Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món ăn hàng ngày như thịt lợn, hải sản, thịt bò,..Các món ăn lặp đi lặp lại với cách chế biến nhàm chán rồi. Thì bạn hãy thử qua một hương vị món ăn mới xem sao nhé? Hôm nay Ẩm thực 4 mùa muốn gợi ý đến bạn cách làm món cà tím xào trứng. Một món ăn dân giã, nguyên liệu dễ kiếm nhưng không phải ai cũng biết. Hãy xắn tay áo vào bếp trổ tài nấu nướng ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ phù hợp cho 3-4 người ăn. Tùy vào lượng ăn và khẩu phần ăn của mọi gia đình mà bạn nên biết điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nha
- 1-2 quả cà tím
- 1-2 quả trứng gà
- Tỏi, hành lá
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, dầu ăn,…
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Cà tím bạn đem rửa sạch rồi chẻ làm 6 phần theo chiều dọc. Rồi bạn đem cà đi ngâm với bát nước muối pha loãng để không bị thâm và cho ra bớt nhựa. Hành lá xắt nhỏ. Trứng đập vào bát cho tí bột ngọt hoặc hạt nêm đánh tan lên
- Tiếp đến bạn đi chần cà tím vào nước sôi khoảng 5 phút. Rồi dùng dao lột lớp vỏ bên ngoài, xé nhỏ theo chiều dài thành những miếng vừa ăn
- Rồi bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá rồi cho trứng vào xào. Trứng chín thì múc ra đĩa
- Bạn cho cà tím vào xào nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rồi cho trứng vào xào cùng. Tiếp đến bạn cho hành lá thái nhỏ, lá lốt cắt nhỏ vào. Cuối cùng bạn cho cà tím xào trứng ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, sau đó chẻ làm 6 phần theo chiều dọc. Rồi bạn cho cà vào chậu hoặc bát nước có pha chút muối pha loãng để cà không bị thâm và ra hết nhựa. Bạn để khoảng 15 phút rồi vớt cà ra để ráo nước
- Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Với trứng bạn đập vỡ cho vào bát, cho chút bột ngọt hoặc hạt nêm, đánh tan lên
Bước 2: Chần cà tím trước khi xào
- Kế tiếp, bạn cho cà tím vào nước sôi, chần sơ qua trong khoảng 5 phút. Sau đó dùng dao lột lớp vỏ bên ngoài, xé nhỏ theo chiều dài thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế trứng
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá thái nhỏ và cho trứng vào xào. Bạn lưu ý dùng lượng dầu ăn vừa ăn để xào trứng chín vừa, không bị dính nhiều vào chảo
- Khi thấy trứng chín tới rồi thì múc trứng ra đĩa
Bước 4: Tiến hành làm cà tím xào trứng
- Bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho cà tím vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau khi cà đã ngấm gia vị, bạn mới cho trứng vào xào, xào cùng. Khi cả hai đã hòa quyện vào với nhau
- Tiếp đến bạn cho hành lá thái nhỏ, lá lốt cắt nhỏ. Đun thêm chút nữa
- Cuối cùng bạn trút cà tím xào trứng ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé
Những lưu ý khi làm món cà tím xào trứng
- Bạn nên chọn nguyên liệu sao cho sạch, ngon, tươi để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh. Bạn chọn những quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, có màu sắc đồng nhất, khi bạn cầm cảm thấy chắc tay
- Nêm nếm gia vị điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp khẩu vị gia đình mình
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món ăn được thơm ngon và đúng vị nhất nhé
- Nên ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn. Nếu bạn để nguội trứng sẽ tanh
- Bạn nên chần sơ qua cà tím trước khi sơ chế nhé
- Căn chỉnh thời gian nấu sao cho phù hợp, sắp xếp thời gian nấu hợp lý
- Rửa sạch công cụ nấu ăn trước khi vào bếp
Những địa điểm bán món cà tím xào trứng bạn nên tham khảo
1. Quán cơm bình dân New Day
- Địa chỉ: 72 Mã Mây, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- SĐT: 0913 312 772
2. Cơm tấm Hằng
- Địa chỉ: số 12 ngõ 16 Huỳnh Thúc Kháng, quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30
3. Cơm ngon Yến Vy
- Địa chỉ: số 174 Ngõ Xã Đàn 2, quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:59
4. Quán cơm bình dân
- Địa chỉ: số 20 Đặng Tiến Công, quận Đống Đa, Hà Nội
- SĐT: 02463 287 856
5. Quán cơm cô Hương
- Địa chỉ: 5 Kim Hoa, quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 13:00
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã bật mí đến bạn cách làm món cà tím xào trứng. Hy vọng qua nội dung chia sẻ sẽ giúp bạn phần nào tự tin hơn vào tay nghề nấu nướng vào bếp của mình nhé. Món cà tím xào trứng với hương vị đậm đà thơm ngon ăn cùng cơm nóng thì hết sảy đó nhé. Hãy lưu ngay công thức để thay đổi khẩu vị gia đình mình thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên nhé.
