Chả cua là món ăn, nguyên liệu hấp dẫn được nhiều bà nội trợ sáng tạo thành nhiều món ngon độc đáo. Nếu bạn đang phân vân nguyên liệu này cho món ngon tối nay thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn 5 món ngon từ chả cua cực hấp dẫn mà cực đơn giản. Theo dõi để bổ sung vào thực đơn món ngon gia đình nhé.
1. Chả cua chiên
Món ngon đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Chả cua được chia thành viên nhỏ, chiên vàng giòn chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn. Và đây cũng là món ngon đơn giản từ chả cua bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt cua: 300g
- Trứng gà
- Sốt mayonnaise
- Bột năng
- Vài nhánh hành lá
- Bột chiên xù
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
- Tương ớt
- Tỏi băm
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị thịt cua Cho thịt cua ra bát. Sau đó trộn đều với trứng gà và sốt mayonnaise cùng hành lá thái nhỏ. Từ từ cho bột năng vào trộn đều đến khi sền sệt. Thêm muối, hạt nêm và hạt tiêu. Trộn thật đều và để cho hỗn hợp ngấm gia vị trong 1h.
- Bước 2: Đổ bột chiên xù ra đĩa, chia nhỏ thịt cua rồi áo thêm 1 lớp bột chiên xù thành viên
- Bước 3: Chiên chả cua trên lửa nhỏ, đến khi cả 2 mặt chín, có màu vàng nâu đều thì vớt ra cho ráo dầu là hoàn thành
2. Bún chả cua Huế
Nguyên liệu và công thức được Ẩm thực 4 mùa cung cấp phù hợp với khẩu phần ăn của 4 người. Bạn có thể tự điều chỉnh công thức cho phù hợp.
Nguyên liệu cần có
- Bún: 1 kg
- Thịt cua: 120g
- Xương ống heo: 1 kg
- Giò sống: 300g
- Gạch cua xào: 1.5 muỗng canh
- Sả băm, Sả cây, Tỏi băm, Ớt băm, Hành tím
- Đường phèn, Mắm ruốc Huế, Hành tây, Gừng
- Dầu ăn, Nước mắm, Rau ăn kèm 1 ít (rau muống bào/ giá đậu/ rau răm/ quế/ ngò gai…)
- Gia vị thông dụng 1 ít
Các bước thực hiện
- Bước 1: nấu nước dùng từ xương heo. Hầm xương trên bếp khoảng 3h.
- Bước 2: Cho thịt cua, giò sống vào trộn đều. Nêm gạch cua, tiêu vào gạch cua xào. Quết cho hỗn hợp hòa quyện là được.
- Bước 3: Cho hành tím, tỏi, sả băm vào dầu ăn xào thơm với lửa vừa. Tiếp tục cho ớt băm và ớt kho vào đảo đều cho ớt sa tế thơm hơn. Cho thêm nước mắm, đường và đảo 1 lúc rồi tắt bếp.
- Bước 4. Lọc nước hầm xương qua rây, đập sả, cạo vỏ gừng, hành tây rồi cho vào nước dùng đun đến khi nước sôi rồi nêm nếm cho vừa miệng. Có thể cho vào nồi các gia vị như: muối, đường phèn, mắm ruốc Huế, hạt nêm và khuấy.
- Bước 5: Cho chả cua được nặn viên tròn vào luộc trong 5-8 phút.
- Bước 6. Cho vào tô các loại ray, bún, chả cua, chan nước là hoàn thành.
3. Bánh mì chả cua
Một món ngon từ chả cua đơn giản được đề xuất đến bạn tiếp theo là thức quà sáng nhanh gọn, tiện lợi. Bánh mì giòn kẹp cùng chả cua béo, rau sống, dưa chuột,… tạo nên hương vị khó cường. Và đó chính là món bánh mì chả cua.
Nguyên liệu cần có
- Bánh mì: 2 ổ
- Chả cua: 200g
- Trứng gà
- Hành lá, rau mùi
- Tiêu xay, muối, dầu ăn, mayonnaise, tương ớt
- Dưa chua
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch chả cua và để ráo nước
- Bước 2: Cho cả cua vào tô, thêm trứng gà, rau mùi băm nhuyễn với tiêu xanh, muối rồi trộn đều. Nặn hỗn hợp thành từng miếng mỏng cho vừa ăn.
- Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn và chiên vàng chả cua cả 2 mặt.
- Bước 4: Bắt đôi bánh mì, phết mayonnaise, tương ớt lên, cho chả cua chiên, dưa chua vào rồi thưởng thức.
4. Xôi gấc chả cua
Một món ngon hấp dẫn với hương vị truyền thống của xôi kết hợp với hải sản từ món chả cua thơm ngon được đề xuất đến bạn. Xôi gấc chả cua là sự kết hợp giữa vị dẻo thơm của xôi gấc, vị béo ngậy của chả cua, tạo nên hương vị độc đáo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo nếp: 550g
- Gấc chín: 200g
- Tiêu xay, muối, dầu ăn
- Hành phi, mỡ hành, ruốc
- Chả cua: 200g
- Thịt cua: 100g
- Thịt băm: 100g
- Hành tím băm
- Nước cốt dừa
Các bước thực hiện
- Bước 1: Vo gạo nếp đã ngâm từ 4 tiếng. Gấc nạo lấy phần thịt, bỏ hạt. Cho gấc vào nồi, thêm nước, nấu sôi rồi lọc lấy nước cốt. Trộn đều gạo với nước cốt gấc cùng đường và muối. Tiếp tục nấu xôi, khi xôi chín thì cho nước cốt dừa vào đảo đều.
- Bước 2: Rửa sạch thịt cua, thêm thịt băm, hành tím, tiêu và muối rồi trộn đều. Nặn hỗn hợp chả cua thành từng miếng mỏng rồi chiên vàng đều 2 mặt.
- Bước 3: Cho xôi ra đĩa, xếp chả lên trên, rắc hành phi, rưới mỡ hành và rắc ruốc lên trên rồi thưởng thức.
5. Bánh bao chả cua
Món ngon từ chả cua được đề xuất cuối cùng đến bạn là bánh bao chả cua. Món bánh bao mềm mại, thơm ngon với phần nhân thơm béo đậm đà đảm bảo chinh phục mọi thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng
- Nước ấm
- Men nở
- Tiêu xay, muối, dầu ăn
- Nấm hương
- Thịt cua
- Thịt băm
- Hành tím băm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Hòa men nở vào nước ấm trong 10 phút. Trộn đều bột, đường, muối. Nhào hỗn hợp thành khối với hỗn hợp men nở, bột mì, thêm dầu ăn và nhào đến khi bột mịn và dẻo. Ur bột 1h đến khi nở gấp đôi.
- Bước 2: Chia bột thành từng phần nhỏ, nặn thành hình tròn rồi chuyển sang làm nhân bánh.
- Bước 3: Rửa sạch thịt cua rồi cho vào tô trộn với thịt băm, hành tím, tiêu xay, muối, nấm hương.
- Bước 4: Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa gói lại. Hấp trong 20 phút cho chín là có thể thưởng thức.
- Ngoài ra bạn có thể ăn món này kèm tương ớt hoặc nước tương để cho đậm vị.
Tổng kết
Trên đây là tổng hợp thông tin được Ẩm thực 4 mùa cung cấp đến bạn về 5 món ngon từ chả cua. Hi vọng qua bài viết này sẽ giúp ích đến bạn và lựa chọn được món ngon phù hợp cho bữa ăn sắp tới. Chúc bạn thành công từ lần đầu thực hiện. Và đừng bỏ qua bài viết nào của Ẩm thực 4 mùa để thêm bào thực đơn gia đình nhé.
