Các món dê luôn là lựa chọn hàng đầu cho các buổi nhậu. Dê xào lăn là một món ăn ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cách làm của từng công đoạn đơn giản sẽ được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn tại bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm nên món này đơn giản, dễ tìm kiếm. Thời gian chuẩn bị và chế biến món này nhanh chóng. Công thức được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn phù hợp cho 3 -4 người ăn. Bạn có thể tự điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu cho phù hợp với sức ăn của các thành viên gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Thịt dê
- Đậu phộng rang
- Nấm rơm
- Sữa tươi không đường
- Sả, tỏi, hành tây
- Bột cà ri, ngũ vị hương
- Dầu điều
- Sa tế, tương hột, bột bắp
Cách làm của từng công đoạn
- Chọn thịt tươi
- Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác cho sạch
- Xào thịt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Hoàn thiện món ăn và đổ ra đĩa. Thưởng thức cùng món ăn kèm.
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế thịt dê và các nguyên liệu
- Rửa sạch thịt dê, cắt miếng vừa ăn
- Uớp thịt theo tỉ lệ 1:1:1:1 từ muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, sả băm. Ướp với tỏi băm trong 30 phút.
- Hành tây cắt múi cau. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm rửa sạch cắt đôi
Bước 2: Xào thịt dê
- Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn và dầu điều vào phi thơm sả và tỏi
- Tiếp tục cho bột cà ri và phần thịt dê đã ướp vào xào chung. Trộn đều tay trên rửa lớn.
- Cho thêm tương hột vào.
- Xào đến khi thịt dê săn lại thì cho thêm 300ml sữa tươi vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn
- Tiếp tục cho 200ml nước cốt dừa tăng độ béo.
- Xào đến khi hỗn hợp sôi lên và sánh lại thì cho hành tây vào là hoàn thành
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Múc thịt dê xào lăn ra đĩa và thưởng thức cùng các món ăn kèm.
- Mùi thơm hấp dẫn hòa quyện cùng sự đậm đà kích thích gia vị của món ăn chinh phục mọi thành viên. Cùng gia đình thưởng thức món hấp dẫn này ngay bạn nhé.
Cách trang trí và gợi ý món ăn kèm
Cách trang trí
Món ăn sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn khi người nấu đặt tâm huyết vào nó. Dê xào lăn không chỉ là món ăn gia đình mà mỗi nhà hàng chuyên dê cũng chú trọng công đoạn trang trí. Bạn có thể thực hiện theo đề xuất dưới đây:
- Xếp thịt dê thành từng lớp hoặc tạo hình núi xung quanh đĩa lớn.
- Cho rau củ xung quanh để kích thích món ăn về màu sắc.
- Sử dụng ớt, hành lám cà chua, dưa chuột trang trí xung quanh.
- Đừng quên cắt chanh
Món ăn kèm
Dê xào lăn bạn có thể ăn kèm với các món như:
- Bún: Dê xào lăn thường được ăn kèm với bún. Bún mềm dai quyện cùng vị đậm đà của thịt dê tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.
- Cơm trắng: Cơm trắng cũng là một lựa chọn phổ biến để ăn kèm với dê xào lăn. Cơm trắng nóng hổi giúp cân bằng vị cay nồng của món ăn.
- Rau sống: Rau sống như xà lách, rau diếp cá, rau húng lủi,… giúp giải ngán và tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bánh tráng: Bánh tráng nướng giòn rụm ăn kèm với dê xào lăn tạo nên sự kết hợp hoàn hảo về hương vị
- Nem chua rán: Nem chua rán có vị chua chua, cay cay giúp cân bằng vị béo ngậy của món dê xào lăn.
- Dưa góp: Dưa góp chua ngọt giúp giải ngán và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Một số lưu ý khi làm món ăn này
- Nên chọn thịt dê tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc để món ăn ngon hơn.
- Cắt thịt dê thành miếng vừa ăn, khử mùi hôi bằng rượu trắng hoặc gừng.
- Ướp thịt dê với các loại gia vị như nước mắm, muối, tiêu, ớt, sả, tỏi,… để thịt thấm gia vị và mềm ngon. Có thể thêm sa tế vào ướp thịt để món ăn có vị cay nồng hơn.
- Nên xào thịt dê với lửa lớn để thịt săn lại và không bị ra nước.
Các địa điểm chất lượng làm món ăn này
Quán dê núi Thành Long
- Địa chỉ: 29 Ngõ 116 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30 – 22h30
Quán dê Cái Lã
- Địa chỉ: 18 Ngõ 265 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h – 23h
Quán dê Nhất Ly
- Địa chỉ: 15A Hàng Cót, Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30 – 23h
Quán dê ngon
- Địa chỉ: 29 Ngõ 116 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h – 23h
Tổng kết
Trên đây là cách làm món dê xào lăn được Ẩm thực 4 mùa tổng hợp và chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng bỏ qua những bài viết khác được đề xuất từ hệ thống của chúng tôi. Đồng thời thêm vào menu gia đình những món ngon chất lượng nhất.
