Mỗi khu vực đều sở hữu sự độc đáo về ẩm thực và Mỹ Tho cũng vậy. Và nếu bạn đang muốn tìm hiểu món ăn tại khu vực này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé. Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn 5 món ngon Mỹ Tho nổi tiếng nức lòng thực khách. Theo dõi bổ sung các món ngon chất lượng cho gia đình mình nhé.
1. Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu Mỹ Tho là một món ăn đặc sản của thành phố này. Món ăn này có sợi hủ tiếu dai ngon, nước dùng ngọt thanh, ăn kèm với thịt heo, trứng cút, giá đỗ và các loại rau thơm đảm bảo chinh phục được mọi vị khách khó tính nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương heo: 500g
- Thịt heo: 1 kg
- Gan heo: 100g
- Trứng cút: 200g
- Nước: 1kg
- Hành tây, cà rốt, gừng, tỏi
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mì chính, nước mắm
- Hành lá
- Gía đỗ
- Hành phi, ớt băm, chanh
Cách làm của từng công đoạn
- Bước 1: Rửa sạch xương heo, trần qua nước sôi để khử mùi hôi. Cho xương vào nồi rồi đổ 2 lít nước và hầm trong 2 tiếng để lấy nước dùng. Hầm đến khi nước ngọt thanh thì vớt xương ra. Nêm nếm cho gia vị vừa ăn.
- Bước 2: Rửa sạch thịt heo, gan, tôm. Thịt heo thái mỏng, gan heo thái vừa ăn, tôm bóc vỏ. Luộc chín trứng cút. Rửa sạch lá hẹ, hành lá, giá đỗ
- Bước 3: Trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp thịt heo, gan, tôm, trứng cút, giá đỗ lên trên. Chan nước dùng nóng hỏi vào tô.
- Bước 4: rắc hành phi, hẹ, hành lá lên trên. Bạn có thể ăn kèm nước mắm, ớt, chanh.
2. Bánh Tầm Bì
Bánh tầm bì là một món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích ở Mỹ Tho. Món ăn này có bánh tầm, bì heo, thịt heo luộc, rau sống và nước mắm chua ngọt. Một món ngon Mỹ Tho chất lượng được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo, bột năng, bột nếp, bột bắp
- Nước cốt dừa
- Da heo đã luộc
- Thịt nạc vai
- Hành tím, tỏi năm, ớt băm
- Nước cốt chanh
- Nước dừa
- Thính gạo
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trộn đều bột gạo, bột nếp, bột năng với nhau. Sau đó đổ từ từ nước sôi vào bột và khuấy đều. Dùng tay nhồi tới khi hỗn hợp đồng nhất, mịn và không dính tay. Lấy một lượng bột vừa đủ để vào lòng bàn tay rồi dùng 2 tay se lại tạo thành sợi vừa ăn.
- Bước 2: Luộc bánh trên nước sôi đến khi chúng nổi lên trên mặt và bột chuyển sang trong hơn thì vớt ra tô nước đá.
- Bước 3: Cho 30ml nước vào bột bắp, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp bột bắp cùng nước cốt dừa , muối vào. Nấu đến khi hỗn hợp sôi, sánh, sệt lại thì tắt bếp
- Bước 4: Lấy thịt nạc vai rửa sạch ướp cùng hành tím băm, tỏi băm, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
- Bước 5: Chiên vàng thịt. Rót nước dừa vào rim sệt thì tắt bếp. Xong thì cắt thịt và da heo luộc vào thành sợi vừa ăn. Trộn đều cả 2 với thính gạo.
- Bước 6: Cho vào chén nước cốt chanh, nước mắm, đường cùng nước lọc. Khuấy đến khi hòa tan thì thêm tỏi băm và ớt băm để hoàn thiện nước mắm.
3. Cháo cá lóc rau đắng
Cháo cá lóc rau đắng là một món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích ở Mỹ Tho. Món ăn này có cháo nấu từ gạo ngon, cá lóc nấu chín, rau đắng và các loại rau thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo
- Cá lóc đồng: 300g
- Gừng
- Tỏi băm, hành tím, nấ, rơm
- Rau đắng
- Nước
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Rang gạo trên bếp để cháo có mùi thơm hơn. Gừng lát mỏng. Cá lóc đem đi xát muối và gừng để khử tanh cá. Rửa sạch với nước sau đó chặt thành khúc vừa ăn.
- Bước 2: Phi thơm hành tỏi trên bếp rồi cho cá chiên sơ cho săn sau đó cho nấm rơm rồi đảo sơ khoảng 5 phút.
- Bước 3: cá lóc chiên sơ thì cho vào nồi cùng 1 lít nước. Nấu đến khi vừa chín đủ thì vớt ra để tránh bị nát sau đó cho thêm gạo rang vào nồi đã nấu cá lóc.
- Bước 4: Khi cháo mềm thì cho nấm rơm vào nấu cùng, nêm gia vị với lượng hạt nêm, đường, mắm cho vừa ăn.
- Bước 5: Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu, hành phi và rau đắng ăn kèm.
4. Bánh xèo hến
Bánh xèo hến là món ngon Mỹ Tho bạn không nên bỏ qua. Món ăn này có bánh xèo giòn rụm, hến xào, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hến: 500g
- Bột bánh xèo: 200g
- Giá đỗ: 100g
- Thịt ba chỉ
- Hành tây
- Nước mắm chua ngọt
- Hành phi
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Hến rửa sạch, ngâm với nước vo gạo trong 2 tiếng để nhả hết bùn đất sau đó rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Luộc hến với nước sôi cho đến khi hến há miệng rồi vớt ra nhặt lấy phần thịt hến
- Bước 3: Trộn đều bột bánh xèo với nước, muối, đường, tiêu xay và bột ngọt. Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào chín. Cho hành tây, giá đỗ, hến vào xào chín.
- Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, trắng đều. Đổ 1 muỗng bột bánh xèo với chảo, tráng mỏng. Cho thịt ba chỉ, hành tây, giá đỗ và hến vào giữa bánh xèo.
- Bước 5: Gập bánh xèo lại, chiên vàng 2 mặt.
5. Bánh canh bột xắt
Món ngon Mỹ Tho đặc sản được đề suất cuối cùng đến bạn là bánh canh bột sắt. Sợi bánh canh dai ngon cùng nước dùng ngọt thanh ăn kèm chả cá và các topping khác chinh phục được mọi vị khách khó tính.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: 1kg
- Bột lọc, bột năng
- Hnahf lá, hành tím, tỏi, ớt
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Nước cốt dừa loãng và nước cốt dừa đặc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Hành lá, tỏi, hành tím băm nhuyễn. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn
- Bước 2: Uớp vịt với tỏi, bột ngọt, muối, đường, hạt nêm sau đó trộn đều để thấm vị trong 20 phút.
- Bước 3: Cho 400g bột lọc và muối trộn đều. Múc từng vá canh nước cốt dừa loãng đã đun sôi vào bột. Cho một ít bột năng ra mặt bàn để tiến hành nhào bột. Nhào đến khi bột mịn thì lăn thành dải dài rồi cắt khúc. Dùng cán bột thành từng miếng mỏng.
- Bước 4: Cắt bột thành sợi đồng thời rắc bột năng để sợi bột không bị dính. Để bột nghỉ 20 phút rồi cho ra rổ rắc nhẹ để rớt bớt bột dư rồi đem đi luộc trong 2 phút rồi vớt ra.
- Bước 5: Cho hành tím, tỏi băm xào đến khi thơm thì cho thịt vịt vào xào cho săn. Cho hết nước cốt loãng vào nấu cho đến khi thịt chín mềm khoảng 30 phút ở lửa vừa. Cho bột ngọt, đường, hạt nêm, muối rồi khuấy cho gia vị tan.
- Bước 6: Cho bánh canh vào đến khi nước sôi là được. Cho muỗng canh bột lọc vào chén nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột tan rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước sôi thì tắt bếp.
Tổng kết
Bài viết trên là 5 món ngon Mỹ Tho được Ẩm thực 4 mùa lựa chọn và cung cấp đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ sẽ giúp ích đến bạn lựa chọn được món ngon hấp dẫn nhất. Mỗi món ăn đều mang hương vị rất riêng nên nếu có cơ hội đừng ngại mà thưởng thức 5 món ngon chất lượng này nhé. Đồng thời đừng bỏ qua bài viết khác của chúng tôi để thêm vào danh sách những món ngon cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu tiên.
