Mỗi vùng đất đều sở hữu sự độc đáo, đặc trưng từ văn hóa ẩm thực. Và món hoa cũng nổi tiếng không kém khi được ghi nhận là một trong những nên ẩm thực đa dạng nhất thế giới. Và tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn 5 món Hoa nổi tiếng với công thức ngon chuẩn. Theo dõi và tham khảo để thêm vào menu các món ngon gia đình nhé.
1. Há cảo
Há cảo là món dim sum nổi tiếng từ tột mì mỏng gói bởi thịt, tôm, rau củ và nhiều nguyên liệu khác. Há cảo có thể hấp, luộc, chiên và ăn kèm với nước tương hoặc giấm ớt. Món Hoa ngon này hứa hẹn chinh phục được mọi vị khách khó tính.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo xay
- Tôm xay
- Bột tàn mì
- Bột năng
- Sắn
- Hành lá
- dầu mè
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, sắn cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ,
- Bước 2: Cho tôm, thịt băm, cho đường, hạt nêm, hành lá, dầu mè , tiêu và sắn vào trộn đều
- Bước 3: Cho bột tàn mì và bột năng trộn đều. Cho nước sôi trộn đều đến khi quánh dẻo. Chia bột thành phần nhỏ.
- Bước 4: Cán mỏng bột, cho vào giữa 1 muỗng nhân tôm thịt. Gấp các mép bột lại tạo hình theo ý thích.
- Bước 5: Cho bánh vào nồi hấp trong khoảng 10 phút ở lửa lớn đến khi bột trong lại
2. Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken là món Hoa nổi tiếng. Là sự kết hợp từ thịt gà, ớt chuông, đậu phộng và các loại gia vị khác. Kung Pao Chicken thường ăn kèm cơm hoặc bánh mì.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà
- Điều rang
- Tỏi tây
- Ớt khô/ ớt tươi
- Gừng, tỏi, tiêu
- Rượu (Mai quế lộ)
- Bột bắp
- Hắc xì dầu, dầu hào, giấm đen
Các bước thực hiện
- Bước 1: Uớp gà với rượu, bột bắp, hắc xì dầu, tiêu trong 30 phút cho ngấm
- Bước 2: Trộn rượu, bột bắp, hắc xì dầu, tiêu trắng làm sốt
- Bước 3: Chiên gà vàng đều 2 mặt tầm 5-10 phút. Vớt gà ra phi thơm gừng, tỏi, cần tây, tiêu.
- Bước 4: Cho gà vào thêm phần sốt và đun tầm 5 phút cho gà chín hẳn. Tắt bếp, rắc lạc rang trang trí.
3. Sủi cảo
Món sủi cảo tương tự như há cảo tuy nhiên được làm từ vỏ giày hơn và được chiên giòn. Sủi cảo có thể chứa nhiều loại nhân khác nhau như thịt, rau, hải sản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo xay
- Tôm
- Bột mì
- Bột bắp
- Cải thảo
- Cà rốt
- Hành tím, hành lá
- Trứng gà
- Gia vị thông dụng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, Tôm tươi rửa sạch lột vỏ bỏ đầu. Cải thảo rửa sạch để ráo cắt hạt lựu. Hành tím bỏ vỏ băm nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Bước 2: Cho thịt heo xay vào tô, thêm cải thảo, hành tím, cà rốt, hành lá. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 3: Đập trứng tách bỏ vỏ, thêm muối và nước rồi khuấy đều. Để bột nghỉ 30 phút rồi cán dẹp bột, sau đó cắt bột thành miếng vuông khoảng 10 cm.
- Bước 4: Múc nhân, cho tôm vào 1 miếng vỏ sủi cảo rồi gấp thành hình tam giác. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp thả sủi cảo vào luộc trong 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức.
4. Thịt kho Đông Pha
Nhắc đến món Hoa nổi tiếng mang tính truyền thống. Món thịt này được tạo nên bởi thịt với tỉ lệ mỡ nạc hoàn hảo. Phần thịt mềm không nát, béo mà không ngấy. Kết hợp cùng gia vị tạo nên cuộc bùng nổ ẩm thực.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ
- Gừng
- Hành lá
- Rượu Thiệu Hưng
- Đường nâu
- Hắc xì dầu
- Nước tương
- Dầu màu điều
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cho thịt lên chảo chống dính áp phần da vào chảo, di chuyển đến khi da chuyển màu thì lấy ra.
- Bước 2: Luộc thịt với gừng, hành lá, rượu Thiệu Hưng
- Bước 3: Dùng dao cắt thịt thành từng miếng vuông rồi dùng dây buộc thịt lại theo hình chữ thập.
- Bước 4: Xếp hành lá, gừng , thịt vào nồi. Thêm đường nâu, nước tương, hắc xì dầu, rượu, nước lọc đun với lửa vừa trong 1 giờ. Khi nước bắt đầu cạn thì cho mặt da của thịt xuống dưới đun thêm 30 phút rồi tắt bếp.
5. Vịt quay Bắc Kinh
Trong danh sách các món Hoa ngon , nổi tiếng. Món da giòn tan, thịt mềm và ngọt chinh phục mọi vị khách khó tính nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt
- Tỏi, Hành tím
- Dầu hào
- Rượu nấu ăn
- Ngũ vị hương
- Mạch nha
- Dấm trắng, tương xay, đường, bột ngọt, muối, bột năng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế vịt, làm lông, ruột bên trong. Cho giấm vào trong nước ngâm vịt trong 1h. Dùng dây buộc vịt treo lên để khô cho ráo nước.
- Bước 2: Trộn dầu hào, rượu nấu ăn, ngũ vị hương rồi phết vào bụng vịt. Trộn đường mạch nha, nước nóng, dấm trắng rồi phết lên khắp bề mặt da vịt. Sau 30 phút phết lại 1 lần.
- Bước 3: Dùng lạt xiên khâu kín bụng để nước sốt bên trong không bị chảy ra mất. Treo vịt ở nơi khô ráo.
- Bước 4: Làm nóng lò ở 180 độ, nướng vịt trong 15 phút thịt lật vịt. Sau đó hạ nhiệt xuống 120 độ và nướng trong 40 phút
- Bước 5: Xối dầu ăn nóng vào vịt. Treo lên cho ráo dầu rồi thái từng miếng nhỏ.
- Bước 6: Thưởng thức vịt với nước chấm đặc biệt.
Tổng kết
Trên đây là thông tin được Ẩm thực 4 mùa được cung cấp đến bạn 5 món Hoa ngon. Mỗi món ăn đều có hương vị độc đáo nên hãy thử thực hiện cả 5 món ngon được đề xuất bên trên nhé. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Và đừng bỏ lỡ những bài viết khác của Ẩm thực 4 mùa để thêm vào thực đơn gia đình mình nhé.
