Ngày mùng 1 và 15 hàng tháng là dịp mà mỗi gia đình Việt có thể bày tỏ sự tôn kính của mình với các bậc tổ tiên của gia đình. Vào những ngày này, mỗi gia đình đều có nhiều phương thức cúng khác nhau. Có người cẩn thận chuẩn bị một mâm cơm đầy đủ, cũng có người chỉ thắp hương bánh kẹo, bịch sữa đơn giản. Hiện nay, nhu cầu cúng cơm bằng các món chay được rất nhiều gia đình hưởng ứng. Vậy một mâm cúng chay sẽ bao gồm những món ăn gì? Nếu bạn đang tìm kiếm một thực đơn đầy đủ các món chay cũng rằm thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa nhé. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn tên món cũng như công thức nấu một mâm cơm chay để thắp hương nhé.
Thực đơn 7 món trong mâm cúng chay mà bạn có thể tham khảo
- Bánh bao chay chiên
- Chả lá lốt chay
- Rau củ luộc chấm muối vừng
- Xôi đậu xanh
- Giò chả chay
- Miến xào chay
Trên đây là các món chay trong mâm cơm cúng mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Nếu đã nắm rõ được tên các món chay này rồi thì hãy bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ nhé.
Tổng hợp đầy đủ công thức cho 7 món chay siêu đơn giản và dễ làm
1. Bánh bao chay chiên
Đây là món chay đầu tiên mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến bạn. Bánh bao chay là món ăn vô cùng phổ biến trong nhiều mâm cỗ cúng hiện nay. Món ăn này được làm vô cùng đơn giản. Nguyên liệu có sẵn, bạn chỉ cần đổ dầu ăn vào chảo rồi bật bếp lên rán là được nhé. Lưu ý cho món ăn này, đó là hãy để lửa không quá to nhé. Nhiệt độ chảo khoảng 45 – 50 độC. Rán từng mặt của bánh bao. Vì là đồ cúng, cho nên bạn hãy cẩn thận tránh để cháy hay xém nhé.
2. Chả lá lốt chay
Tiếp theo là món chay thứ hai trong mẫm cỗ cúng này.
Với món này, nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- Lá lốt
- Đậu phụ
- Bột năng
- Gia vị thông dụng
- Cà rốt, hành tây (Tùy chọn)
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch lá lốt, cắt bỏ vỏ với cà rốt và hành tây. Sau đó, bạn hãy cắt cà rốt, hành tây theo kích cỡ tùy chọn. Hãy cắt thật nhỏ để có thể dễ dàng cuốn lá lốt nhé.
- Bước 2: Nghiền vụn đậu phụ, sau đó trộn đều cùng rau củ đã thái. Để tạo độ kết dính, bạn có thể trộn cùng với một chút bột năng nhé. Mâm cúng chay sẽ không được mặn, vì vậy bạn có thể thêm một chút hạt nêm chay để tạo vị cho món ăn nhé.
- Bước 3: Cuốn lần lượt nhân với lá lốt và đem đi chiên. Khi chiên hãy để lửa vừa để bạn có thể kiểm soát được độ chín của món chả lá lốt chay nhé. Bạn có thể tận dụng luôn chảo rán vừa chiên bánh bao cũng được nhé.
3. Rau củ luộc chấm muối vừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xu xu
- Cà rốt
- Củ cải trắng
- Đậu phộng
- Gia vị thông dụng: muối
Món rau củ luộc này, bạn có thể thay đổi theo nhu cầu sở thích của gia đình của mình, không cần phải lựa chọn như công thức của chúng tôi.
Cách làm:
- Bước 1: Nạo vỏ tất cả các nguyên liệu. Sau đó đem đi rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Với quả xu xu có ruột ở trong thì hãy bỏ phần ruột trắng đi nhé.
- Bước 2: Đổ một lít nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Nước gần sôi, bạn hãy đổ lần lượt rau củ quả của mình vào. Luộc trong khoảng 7 – 8 phút.
- Bước 3: Trong thời gian đợi rau chín, bạn hãy đi làm muối vừng nhé. Lạc rang chín, sau đó tách bỏ vỏ. Tiếp theo có thể giã bằng tay hoặc xay nhuyễn lạc bằng máy nhé. Cuối cùng nêm nếm muối vào hỗn hợp lạc đã được xay. Đồ chấm muối vừng đã được hoàn thành.
- Bước 4: Vớt rau củ đã chín ra đĩa, đổ vừng ra một bát nhỏ khác rồi đặt lên mâm cúng nhé.
4. Xôi đậu xanh
Tiếp theo là món chay thứ 4 trong mâm cơm cúng chay ngày hôm nay. Món xôi này sẽ chỉ mất 20 – 30 để nấu. Thành quả sẽ tạo ra những hạt xôi vàng óng, dẻo mềm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo nếp
- Nghệ hoặc bột nghệ để tạo màu
- Đậu xanh tách vỏ
- Muối, dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Để món xôi được ngon và dẻo mềm thì bạn cần ngâm gạo trước 2 – 3 tiếng nhé. Trong thời gian này, bạn cũng có thể ngâm đậu xanh để khi nấu xôi sẽ tiết kiệm được thời gian hơn nhé.
- Bước 2: Sau khi gạo và đậu đã được ngâm đủ tiếng, vớt ra để ráo. Trộn đều gạo, đậu, một chút dầu ăn và muối với nhau. Để tạo màu bạn có thể giã nghệ vắt lấy nước hoặc hòa tan bột nghệ rồi đổ vào hỗn hợp gạo và đậu đang được đảo đều nhé.
- Bước 3: Tiến hành bước nấu xôi. Xôi cần được nấu trong vòng 20 – 30 phút tùy vào độ chín. Nếu sau 30 phút, xôi chưa chín mẩy thì có thể tiếp tục đun trong 5 – 8 phút nữa nhé. Để xôi được chín dền, ngon thì bạn hãy chọc một vài lỗ thoát hơi trên nồi nấu xôi để hơi có thể được tản ra đều và làm chín hạt gạo nhé.
- Bước 4: Hoàn thành món ăn, đơm xôi ra đĩa và bày biện lên mâm cúng.
5. Giò chả chay
Với món chay này thì bạn có thể mua sẵn tại những đơn vị cung cấp nhé. Để làm giò chả chay khá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu. Vì vậy, bạn có thể tiết kiệm thời gian cho mình bằng cách mua tại cửa hàng bán cũng được nhé. Sau khi mua về, bạn hãy hãy thái, tạo hình theo sở thích của mình rồi bày biện ra đĩa nhé.
6. Miến xào chay
Đây sẽ là món cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn trong mâm cúng chay. Miến xào chay là một món ăn có khá nhiều nguyên liệu cần chuẩn bị. Bắt tay vào làm ngay luôn nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này bao gồm:
- Miến khô
- Nấm hương
- Nấm hải sản
- Cà rốt
- Súp lơ xanh hoặc trắng
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm miến với nước cho sợi miến được mềm ra. Tiếp theo với các loại rau củ cần bỏ vỏ, cắt thái theo miếng vừa ăn. Cá rốt thái lát mỏng tròn, súp lơ tách đôi, nấm hải sản, nấm hương cắt bỏ chân. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể đem các loại rau củ đi luộc qua cũng được nhé. Còn nấm thì để nguyên, không trần qua nhé.
- Bước 2: Tiến hành xào miến. Cho dầu vào chảo, đổ nấm vào xào. Sau khi nấm chín, bắt đầu xào tiếp cùng miến và rau củ đã trần. Nêm nếm gia vị vừa phải, không đặm. Tất cả chín đều, sợi miếng mềm, không nhũn. Tắt bếp, đơm ra đĩa.
- Bước 3: Hoàn tất các món cho mâm cúng chay. Tất cả món ăn đã được hoàn thiện. Trang trí, bày biện nốt cho những món ăn còn lại. Nếu như đã đủ và xong xuôi thì có thể dâng mâm cơm lên bàn thờ rồi nhé.
Tổng kết
Cảm ơn bạn vì đã theo dõi bài viết hôm nay của Ẩm thực 4 mùa. Vậy là chúng tôi đã cung cấp đến bạn 7 món chay cúng rằm có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng là bạn sẽ thành công trong lần thử đầu tiên. Cuối cùng, xin chào và hẹn gặp lại bạn trong những chủ đề khác sắp tới nhé.
