Buôn Ma Thuột trong những năm gần đây là một thành phố rất phát triển về mảng du lịch. Một trong những điểm thu hút và níu chân của khách du lịch để với thành phố xinh đẹp này chính là ẩm thực đầy đặc sắc. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ngon Buôn Ma Thuột mà bạn có thể làm ngay tại nhà nhé. Xắn tay vào bếp để cùng thực hiện ngay thôi.
1. Gỏi cà đắng cá cơm
Gỏi cà đắng cá cơm là một trong những món ăn vô cùng dân dã. Nhưng lại thương được dùng để đãi khách hay trong các mâm tiệc của người dân nơi đây. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một món ăn ngon rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cà đắng: 200 gr
- Cá khô: 100 gr
- Rau thơm: 1 ít
- Rau răm: 1 ít
- Ớt: 1 ít
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Cách làm của từng công đoạn
- Cà đắng rửa sạch, bổ đôi trái cà và thái mỏng. Rồi ngâm cà vào nước muối loãng và 1 ít nước cốt chanh. Cá khô, bạn rửa sạch cá, ngắt bỏ đầu cá rồi để ráo.
- Rau răm và rau thơm rửa sạch với nước rồi để ráo. Tỏi bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ tỏi rồi để ra chén riêng.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu rồi chiên giòn cá đến khi có màu vàng đẹp rồi vớt ra.
- Vớt cà đã ngâm ra, để ráo nước rồi thêm cá khô và rau thơm, rau răm đã cắt nhỏ. Tiếp tục thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều. Trộn đều để nước năm ngấm vào gỏi.
- Cuối cùng chỉ cần bày biện trang trí chút là có thể ăn rồi.
2. Lẩu cá lăng
Cá lăng là một loại cá giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành đa dạng các món ăn khác nhau. Trong đó nổi bật nhất là lẩu cá lăng. Cùng mình tham khảo công thức làm món này ngay thôi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá lăng: 1 kg.
- Măng chua: 300 gr.
- Cà chua: 2 quả.
- Sả: 4 củ.
- Tỏi băm: 10 gr.
- Nước cốt tắc hoặc chanh: 20 ml.
- Ớt sừng: 1 quả.
- Rau rút: 200 gr.
- Rau muống: 200 gr.
- Kèo nèo: 200 gr.
- Bắp chuối: 100 gr.
- Nước mắm Barona 3 thìa.
- Dầu điều: 20 ml.
- Xốt canh chua Barona: 2 gói.
- Các loại gia vị thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
- Lá lăng mua về mang đi làm sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn để.
- Cà chua rửa sạch cắt thành từng múi cau. Sả rửa sạch đem cắt khúc. Bắp chuối ngâm với nước muối pha loãng cho bớt thâm. Rau muống bỏ cuống bỏ bớt lá, rửa sạch để ráo. Kèo nèo, rau rút cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó rửa sạch để ráo.
- Măng chua trần với nước sôi 2 lần rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho vào 1 chiếc nồi sạch đổ đầy nước qua mặt măng chua để trong nồi đun sôi tầm 5′ bạn mang ra rửa với nước sạch rồi tiếp tục đun sôi lần 2.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn phi thơm tỏi, sả rồi cho cà chua vào xào săn. Tiếp đó đổ vào 1,5 lít nước đun sôi thì cho thêm 20 ml nước cốt tắc hoặc chanh + 2 gói gia vị Barona và 1 thìa nước mắm.
- Cuối cùng chỉ cần cho cá Lăng vào, có thể nhúng thêm các loại rau để thưởng thức cùng.
3. Lẩu bò nhúng mẻ
Lẩu bò nhúng mẻ là một món ăn khá lạ với mùi vị độc đáo có thể đảm bảo mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Sở hữu một hương vị chua ngọt cay của nước lẩu cùng thịt bò tươi ngọt. Món đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bắp bò: 600 gr.
- Mẻ: 200 ml.
- Nước dừa tươi: 700 ml.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành tây: 1 củ.
- Dứa: 1/2 quả.
- Tỏi: 20gr.
- Hành tím: 20 gr.
- Ớt hiểm đỏ: 20 gr.
- Sả: 2 cây.
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm , nắm, dầu ăn.
- Bún tươi: 500gr.
- Rau ăn kèm: Rau muống, khế, chuối chát, xà lách, tía tô, diếp cá.
Cách làm của từng công đoạn
- Bắp bò rửa sạch bằng nước sau đó để ráo rồi thái thành những lát mỏng.
- Cà chua, hành tây rửa sạch cắt múi cau. Dứa gọt sạch mắt rồi cũng bỏ thành từng miếng nhỏ. Rau ăn kèm thì chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước.
- 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm đỏ, 2 cây sả bỏ vỏ và rửa sạch rồi băm nhỏ
- Bắc một chảo dầu lên bếp phi thơm hành tỏi, bỏ cà chua vào xào cho đến khi săn lại thì cho 700 ml nước dừa tươi và 200 ml nước mẻ vào nấu sôi.
- Cuối cùng là làm nước chấm. Bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi sau đó cho 1/2 trái thơm đã băm nhỏ vào xào 2 phút, bạn cho 3 thìa mắm nêm cùng với 2 thìa nước lọc và 2 thìa đường khuấy đều, nấu sôi rồi múc ra bát.
- Vậy là bạn đã hoàn thành nồi lẩu bò nhúng mẻ.
4. Cá bống kho riềng
Cá bống kho riềng được biết đến là đặc sản ở vùng đồng bằng. Đồng thời cũng là một món không thể không nhắc tới khi đến Buôn Ma Thuột. Cùng mình xem món này có gì nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá bống tươi: 500g
- Riềng củ: 200g
- Gia vị: Ớt, mắm, muối…
Cách làm của từng công đoạn
- Cá bống sơ chế bằng muối trắng để loại bỏ nhờn và cặn bẩn, sau đó rửa lại cho sạch rồi ráo nước. Ướp cá với chút bột nêm, nước mắm, hạt tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Riềng rửa sạch, thái lát mỏng. Sau đó cho 2/3 số riềng vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Xếp 1/3 số riềng còn lại vào nồi kho cá, sau đó xếp cá đã tẩm ướp lên trên, đồng thời cho nước cốt riềng vừa xay, ớt tươi vào nồi.
- Ban đầu bật bếp nhỏ lửa và đun cá sôi khoảng 5 phút thì cho đường thắng vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20 đến 30 phút.
- Kho đến khi thấy nước kho sền sệt, cá săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
- Cuối cùng chỉ cần gắp cá bống ra đĩa ăn kèm với cơm nóng ngay thôi
5. Cơm lam
Cơm lam là một đặc sản đã quá nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua mỗi khi nhắc tới Buôn Ma Thuột. Là một món ăn quá đỗi đơn giản nhưng lại làm lưu luyến rất nhiều du khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Ống tre ( nứa): 7 ống.
- Lá chuối.
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước dừa tươi: 1 ít
- Muối: 1 ít
- Rơm hoặc than củi.
- Gạo nếp ngon: 1kg
Cách làm của từng công đoạn
- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo gạo lại lần nữa để ráo nước. Gừng giã nhỏ. Lá chuối rửa sạch sau đó cắt miếng chữ nhật
- Trộn đều gạo với muối, gừng giã nhỏ rồi cuộn lá chuối lại bịt kín một đầu các ống tre. Sau đó đổ gạo vào, cho nước dừa vào sấp mặt gạo.
- Cuối cùng bạn chỉ cần đem ống tre đi nướng chín khoảng 30 phút. Lưu ý là xoay tròn ống xe khi nướng để cơm chín đều nhé.
- Khi ăn thì bạn tách ống tre ra rồi ăn cùng muối vừng, thịt gà hay thịt lợn đều được nhé.
Tổng kết
Trên đây là các món ngon Buôn Ma Thuột mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc để bạn có thể thử. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn tìm được những món ăn ngon khi đến với vùng đất xinh đẹp này. Đồng thời cũng có thể giúp bạn làm các món ngon này ngay tại nhà. Chúc bạn có một chuyến đi chơi vui vẻ và đầy thú vị nhé. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
