Quận 8 là một trong những quận đông dân cư nhất TP. Hồ Chí Minh với nhiều khu chợ, khu ẩm thực sầm uất. Nơi đây hội tụ đa dạng các món ngon từ khắp mọi miền đất nước, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Và tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 món ngon quận 8 bạn nhất định phải thưởng thức.
1. Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá cả bình dân. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở khắp mọi nơi trên địa bàn quận 8.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh tráng dẻo: 1 cái
- Trứng cút: 3-4 quả
- Xúc xích: 1 cây
- Bò khô: 5g
- Tôm khô: 5g
- Hành lá, hành phi
- Muối tiêu, tương ớt, mayonnaise
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Làm nóng bếp than hoặc bếp nướng. (có thể sử dụng bếp nướng điện hoặc chảo chống dính).
- Bước 2: Phết bơ lên bánh tráng, dùng cọ hoặc muỗng phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh tráng. Bơ sẽ giúp bánh tráng giòn và ngon hơn.
- Bước 3: Đập trứng cút vào một chén nhỏ, nêm nếm một chút muối tiêu cho vừa ăn.
- Bước 4: Đặt bánh tráng lên bếp than hoặc bếp nướng điện. Cho phần trứng cút đã nêm nếm vào giữa bánh tráng. Rải đều bò khô, tôm khô, hành lá và hành phi lên trên.
- Bước 5: Nướng bánh tráng cho đến khi trứng cút chín đều. Khi trứng cút chín, cho xúc xích cắt lát lên trên bánh tráng. Nướng thêm khoảng 1 phút cho xúc xích chín. Thoa đều tương ớt và mayonnaise lên bánh tráng.
- Bước 6: Gấp bánh tráng lại dùng kéo cắt bánh tráng thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
2. Lẩu mắm
Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng. Có rất nhiều loại lẩu mắm khác nhau như lẩu mắm cá linh, lẩu mắm sườn, lẩu mắm cua đồng,… Tuy nhiên món lẩu mắm quận 8 lại nổi tiếng hơn cả. Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn công thức lẩu mắm ngon chuẩn đến bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước dùng: 500g mắm cá linh (hoặc mắm sườn, mắm cua đồng)
- 1 lít nước 500ml nước dừa tươi
- 100g me chua
- Ớt, sả, hành tím, tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 500g cá lóc (hoặc cá basa, cá sặc)
- 500g tôm, mực
- 500g thịt heo ba chỉ
- 500g rau sống (rau đắng, rau nhút, rau muống, bông súng,…)
- Bún tươi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cá lóc làm sạch, cắt khúc. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Mực rửa sạch, cắt khoanh. Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm hành tím băm, sả băm, tỏi băm với dầu ăn. Cho mắm cá vào xào cho tan ra. Thêm nước, nước dừa tươi, me chua, đường, ớt vào nồi, nấu sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 3: Cho nước dùng vào nồi lẩu. Đun sôi nước dùng. Cho cá lóc, tôm, mực, thịt heo ba chỉ vào nồi lẩu. Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín.
- Bước 4: Cho rau sống vào nồi lẩu. Ăn lẩu mắm với bún tươi, hành lá, ngò rí, ớt, chanh.
3. Bánh mì heo quay
Bánh mì heo quay là món ăn nổi tiếng tại quận 8. Phần thịt heo được tẩm ướp đậm đà cùng rau dưa, nước sốt tạo nên món ngon tuyệt vời. Bạn cũng có thể tự làm bánh mì heo quay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt ba chỉ
- Muối, tiêu, ngũ vị hương
- Bột tỏi, bột hành
- Mật ong
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Mỡ hành
- 5 ổ bánh mì
- 1 dưa leo, hành tây, quả ớt
- Rau răm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Làm nước sốt với 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng cà phê ớt băm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- Bước 2: Rửa sạch thịt heo ba chỉ, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường lên phần thịt để gia vị thấm đều vào thịt. Cho thịt vào tô lớn, ướp với muối, tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành, mật ong, nước mắm, dầu ăn, mỡ hành. Trộn đều cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 2 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 200°C. Cho thịt heo quay vào khay nướng, lót giấy bạc bên dưới. Nướng thịt trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng, tùy theo kích thước của thịt. Trong quá trình nướng, phết thêm nước ướp thịt lên trên để thịt được mềm và bóng mượt.
- Bước 4: Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây rửa sạch, cắt lát mỏng. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Bước 5: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 6: Cắt bánh mì ra làm đôi. Xếp thịt heo quay, dưa leo, hành tây, rau răm, ớt lên trên bánh mì. Rưới nước sốt lên bánh mì và thưởng thức.
4. Bò viên ù nụ
Món ngon quận 8 ngon nổi tiếng không thể không nhắc đến món bò viên ù nụ. Bò viên có thể kết hợp cùng phô mai, sò điệp, trứng cá hồi, cà ri… Món ngon này bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với cách làm đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò xay
- 1 muỗng canh bột năng
- Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, nước mắm
- Dầu ăn
- 1 lít nước
- 1 củ hành tây, cà rốt, su su
- 1 bó rau ngò rí
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Cho thịt bò xay vào tô lớn. Thêm bột năng, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, nước mắm, dầu ăn vào tô thịt. Trộn đều cho thịt thấm gia vị. Nặn thịt thành những viên tròn nhỏ.
- Bước 2: Làm nước dùng từ hành tây, cà rốt, su su rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Rau ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho hành tây, cà rốt, su su vào nồi, nấu cho đến khi rau củ chín mềm. Nêm nếm gia vị muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Cho bò viên ù nụ vào nồi, nấu cho đến khi bò viên chín nổi. Cho rau ngò rí vào nồi, tắt bếp.
- Bước 3: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị để làm nước chấm
- Bước 4: Múc bò viên ù nụ ra chén, chan nước dùng lên trên. Ăn kèm với bánh mì, bún hoặc mì. Chấm bò viên ù nụ với nước chấm.
5. Gà hấp mắm nhĩ
Món gà hấp mắm nhỉ nổi tiếng bậc nhất tại khu dân cư Trung Sơn quận 8. Món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon đậm đà khó cưỡng vừa dân dã lại vừa dễ làm. Món ăn phù hợp với mọi dịp cho gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 50ml nước mắm nhĩ
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm
- Hành lá, ngò rí
- Ớt tươi
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế gà với nước muối pha loãng, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường lên da gà để gia vị thấm vào thịt.
- Bước 2: Pha nước ướp từ nước mắm nhĩ, đường, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm (nếu có) vào tô lớn, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 3: Cho gà vào tô nước ướp, trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp gà trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
- Bước 4: Cho gà vào nồi hấp, đậy nắp kín. Hấp gà với lửa lớn trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng, tùy theo kích thước của gà. Trong quá trình hấp, có thể mở nắp nồi để kiểm tra độ chín của gà.
- Bước 5: Khi gà chín, lấy gà ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt. Xếp gà ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò rí, ớt tươi. Dùng gà hấp mắm nhĩ nóng với cơm trắng và nước mắm pha chanh ớt.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon quận 8 nổi tiếng được đề xuất đến bạn. Mỗi món ăn đều mang đến sự độc đáo riêng từ hương bị nên nếu có thể hãy đến thử hoặc tự thực hiện món ăn ngay tại nhà nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu tiên. Và đừng bỏ qua những bài viết khác từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa để thêm vào danh sách món ngon gia đình nhé.
