Dưa leo muối là món ăn đi kèm trong nhiều bữa ăn của mỗi gia đình người Việt hay các nước Phương đông, mà nổi tiếng nhất thời gian gần đây đó là cách làm dưa chuột muối Hàn Quốc. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị mặn, chua chua, ngọt nhẹ và giòn của dưa leo, cộng thêm vị cay, mới nhìn thôi chúng ta đã không thể cưỡng lại được với món ăn này.
Để có ngay cách làm dưa leo muối, cực ngon, giòn, đơn giản ai cũng làm được, thì bạn hãy sẵn sàng để vào bếp cùng ẩm thực 4 mùa để thực hiện các cách làm kim chi dưa leo dưới đây!
Các cách làm dưa leo muối giòn ngon nhanh nhất tại nhà
Đều là dưa leo, nhưng chúng ta sẽ có rất nhiều cách chế biến để khiến nó trở thành món ăn ngon, hấp dẫn. Bài viết hôm nay ẩm thực 4 mùa đặc biệt giới thiệu với các bạn hai cách làm dưa leo muối phổ biến nhất!
Cách làm dưa leo muối xổi
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa leo (dưa chuột) muối xổi
- Dưa chuột: 3 trái
- Cà rốt: ½ củ
- Chanh, ớt, tỏi: 200g
- Các loại rau thơm: 200g
- Các gia vị cần thiết: Bột ngọt, mắm, muối,…
- Các dụng cụ: Chén, bát, đũa, dao,..
Cách chế biến Dưa chuột muối xổi
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Cà rốt đem rửa thật sạch, cạo vỏ rồi dùng dao tỉa hoa, sau đó thái mỏng.
– Quả dưa chuột cũng rửa sạch rồi thái mỏng, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra và thái mỏng tương tự như với cà rốt.
– Ớt hãy thái nhỏ, tỏi băm (giã) nhuyễn, chanh thì cắt đôi quả rồi vắt lấy nước để sẵn một bên.
– Nhặt, rửa sạch rau thơm với nước muối loãng.
Bước 2. Tiến hành ướp dưa chuột với bột canh
– Cho dưa chuột đã thái mỏng vào to lớn, thêm vào một chút nước mắm, bột canh hoặc ít muối, rồi đảo đều và ướp trong khoảng 5 đến 6 phút để dưa leo ngấm hết gia vị.
– Bây giờ bạn hãy cho hết cà rốt đã thái mỏng vào cùng với dưa và tiếp tục trộn đều.
Bước 3. Trộn tất cả nguyên liệu
– Bạn cho các nguyên liệu còn lại như nước cốt chanh,, ớt băm, tỏi nhuyễn vào tô dưa và cà rốt. Dùng đũa đảo nhẹ để dưa leo, cà rốt thấm đều các gia vị.
Bước 4. Thành phẩm cuối cùng
– Dưa muối sau khi đã đảo đều, bạn đợi 2 đến 3 phút sau, rồi rắc rau thơm lên trên.
Như vậy là bạn đã có món dưa leo muối xổi ngon giòn từ dưa leo và cà rốt, cùng hương vị đặc trưng của của vị mặn, ngọt, chua, cay hòa lẫn, thoảng mùi rau húng quế thật hấp dẫn.
Cách làm kim chi dưa leo
Nguyên liệu làm kim chi dưa leo
- Dưa leo: 1kg
- Hành tây: ¼ củ
- Cà rốt: 1 củ
- Muối: 1 muỗng canh
- Lá hẹ: một bó
- Mè rang: 1 muỗng cà phê
- Gừng nhuyễn: ½ muỗng cà phê
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối tôm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 3 muỗng cà phê ( tùy khẩu vị)
- Hành lá: 1 nắm
Tiến hành cách làm dưa chuột muối Hàn Quốc
Trong các cách làm dưa chuột muối xổi, hay cách làm kim chi ăn liền,…bạn cần lưu ý chọn những quả dưa leo ngon, không già quá cũng không non quá để thành phẩm được ngon nhất và có độ giòn tốt nhất.
Mỗi quả dưa phải tươi, thon dài và thẳng, không chọn những quả phồng to quá sẽ nhiều hạt.
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Dưa leo mua về đem ngâm trong nước có pha chút muối, ngâm trong khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra để ráo hết nước. Cắt bỏ hai đầu quả, rồi cắt đôi hoặc để nguyên quả tùy ý và chẻ ra thành 4 hoặc 6 tùy quả to hay nhỏ, không nên để rời ra mà giữ nguyên một đầu của dưa leo.
– Hành tây, bóc vỏ thái mỏng theo chiều dọc củ, cà rốt làm sạch cạo vỏ bào sợi dài, hành lá cắt bỏ rễ rửa sạch, cắt thành khúc.
– Bạn đun sôi một lượng nước có pha ít muối rồi để nguội. Sau đó cho tất cả dưa leo vào ngâm tiếp khoảng 10 – 15 phút để dưa leo ngâm nước muối, rồi vớt ra hong trước quạt cho khô ráo.
Bước 2. Trộn kim chi dưa chuột
– Bạn cho tất cả các nguyên liệu cà rốt, hành lá, hành tây, gừng nhuyễn, tỏi băm, ớt bột Hàn Quốc, hẹ, nước mắm, đường, mè rang cùng một ít nước vào cùng với thẩu dưa leo. Sau đó, đeo bao tay nilon vào để trộn đều và bóp nhẹ để tất cả các nguyên liệu ngấm đều các gia vị.
– Ướp thêm khoảng 30 phút là bạn đã có thể đưa ra ăn ngay, hoặc cho vào hộp để khoảng 1 – 2 ngày để có thể lên men tạo độ chua nhẹ. Sau đó bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi ăn dần.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các món kim chi dưa leo giòn ngon cùng vị chua, mặn, ngọt nhẹ thật hấp dẫn. Hình ảnh kim chi Hàn Quốc hiện ra trước mặt trong mỗi bữa ăn sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa và bữa ăn sẽ trở nên ngon miệng hơn hẳn..
kết bài
Trên đây là những chia sẻ về cách làm dưa leo muối, cực ngon, giòn, đơn giản tại nhà. Hy vọng ẩm thực 4 mùa đã giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này.
Chúc bạn ngày càng mở mang thêm nhiều kiến thức về ẩm thực của người Việt.
