm hương
- 50g đậu đũa
- 50g đậu hà lan hoặc hạt sen
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành khô
- Hạt nêm
- Dầu hào chay
- Tiêu
- Muối
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Cơm nguội để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ thì sẽ ngon hơn nhiều đó. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Đậu đũa ngâm rửa sạch cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan hoặc hạt sen luộc chín, để ráo nước. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ
- Sau đó đi ướp cơm với gia vị. Bạn cho 1 ít tiêu, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu điều. Sau đó bạn trộn đều với cơm
- Tiếp đến phi thơm hành khô, rồi cho nấm hướng vào xào đều tay. Lần lượt cho cà rốt và đậu đũa đã thái hạt lựu vào đảo tiếp rồi nêm thêm 1 thìa hạt nêm
- Kế tiếp cho cơm vào đảo đều, đun trên lửa to, đảo đều tầm 5 phút thì bắt đầu vặn lửa nhỏ và liên tục đảo đều tay để cơm chín và thấm đều gia vị. Cuối cùng cho đậu Hà Lan, thêm 2 thìa dầu hào vào đảo đều, rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong món cơm chiên chay đầy hấp dẫn rồi đó nha
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cơm nguội bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ thì sẽ ngon hơn nhiều đó (Lưu ý: Không nên để cơm trong tủ quá lâu sẽ khiến cơm cứng và lâu tơi nhé). Bạn đem ướp cơm cùng một chút gia vị như sau: 1 ít tiêu, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu điều. Sau đó bạn trộn đều gia vị cùng cơm
- Nấm hương ngâm nở trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch, vắt ráo, cắt hạt lựu. Đậu đũa ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, cũng cắt hạt lựu
- Đậu Hà Lan hoặc hạt sen luộc chín, để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2: Xào nhân
- Phi thơm hành khô cùng một chút dầu thực vật. Đến khi hành bắt đầu thơm, cho nấm hương vào xào đều tay. Sau đó, lần lượt cho cà rốt và đậu đũa thái hạt lựu vào đảo tiếp rồi thêm 1 thìa hạt nêm. Đậu Hà Lan đem luộc sơ qua
Bước 3: Chiên cơm
- Cho cơm vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa muối, đun trên ngọn lửa to, đảo đều 5 phút thì bắt đầu vặn lửa nhỏ và liên tục đảo đều tay để cơm chín và thấm vị gia vị đều
- Sau khi cơm gần chín, cho tiếp đậu Hà Lan đã luộc chín vào đảo. Thêm 2 thìa dầu hào vào đảo đều cho hạt cơm săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
Bước 4: Thành phẩm
- Bạn chỉ cần múc ra đĩa là có thể thưởng thức ngay luôn được rồi. Món cơm chiên chay sẽ thật bắt mắt trên bàn ăn của gia đình bạn mà lại chẳng tốn quá nhiều công sức. Cơm mềm ươm vàng cực đẹp mắt và hấp dẫn ăn kèm với cà rốt đậu que cùng sườn chay rụm và 1 chút nước tương thì đúng là món ăn không thể cưỡng lại. Hãy nhớ lưu ngay công thức cơm chiên chay cực đơn giản và ngon miệng này nha
Những lưu ý khi làm món cơm chiên chay
- Bạn nên chọn thực phẩm lưu ý là thực phẩm chay nha
- Không nên chiên cơm quá lâu, nó sẽ bị khô cơm
- Căn chỉnh thời gian nấu cho phù hợp, tiết kiệm thời gian nha
- Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình
- Trang trí món ăn để nhìn bắt mắt và hấp dẫn hơn nhé
- Bạn nên ăn ngay sau khi cơm vừa chiên xong, nóng hổi ăn rất ngon đó
Những địa điểm tham khảo về món cơm chiên chay bạn không nên bỏ qua
Cơm chay ngon Hà Nội Hương Thiều
- Địa chỉ: 261 Xã Đàn, Nam Đồng, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
Buffet chay Veggie
- Địa chỉ: 07 đường Yên Ninh, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00 và 17:30 – 21:00
Nhà hàng Buffet chay tịnh thực quán
- Địa chỉ: 10 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
Tổng Kết
Bài viết trên đây của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn công thức làm món cơm chiên chay thanh đạm mà vô cùng ngon miệng. Hãy bắt tay vào bếp thay đổi khẩu vị cho gia đình ngay nhé. Nhớ theo dõi Ẩm thực 4 mùa để cập nhật thêm nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, độc đáo từ mọi vùng miền. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng
