Các món hấp luôn được lòng nhiều người bởi hương vị tươi ngon tự nhiên. Một trong số đó nhất định phải kể đến món dê hấp. Đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất phù hợp để thay đổi chiêu đãi bạn bè và gia đình cuối tuần. Bài viết dưới đây Ẩm thực 4 mùa bật mí đến bạn công thức làm món ăn này một cách đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị nhất nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng thịt dê và các nguyên liệu đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng sẽ đủ cho từ 2- 3 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để điều chỉnh lại sao cho phù hợp hơn với khẩu phần ăn của mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Đùi dê: 600gr
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 6 củ
- Rượu trắng: 1 ít
- Rau ăn kèm: rau quế, chuối xanh, dưa leo,…
Cách làm của từng công đoạn
- Để món dê hấp được ngon thì trước tiên thịt dê bạn nên chọn mua đồ tươi, dê tơ mềm, có màu hồng, cơ thịt săn chắc. Các loại rau ăn kèm tươi, không bị dập hoặc sâu. Sau đó các bạn mang thịt đi rửa sạch, rồi để ráo nước. Các bạn sử dụng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Dùng dao khứa thành từng đường mỏng.
- Tỏi hành, sả các bạn đem đập dập rồi cắt khúc. Cho vào nồi cùng thịt dê để ướp cho thơm. Lấy sả phủ lên mặt thịt. Các bạn mang dê đi hấp khoảng 20 phút, sau đó gắp thịt dê, thái thành các miếng vừa ăn. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên các bạn đem thịt dê về rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Gừng đem thái lái hoặc băm nhỏ sau đó sát lên thịt dê. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa kỹ lại.
- Các loại rau ăn kèm các bạn nhặt hết gốc và lá già đi. Rửa sạch từ 2-3 lần nước và để ráo nước. Tỏi, hành các bạn mang đi đập dập. Sả cắt khúc đập nhẹ.
Bước 2: Ướp thịt dê
- Đầu tiên các bạn chuẩn bị 1 cái nồi, sau đó cho tỏi, hành tím đã sơ chế vào nồi cùng thịt dê. Lấy các nguyên liệu khác nhét vào bên trong để thịt được thơm hơn. Cho 1/2 số sả đã chuẩn bị phủ lên mặt thịt dê.
Bước 3: Hấp thịt dê
- Bắc lên bếp nồi thịt dê vừa ướp xong. Đậy vung và hấp khoảng 20 phút cho thịt được chín đều và thơm. Sau đó tắt bếp và đậy vung thêm 5 phút nữa. Vớt ra và thái thành từng miếng vừa ăn là được.
Bước 4: Thành phẩm
- Món dê hấp đã được hoàn thành. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thấy rõ được hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên. Các bạn có thể ăn kèm với rau thơm tùy thích. Chấm kèm với tương bần hoặc mắm nêm đều rất ngon và đưa miệng.
Gợi ý cách trang trí và các món ăn kèm
Với món ăn đơn giản như này bạn không cần trang trí quá cầu kỳ. Trước tiên bạn hãy chuẩn bị một cái mẹt sau đó cho hết các rau ăn kèm xung quanh. Thái thịt dê thành các miếng vừa ăn rồi đặt chính giữa. Cắt thêm vài lát ớt để thêm phần bắt mắt hơn.
Dê hấp bạn có thể ăn cùng với đa dạng các món khác nhau. Chúng ta chấm cùng nước mắm gừng tỏi, tương bần, mắm nêm ăn kèm cơm nóng. Hoặc đổi vị với món cuốn bánh tráng cùng các loại rau sống như xà lách, thì là dưa leo và đồ muối chua. Ăn giải ngán mà lạ miệng vô cùng.
Những lưu ý khi làm món dê hấp
- Chọn thịt dê tươi mới, không có mùi lạ và màu sắc tươi sáng. Thịt dê nên được chọn có mỡ ít và không có vùng mờ hoặc dấu hiệu của sự bón.
- Đảm bảo rằng các gia vị được pha trộn đều và cân nhắc về lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Kiểm tra độ chín của thịt dê bằng cách dùng đũa đâm vào thịt. Nếu thịt dê mềm và dễ thấm, nghĩa là đã chín.
- Món dê hấp ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Bạn có thể chấm cùng tương bần để ra đúng vị nhất nhé.
Những địa điểm bán món dê hấp ngon nhất ở Hải Phòng
- Dê Ngon Quán
- Địa chỉ: 192 Trung Lực, Quận Hải An, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
- Giá trung bình: 20.000đ – 300.000đ
- Lẩu dê Phượng Chi
- Địa chỉ: 2 Lô 28A Lê Hồng Phong, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 08:00 – 23:30
- Giá trung bình: 50.000đ – 500.000đ
- Nhất Ly
- Địa chỉ: 428 Tô Hiệu, Quận Lê Chân, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá trung bình: 50.000đ – 165.000đ
- Dê Tươi Hùng Cường
- Địa chỉ: 27A Hoàng Minh Thảo, Quận Lê Chân, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 09:30 – 22:00
- Giá trung bình: 50.000đ – 150.000đ
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm món dê hấp siêu ngon, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo khác nhau nhé. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết của chúng tôi. Mong rằng, chúng ta có thể gặp lại trong những chủ đề mới sắp tới. Cuối cùng, xin chào và hẹn gặp lại bạn vào một ngày gần nhất.
