Mè đen là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe con người. Và điều này đã được minh chứng trong nhiều nghiên cứu của các nhà nghiên cứu thực phẩm. Mè đen có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau. Bạn đã có ý tưởng gì cho những món ăn với nguyên liệu chính là mè đen chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết hôm nay của Ẩm thực 4 mùa nhé. Không chần chừ gì nữa, vào bếp ngay với chúng tôi nhé. Đảm bảo các món ngon từ mè đen dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài trước người thân của mình.
1. Sữa hạt óc chó mè đen
Đây là món thức uống đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Chỉ mất 30 phút là có thể hoàn thành xong nước uống sữa hạt mè đen. Công thức để thực hiện đồ uống này như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mè đen: 70gram
- Hạt óc chó: 50 gram
- Nước lọc: 1 lít
- Siro đường để tạo vị ngọt cho sữa: 100ml – 200 ml
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm nước mè đen và hạt óc chó khoảng 4 tiếng. Sau đó, hãy đem đi rửa sạch để tiến hành đến bước xay nhuyễn.
- Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp hạt bằng máy sinh tố cùng với 1 lít nước. Nếu nhà bạn có máy nấu sữa thì có thể đổ nguyên liệu vào máy nấu trực tiếp luôn nhé. Còn nếu không có máy nấu sữa, thì sau khi xay nhuyễn tất cả nguyên liệu. Bạn hãy đổ vào một cái nồi rồi bắc lên bắp đun nóng nhé. Nhớ rằng hãy lọc kỹ qua rây để không bị lợn cợn.
- Bước 3: Trong lúc đun sữa, bạn không nên để lửa quá to nhé. Sữa chỉ cần đun nóng khoảng 70 – 80 độ là có thể tắt bếp và thưởng thức rồi đó. Nếu muốn uống ngọt thì có thể cho thêm siro đường vào để tạo vị nhé.
2. Chè mè đen dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mè đen: 100 – 150 gram
- Dừa tươi nạo vỏ: nửa quả
- Bột sắn dây: 50 gram
- Đậu phộng rang: 30 gram
- Muối ăn: 1 gram
- Gừng tươi: 5 gram
- Đường: 100 gram
Cách thực hiện:
- Bước 1: Dừa rửa sạch, bào sợi mỏng, kích thước không quá dài. Sau đó, mè đen bỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít nước lọc. Tiếp theo, lọc qua rây lấy nước cốt hỗn hợp xay vừa rồi.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun khoảng 500ml nước. Nước gần sôi để hỗn hợp nước cốt mè vừa xay vào nồi. Đun sôi khoảng 90 độ, cho bột sắn, muối vào nồi. Trong thời gian này, bạn hãy để lửa nhỏ nhất và hãy khuấy chè theo một chiều nhé. Tránh khuấy chè theo nhiều chiều đề phòng nồi chè bị vữa.
- Bước 3: Cho đường vào nồi chè, nêm nếm vị. Bạn có thể điều chỉnh vị ngọt theo khẩu vị của gia đình của mình nhé. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp để chè nguội rồi thưởng thức.
- Bước 4: Chè nguội, múc ra bát, rải đều dừa nạo và đậu phộng lên trên và thưởng thức ngay nhé.
3. Kẹo mè xửng bằng mè đen
Tiếp theo, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn công thức làm món kẹo ăn vặt từ mè đen. Đó là kẹo mè xửng. Công thức làm như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250 gram mè đen
- 100 gram vừng trắng
- 200ml nước
- 250 gram mạch nha
- 250 đường trắng
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch các loại mè bằng nước. Sau đó bạn có thể rang mè để mè dậy mùi khi làm kẹo nhé.
- Bước 2: Sau đó, bắt đầu làm si rô đường để làm kẹo. Đun chảy đường và mạch nha hòa quyền với nhau, sau đó hãy đổ từ từ nước lọc vào nồi đang được đun. Si rô làm kẹo không nên loãng hay đặc quá nhé. Đặc biệt ở bước này hãy để lửa thật nhỏ để tránh cháy đường.
- Bước 3: Sau khi hoàn thành hỗn hợp siro làm kẹo, bạn hãy để hai loại mè vào hỗn hợp. Đảo đều tay sao cho siro áo đều tất cả hạt vừng. Sau đó, hãy đổ hỗn hợp ra một mặt phẳng bằng, lót giấy nến lên trên để tránh kẹo dính nhé.
- Bước 4: Sau khi cán mỏng kẹo, bạn hãy để cho nó nguội tự nhiên. Sau khi nguội, cắt nhỏ kẹo thành hình mình mong muốn và thưởng thức ngay nhé.
4. Bánh khoai lang mè đen
Đây là một món ăn vặt đường phố rất được ưa chuộng vào mùa đông. Nếu là người Hà Nội thì chắc chắn bạn sẽ bắt gặp được khoảnh khắc mà các cô bên đường đang rán bánh khoai mè đen thơm phức dọc con phố. Hãy bắt tay vào làm luôn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đường trắng: 100 – 150 gram
- Khoai lang: 1 củ
- Mè đen: 30 gram
- Bột gạo, bột nếp, bột mì trộn đều : 200 gram
- Nước hoặc sữa tươi không đường: 100ml
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Nạo bỏ vỏ khoai lang. Sau đó bạn có thể cắt lát khoai mỏng hoặc bào sợi nhé. Tiếp theo mang khoai và mè đen đi rửa sach, vớt ra để ráo.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột. Lấy một cái thau trộn bột, sữa, khoai, mè cùng nhau. Trong bước này bạn có thể trộn cùng với đường luôn nhé. Hãy cho nước hoặc sữa từ từ để cân bằng được độ sánh của hỗn hợp nhé.
- Bước 3: Tiến hành chiên bánh. Đổ dầu vào chảo đun nóng. Sau đó bắt đầu chiên bánh. Bạn có thể tạo hình bánh theo từng sở thích của mình. Chiên đều hai mặt rồi vớt ra để ráo mỡ nhé.
- Bước 4: Món ăn hoàn thành, thưởng thức ngay nhé. Hãy chấm cùng tương ớt để ngon hơn nhé.
Tổng Kết
Trên đây là bài viết các món ngon từ mè đen đã được Ẩm thực 4 mùa tổng hợp và gửi đến bạn. Với những công thức này, chắc chắn sẽ tạo ra những món ăn, thức uống ngon, bổ dưỡng. Cảm ơn bạn vì đã theo dõi bài viết của chúng tôi. Hẹn gặp lại bạn trong những công thức nấu ăn sắp tới nhé. Xin chào và hẹn gặp lại bạn tại website amthuc4mua.com.
