Bò hầm sốt vang là món ai khoái khẩu của nhiều người, được có mặt trong thực đơn của các gia đình Việt, thịt bò sốt vang là cách chế biến dễ ăn, không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo các dinh dưỡng vốn có trong thịt bò.
Sốt vang thường được dùng để ăn với bánh cuốn, bún, phở hay ăn với cơm hoặc ăn với bánh mì,…hương vị đặc trưng của thịt bò hòa quyện cùng các gia vị tạo nên món sốt vang tuyệt vời, bạn sẽ khó để cưỡng lại với món ăn này.
Nếu bạn đã ngán với các món thịt bò xào, bò hấp, bò kho thì hãy cùng Ẩm thực 4 mùa vào bếp để thực hiện cách làm bò sốt vang nhé!
Cách nấu bò sốt vang
Thực ra, cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc không hề khó, chỉ là hơi tốn thời gian hơn một chút. Trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu nấu sốt vang.
Loại thịt bò để nấu sốt vang cần chọn phần thịt có nhiều gân như thịt bắp bò chẳng hạn để khi thịt được hầm xong ăn vừa có độ giòn giòn vừa dai mềm.
Để món sốt vang dậy mùi thơm hơn, bạn nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng.
Nguyên liệu nấu bò sốt vang
- Thịt bò: 500gr
- Cà chua: 3 quả
- Rượu vang đỏ
- Tương cà: ⅓ bát con
- Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ hoặc quế và hoa hồi
- Hành tây: ½ củ
- Gừng, tỏi, hành, rau mùi
- Các gia vị: Bơ, hạt nêm, bột nghệ, hạt tiêu, đường,….
Cách nấu thịt bò sốt vang với 5 bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt bò nấu sốt vang
– Bạn rửa sạch thịt bò, cho vào nồi nước lạnh rồi đặt lên bếp đun nóng không cần sôi, khi bề mặt miếng thịt nóng sẽ ngưng kết lại và làm giảm mùi ngấy trong thịt.
– Ngoài ra, bạn có thể nướng chín một củ gừng, rồi cạo lớp vỏ cháy và giã nhuyễn gừng để xát lên miếng thịt bò, sau đó xả lại bằng nước lạnh.
– Trước khi thái thịt bò bạn có thể cắt bỏ những phần mỡ bám ở miếng thịt nếu có, rồi cắt thịt thành từng miếng sao cho vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị nấu nấu bò sốt vang
Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt tiêu, thêm 2 thìa ăn cơm rượu vang đỏ, bạn ướp trong khoảng 30 phút đến 2 tiếng.
Bước 3: Xào thịt bò
– Bắc nồi lên bếp cho vào một chút bơ, đun để bơ chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào qua để miếng thịt săn lại.
Bước 4: Nấu cà chua (bạn có thể thay thế cà chua bằng nước sốt cà chua)
– Dùng 1 cái nồi khác, đun chảy bơ và cho hành tây vào phi thơm, rồi cho tiếp cà chua vào đun chín cà thì dùng môi dằm nhuyễn.
Bước 5: Nấu bò sốt vang
– Cho nước vào nồi thịt bò đã ướp, đun sôi thì hớt bọt nếu có. Sau đó thả cà chua đã xào và nhằm nhuyễn vào nồi.
– Tiếp tục cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa và đun liu riu cho tới khi thấy thịt bò chín mềm. Trong quá trình ninh nếu nước cạn thì cho thêm nước sôi vào để ninh, càng ninh lâu thịt càng mềm và sẽ hơn).
– Cuối cùng, cho tương cà vào và thêm 2 đến 3 thìa rượu vang, đun thêm một phút nữa rồi thả rau mùi đã thái nhỏ vào (hoặc có thể để rau mùi lại và bỏ khi múc sốt vang ra tô). Nêm nếm thêm ít hạt nêm và gia vị khác nếu cần để vừa ăn rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu sốt vang ngon nhất. Yêu cầu thành phẩm của thịt bò sốt vang là mỗi miếng thịt bò này đều thơm ngon, mềm, nước sốt vang sẽ ngọt đậm đà. Bò sốt vang có nước sốt sánh, màu nâu đỏ, trông rất đẹp mắt, ai nhìn vào cũng muốn được thưởng thức ngay.
Bạn có thể ăn sốt vang với bánh cuốn, bún, phở, hay ăn với cơm trong các bữa ăn hằng ngày. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách làm bánh mì sốt vang, đây cũng là một món ăn tuyệt vời khi kết hợp giữa bánh mì với thịt bò, kèm các loại rau thơm và chấm với nước sốt vang ngọt đậm đà thì sẽ ngon mê luôn.
Trên đây là một số chia sẻ của chúng tôi về món bò sốt vang cũng như cách nấu thịt bò sốt vang ngon nhất, ai cũng làm được. Hy vọng bài viết đã mang lại kiến thức hữu ích giúp bạn tự tin hơn với việc nấu sốt vang để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình.
Amthuc4mua.com rất vui được đồng hành cùng bạn, mỗi khi vào bếp. Chúc bạn luôn thành công!!!
