Bắp bò kho gừng là món ăn truyền thống lâu đời của người dân Hà Nội, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Ngoài ra, bởi đặc trưng của khí hậu miền Bắc mà món ăn này dường như trở thành điểm nổi bật cho nền ẩm thực tại đây. Theo dõi bài viết dưới đây và Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm món bắp bò kho gừng kiểu Bắc ngon chuẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như bắp bò, gừng, nước mắm, đường, tiêu… nhưng lại mang đến hương vị khó cưỡng. Đây là món ăn yêu thích của nhiều gia đình trong những ngày se lạnh. Các nguyên liệu làm nên món ngon này không khó tìm và bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Công thức được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ phù hợp cho suất ăn của 4-6 người. Bạn có thể tự điều chỉnh lưu lượng cho phù hợp với số người và sức ăn tương ứng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 500g bắp bò
- 1 củ gừng
- Gia vị thông dụng
- 1 cây sả
- 2 bông hoa hồi
- Dầu ăn
- Hành lá, rau ngò gai
- Ớt tươi
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế nguyên liệu cho sạch rồi ướp thịt. Các loại rau chuẩn bị sẵn thì rửa sạch và thái/băm/cắt khúc cho phù hợp.
- Thực hiện các bước kho bắp bò, sào săn rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Khi hoàn thành món ăn có thể múc ra bát rồi thưởng thức cùng các món ăn kèm
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm). Không nên thái miếng quá nhỏ khi kho sẽ bị ngót và vụn
- Gừng gọt vỏ, đập dập. Sả rửa sạch, cắt khúc. Hoa hồi rửa sạch. Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Uớp bắp bò
- Ướp bắp bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút cho thấm gia vị. Bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh qua đê, thì món kho càng ngon
Bước 3: Kho bắp bò
- Phi thơm dầu ăn với hành tím băm. Cho bắp bò đã ướp vào xào săn.
- Thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Cho gừng, sả, hoa hồi vào nồi kho cùng. Nấu với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng cho đến khi bắp bò mềm và nước kho sệt lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
- Tắt bếp, múc bắp bò kho gừng ra tô, rắc hành lá, rau ngò gai, ớt tươi cắt lát lên trên là món ăn hoàn thành.
Cách trang trí và gợi ý ăn kèm
Cách trang trí
- Bắp bò kho gừng thường được bày ra bát hoặc đĩa to, sâu lòng. Xếp thịt bò thành từng miếng vừa ăn, xen kẽ với nước kho sệt lại.
- Rắc thêm hành lá, rau ngò gai, ớt tươi cắt lát lên trên để trang trí.
- Có thể thêm một vài bông hoa hồi hoặc quế để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ cho món ăn.
Gợi ý món ăn kèm
- Bắp bò kho gừng thường được ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, bánh mì.
- Có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau xà lách, rau thơm, dưa chuột…
- Món ăn cũng có thể được dùng kèm với các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, tương ớt,
Một số lưu ý bạn cần biết khi thực hiện món này
- Nên chọn bắp bò tươi ngon, có màu đỏ hồng và thớ thịt đều để món kho được ngon nhất.
- Có thể thêm các loại rau củ khác vào bắp bò kho gừng theo sở thích như khoai tây, cà rốt, su su…
- Nên kho bắp bò với lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị.
- Có thể cho thêm một ít nước dừa tươi vào nồi kho để thịt mềm và thơm ngon hơn.
- Món bắp bò kho gừng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi hâm nóng lại món bắp bò kho gừng, bạn nên cho thêm một ít nước vào nồi để thịt không bị khô.
Các quán ăn chất lượng được đề xuất đến bạn
Quán phở Bát Đàn
- Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún bò Huế O Hạnh
- Địa chỉ: 26 Lê Văn Lưu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún Ốc Hạnh
- Địa chỉ: 8 Hàng Than, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún chat Obama
- Địa chỉ: 27A Lê Văn Lưu, hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở Gánh 14 Lò Đúc
- Địa chỉ: 14 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Tổng kết
Trên đây là công thức cho món bắp bò kho gừng kiểu Bắc ngon chuẩn mà Ẩm thực 4 mùa tổng hợp và đề xuất đến bạn. Hi vọng qua đây bạn sẽ có công thức món ngon mới cho thực đơn gia đình. Với các bước chi tiết được chia sẻ bên trên chắc chắn bạn có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng bỏ qua các bài viết khác được đề xuất từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa nhé.
